Ev nûçeyek baş e. Di nav gelek ramanên ku nuha dikarin bala me bikişînin, xwarin heye. Ne rast e ku xwarin fikra me ye, lê rast e ku em pir caran qala wê dikin û pir caran li ser wê difikirin (em li cîhanê yekem in ku wiya dikin). Di serê me de xwarin, xweşikahî, bîhnên pijandinê, reng û nîgarên xwarinê hene (em bi gelemperî metaforên wekî "sor mîna bîbera", "zer lemon", "mîna rûnê nerm û berdar" bikar tînin).
Her weha em hez dikin ku li mitbaxê ceribandinan bikin. Van salên dawî sêrbazên şagirtê mitbaxê pir bûne û dijwarî, pêşbazî, şahî li ser bingeha hostetiya hunera pijandinê li ser TV diherikin. It's ew ne tenê li ser modê ye. Di vê tevgerê de tiştek atavîst heye, tiştek ku me dike yek û me bi koka xweya Italiantalî vedigire. "Aqilê xwarina xweş" di DNA-ya me de hatî nivîsandin. Her kes dizane; û ew wê nas dikin.
Ev navînî ya îtalî ya her temenî ye ku timûtim li ser xwarinê dipeyive û difikire. Em dixwazin li ser çêjan nîqaş bikin û nîqaş bikin ka çi baş e û çi ne, çi bi taybetî ji me re baş e û heke na, em bi gelek deverên rast dizanin ku hûn paleyê xweş dikin.
Çi xeletî heye? Ew çanda me, hest û folklora me ye, ku li her devera cîhanê tê zanîn. To bi dilsoziyê, em di pijandinê de baş in û xwarina baş dinirxînin. Ew ji bo me bi qasî nîgarek bedew, awazek, peymanek serketî girîng e. Erê, ji ber ku, piştî û pir caran jî di dema, em gişt diçin şîvê da ku pîrozbahiyê bikin an jî em xwe bi wê xwarina ku em jê pir hez dikin xelat dikin.
Hûn carî fikirîn ku çima her bûyera girîng, bi rêûresma xwarin û şerabê tê pîroz kirin, kirin û dê bête pîroz kirin? An jî civînek hêsan, belkî civatek taybetî, ku divê her tişt bêkêmasî be, nemaze amadekirina xwarinê û hilbijartina şerabê?
Tu îtalî, ne jî ciwan, dê xeyal nekin ku bi penîr penîr an sûsî pîroz bikin (di heman demê de ji hêla pîzzayê ve jî hinekan jê hez dikin). Na, tiştên girîng yên herî baş heq dikin; di vê rewşê de xwarina çêtirîn.
Xwarin, ya ku di DNA-ya me de ya baş heye, stûna pişta hebûna meya fîzîkî û derûnî ye
Pir baş, ev tendurist û rast e ji ber ku xwarina ku em dixwin bi rastî me karakterîze dike.
Lê bila ez bibêjim ku di serdema "pre COVID-19" de em hinekî winda bûn, bala xwe kişandin, ez diwêrim bêjim berevajî. Nemaze li bakur, lê min li navend û li başûr jî qirêjbûn, bal kişandina ser xwarinan, rêûresma sifrê, bijartina xwarinê rûtînek çêkiriye, bilez û banaliyek ku di temenên berê de qet nehatiye dîtin. Pir tiştê kirin û ramanê, ahengên ku bêhna we digirin û dixwazin, westîna ku me ber bi hilbijartinên mecbûrî ve dibe, sûcdar dikin.
Lê naha wextê me heye. Demeke dirêj. Dê kes xeyal nekira ku ev sermiyana jiyanê ya heyî hebe. Dema ku em niha ne, ew e ku berê me hebû. Wekhev. Me berê tenê hîs nedikir ku ya me ye. Naha erê.
Derfeta bêhempa ya ku em tê de bijîn ji me re hatiye dayîn LI VIR N NHA. Serwerên rojhilatî dibêjin ku aramiya giyan ji têgihiştin û hay ji hebûna me NOWHA, ne di rabirdû û pêşerojê de çêdibe. Hûn hene û hûn niha di vê gavê de ne. Ya mayî encam, xapandin, xeyal, pêşnumayîn, bîranîn e; gelek caran tehrîf kirin. Ji ber vê yekê, hûn niha çawa hest dikin. Ji bo ku xwe baş hîs bikin, hûn dizanin, hûn hewce ne ku hevseng, saxlem, xurt û motîve bibin. Ez pêşniyar dikim ku awayê herî xwezayî ku hemî viya be, xwarina ku hûn dixwin e û dibe hûn, goşt, enerjî, ramanên we.
Bila ez di vê yekê de rêberiya we bikim û bihêlin ku ez bi enerjî, hêz û hezkirina ku Xweza fêrî min kir, bikim.
Di gotarên berê de min qala xwarin û kombînasyonên îdeal kir ku ji me re tendurist û guncan dibin; Min ji we re got ku hûn çi bikin nav seyla kirînê ku hûn navnîşek hîpotetik a hilberên kirînê pêşniyar dikin.
Naha, naha, ez ê ji we re vebêjim ka hûn çawa xwarinê di rojê de dabeş dikin, çi ji bo taştê, navroj, şîv dixwin û, çima na? Wekî xwarinek jî. Em di sohbet û danûstandina peyaman de gelek henekan dikin ku paşê, gava ku ev hemî xelas bû, em ê hemî xwe qelewtir bibînin û bi kincê cilan ji nû ve were çêkirin (hin jî henekên xwe bi zêdebûna muhtemel a berdanan dikin lê ev bê guman ne sektora min e; ji ber vê yekê ez mijarê diavêjim ...).
Li vir divê em qelew nebin, em eşkere bikin, divê her tişt li gorî dewleta me, çalakiya laşî (her çend li malê jî baş e!) Ku em pêk tînin û wêneyê xweya berê were pîvandin.
Lê rêzikên ku li her kesî derbas dibin hene.
Ya yekem ev e: DEMA ÇESTYA XWEYA XWIHIY
Ez qala taştê dikim, xwarina herî girîng a rojê ku bi vegotina kevn tê gotin: "Taştê mîna padîşahek, nîvro wekî mîrek û şîva mîna mirovek belengaz" Belê, ew rast e (wekî ku pir caran bi bêjeyên populer re derbas dibe).
Bêhejmar lêkolîn hene ku, bi salan, bandorên hebûn an tunebûna taştê nirxandine.
Bandora yekem Taştê ew berî her tiştî metabolîzma ye: yên ku taştê bipijiqînin hemî nîşanên sendroma metabolê (rûna zirav, tansiyona xwînê, kolesterol, berxwedana însulîn) xeternak dikin û bi xetera nexweşiyên dil, xweser û penceşêrê re hêsantir dikevin. Wekî din ew di nav rojê de bêhtir westiyayî, kêm performans û "birçî" dibin; nemaze di şîvê de. Ev bêhempa dibe sedema ku meriv pirtir bixwe û giran bibe.
Danasîna xwarinê, hevseng û tê de ji hemî xurekan re, di sibehê de bi çêtirkirina giyanî, baldarî, performansa dibistanê û xebatê û şiyana laş a nerm mayînê ve têkildar e.
Rastiya balkêş bi hemî fonksiyonên organîkî ve eleqedar dibe: bi sibehê baş xwarin, mekanîzmayên ku kêmbûna kîloyan didin alî têne çalak kirin, parastina parastinê zêde dibe û, bi gelemperî, di tevahiya rojê de kontrolek mezintir a vexwarina calorîk tê dîtin.
Taştêyek baş ku bikaribe mekanîzmayên li jor hatine vegotin tevgerîne dewlemend e, mîna xwarinek rastîn temam e: xwarina herî girîng a rojê.
Ev guherînek rastîn a şêwaz û adetê digire nav xwe: piraniya îtaliyan wiya dikin taştê çêja şirîn (dirûn, biskuvî, cereal û wekî wan) ku bi têgîna xwarina hevseng re dikeve pevçûn tercîh dike. EW şirînahî taştê bi şekir, xwêyên safî, rûnên têr û trans dewlemend in, hemî dijminên sondxwarî yên tenduristiyê ne ku addiction laşî û giyanî didin û qelew dikin.
Ew ji ber vê yekê ye bi pêşverû laş û pale ji nû ve perwerde dikin bi çêjên cûda, bêtir dişibin hewcedariyên meyên rastîn û bandorên li ser laşê xwe bi xwe biceribînin.
Pêşniyar ev e ku meriv bi pêşniyarên nû hêdî hêdî adetên alternatîf dest pê bike da ku tevahiya pergala laş hay bibe û "nûbûna tendurist" binirxîne.
Ka em vegerin ser zehmetiya guheztinê: em têdikoşin ev normal e lê ne hewce ye ku em di yek rojê de ji 0 heya 100 biçin. Tê bîra te? Wextê me heye, dem ya me ye, em dikarin xwe bi guhertinên piçûk ên rojane perwerde bikin heya ku em fam bikin taştêya îdeal a kesane ya me çi ye. Wê wusa be dema ku, sibehê dixwin, hûn xwe têr û têr hîs dikin, ew ê bibe heke piştî 2 demjimêran hûn hest nekin ku zikê we dilerize û heke hûn di dawiya sibehê de zelalbûn û performansê bidomînin.
Taştêya hevseng û bêkêmasî xwedî wê hêzê ye ku we di derheqê karsazî, xwendin, baldarbûna hişyar a domandina heweyê û berhema baş de we bibe King.
Bi gelemperî, şirînahî, ji ber vê yekê karbohîdartên nîşana glycemîk bilind, dibe ku zû werin avêtin (û di rûnê laş de werin hilanîn). Ji ber vê yekê taştêya ku tenê li ser şîraniyan (biskuvît, qurûş, û hwd.) Tê ava kirin vê gavê bi serxweşkirina mejiyê dilxwaziya şekir têr dibe, lê ew dirêj namîne. It ew qelew dike. Ew rabûn û rûniştinên glîsemî yên ku di performans û hewayê de ser û bin dibin dibin sedem
Hûn carî taştêyek xweş dixwin? Lêbelê, gelek kes li gundên geştiyariyê li ber bufeya navneteweyî tirsnak in û dihêlin ku ew xwe şa bikin. "Lê ew cûda ye" ew ji min re dibêjin. Cûda ji ber ku ez di betlaneyê de me. . Wextê wan heye. Temam, ez fam dikim, lê heta nuha jî em celebek betlaneyê dijîn (qe nebe ji bo adetên laşê me). . Dema me heye.
Ji ber vê yekê ka em xwe wekî betlaneyên ku wextê wan heye û li ser sifrê, di taştê de, tiştek ji biskuvîtên adetî cihêreng bikin. Vê carê em dikarin li derveyî sînor mêze bikin û ji yên din jî nîşanek bigirin.
Ji bo taştê hilbijartinek mezin hêk in.
Bê guman nayên sorkirin, bê guman bêpîv, lê hêkên qelandî, omelet, hêkên nêçîr ji bo zik, mêjî, masûlkeyan û erê, giyanê dilxweşiyek in. Hêk, ku pir nebaş lê tê paşî ji hêla cîhana bijîşkî ve tê bexşandin, proteînek xwedan nirxa biyolojîkî ya mezin, vîtamînên ku di nav rûn de dibin, xwêyên mîneral û rûnên baş in, ango yên ku rehikan nagirin lê berevajî, dibin alîkar. membranên şaneyê û şaneyên hêja çêdikin., hûn dizanin Di mejî de gelek mijara lîpîd heye. Hûn ciwan çalak in û hûn werzişê dikin? Parçeyek nanê tirşkirî (nevekirî) têkildar bikin.
Di taştê de bêtir bijare.
Tê bîra te? Ew başe timûtim diguhezin (laş di dema pirbûnê de banaliya xwarinê bi kêmasiyê vediguhêze û encam ev e ku em giran dibin lê hin xurekên me kêm in, paradoksek taybetî ya dema me).
Alternatîfek baş toast an sandwîç e. Bêyî ku ez xwe dubare bikim, lê çêtir e ku ez bi bîr bînim, nanê ardê nevekirî çêtir e (ardê tevde, tîpa 1, kevçî, quînoa, birincê qehweyî, baqî baş in). Çêkirina nan li malê dibe moda, modayek mezin û tendurist! Hûn dikarin nan bi fêkiyên hişkkirî (mînakî nanê gûzê), zeytûn, pîvaz, kulîlk û hêj bêtir ku hûn dixwazin û tinaz bikin, dewlemend bikin.
Me berê sarbûn û penîrên ga ji holê rakir. Ji ber vê yekê em dikarin wê bi alternatîfên din ên şirîn an xweş bixemilînin.
Ji bo guhertoya şêrîn, berhevokên fêkiyan (dibe malî) an kremên fêkiyên hişkkirî baş in: kremê behîv an gûzê an gûzan an fistiq an tirşikê (tahini) xweş e. Her dem hilbijêrin ku çêtirîn ku n bikirinli ser marqa navdar e. Hûn dikarin çêtirîn li ser etîketê bixwînin (piçek şekir, gelek madeya xav).
Li malê çêkirina kremên fêkiyên hişk (ku her kes bi rastî jê hez dike) hêsan, saxlem û erzan e.
Serişteyek heye:
KREM FR FROT خشکandî
100 g gûz (an badem an gûz) ji berê de hatine lêşkandin lê nehatiye qelandin û tewandin
200 g çîkolata tarî (ji% 70 kakao)
100 g şîrê nebatî bê şekir (badem, soya, birinc, ceh)
40/50 g şekirê kanîyê yê xav an piçek hingiv an syrupa agave ya organîk
Fêkiya hişkkirî ya bijartî di panekê de bi sivikî vedin û dûv re wan bi mîkserê bikelînin da ku paste çêbikin. Çîkolata, şîr û şekir zêde bikin da ku têkeliyek homojen pêk were. Kremê li gûzek camê veguherînin.
Di heman demê de ez tahini (kremê susam) ku ji hêla kalsiyum û vîtamînan ve pir dewlemend e, pêşniyar dikim
Gengaz e ku meriv kremên şahînet û dilxweş çêbike ku bi tostên wek hummusê ku bi mîstanikan an kremê avokado hatî çêkirin raman werin çêkirin.
Li vir awayê kirina wan ev e:
HUMMUS
200 g mirîşk an nîsk an fasûlyên pijandî
1 heb sîr
1 kişandina lîmonê
50 g tahini (kemera mişmişê)
1 dilopek rûnê zeytûnê yê jêzêde
Hemî malzemeyan têxin nav mîkserê û bi hêza herî zêde tevlihev bibin
KREM AV AVOCADO
1 avokado gihîştî, ava lîmonê
rûnê zeytûnê yê bêsînor, 1 kevçikek xwê û bîber
Avokadoyê di nîvî de parve bikin, kevir rakin, pelûlê bi qulikê çayê qul bikin û têxin tasek. Wê bi ava lîmonê reş bikin da ku reş nebe, wê bi tiliyek maş bikin, rûnek rûn bikin û xwê û bîbera xwe bidin alî.
Dîsa jî, kremên ku hûn dikarin bi kremên şirîn an şêrîn an tewra bizinê an pezê bi sebze an ji bo kesên ku dixwazin û hez dikin, goşt an masî bi sebzeyan dagirin, hêsan û xweş in.
Çêkirina qeşmer zû ye û, wekî ku di amadekirina nan de, xanî bi bîhnek ew qas xweş dagirtî ye ku dimeşe; bêhna nan, di rêza tercîhan de, di serî de ye!
Li vir awayê çêkirina çêlekan ev e:
BI FLOL LE LEGUMM SREPIR BIN
2 hêk
150 g ardeyê mirîşkan an jî mîvokên din ên populer
Milkîrê sebze yê bijartî
Di tasek de hêkan bişkînin û bi tewra dest bi xebata wê bi ardek piçûk bijartî bikin ta ku we celebek hevîrê ne pir qayîm hebe, dûv re dest bi lêzêdanê bikin, her dem bi şanikê re tevbigerin, heya ku hûn tîrêjek nîv-şil bigirin.
Panek neçê germ bikin, laçikek birijînin û, pan vegerînin, hewl bidin ku wê baş bi binî ve girêbide. Hema ku ew dest bi zexmbûnê bike, bi nermî wê bi tîrêjê vekişînin û bizivirin heya ku aliyê din bi tevahî were pijandin. Bowl û tişt.
Dîsa, baş e ku meriv bi perçek pie savarê an dîsa, bi farinata, taybetiyek pir baş a Ligurian, ji bo taştê bixwe.
Li vir mînakên amadekirinê hene; dibe ku rojek berî rojek amade bikin û wê gavê germ bikin:
KEÇA SAVORY
2 kartolên sor an binefşî an şêrîn
Li gorî tama demsalê 2 kewar an artîşok an sebzeyên din
1 piyale şîrê nebatî yê bê şîrîn
2 destên pecorino
1 hêk
Potatîkên qijilandî bi hûrgulî birrîn û li binê firaxek tenûrê rêx bikin, û wan bi sebzeyên demsalî yên bijartî yên bi hûrgilî hatine birîn veşêrin.
Hêk bi penîr bixin û bi şîrê hûr bikin.
Tevliheviyê bavêjin ser sebzeyan û bi qasî 180 hûrdeman di 45 ° C de bipijînin.
FARINATA MARGHERITA (6-8 kes)
150 g ardeyê mirîşkan
200 g safî tomato, 100 g penîrê bizinê an pez
1 çiqil rehn, oregano hişkkirî
1 kevçîyek xwê û bîber, rûnê zeytûnê yê jêzêde
Firqeyê mirîşkê bixin nav tasek û her carê 5 dl ava sar lê zêde bikin, bi qurmekê tevdin da ku pêpûk çê nebin. 1,5 kevçîyên rûn rûn bikin, xwê bidirînin, bizmar bikin û bihêlin ku têkel herî kêm 2 demjimêran bimîne.
Fena ji ser rûyê tîrê hilînin, tevlihev bikin û biherikin di panek nizm de bi dorûbera 26 cm bi rûnê pir kêm rûnkirî.
230-15 hûrdeman di tendûrê de ku bi 20 ° C ve hatî germ kirin bikelînin, heya ku rûvî zêrîn bibe. Di vê navberê de, paqijê tomatoyê bi 1 kevçikek xwê, bîber û rûn rûn bikin. Farinata ji firnê derxînin, sosê li ser rûyê erdê belav bikin, bizinê an penîrê pezê qutkirî lê zêde bikin, dûv re wê dîsa têxin tenûrê û 3-4 hûrdeman pijandinê bidomînin. Xizmet bi xemlên rehwan û oreganoyê hatî xemilandin
Min gelek tişt ji we re vegot lê di heman demê de vê carê ez dixwazim hêj bêtir ji we re vebêjim. Gelek raman û reçeteyên din (şirînahî jî) winda ne. Li ser navroj, şîv, nan û demên ku kronobiyolojî (zanyariya ku fêr dibe ka dema ku meriv çi dixwîne) fêr dibe kêm agahdarî heye.
Lê ez ê têk neçim ku bi we re bim. Em ê di gotara bê de li ser wan mijaran tev bigerin.
Naha, naha, ez ji we dipirsim ku hûn hewl bidin ku roja xweya li malê weha dest pê bikin. Ew ê vedîtinek be ku, heke hûn bixwazin, hûn dikarin bi min re parve bikin, ji min bipirsin ka dema xwendina min çi tê bîra we.
Kî baş dest pê dike ... Xwe bi xwe bigirin, ji xwarinê re spasdar û spasdar bin. Wê bi dilekî ku we mirov dike û bi Tevahî re ve girêdayî ye bixemilînin.
Amadekirina wê, manîpulekirina wê bi hebûna xwe re, hêz, alîkarî, evîna ku hûn hîs dikin ku hûn didin kesên têkoşîn û tenê hîs dikin.
Ew heqîqetek e: em ji madeyê, enerjiya zirav a ku di dîwaran re derbas dibe û li yên din bandor dike çêkirî ne.
Ji me re tê xwestin ku Jiyanê bi rûmet bikin.
Çêkirina wê bi xwarinê hunerek kevnar e ku nirxa wê nayê nirxandin.
W EV HEMTH Tişt baş bibe!
Ez li vir li benda te me. Hefteya borî. Ez ê li wir bim
grazie
Valentina Cutri
- parêzvan û xwezayîparêz. Di zanîngeha dewletê ya Mîlanoyê de dîplomaya aborî-parêzvan û dîploma zanista xwezayî
- di Bovisio Masciago (Monza Brianza) de wekî parêzvanek xwezayî pratîkek taybetî heye. Ew wekî parêzvanek xwezayî li navendên tenduristî, dermanxane û salonan hevkariyê dike.
- qursên perwerdehiya xwarinê li heman navend û pargîdaniyên taybet saz dike
- li Zanîngehên her temenê li Mîlano Loreto û Varedo "psîko-xurekê" dide.
Gotar Ma we dizanibû? Ianstalî rojê gelek caran li ser xwarinê diaxifin û difikirin xuya dike ku yekem li ser Psîkologê Milan.
