ტოპინამბური მწვანესთან ერთად
Tმომზადების დრო: 40 წუთი
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის):
350 გრ artichokes (წონა სუფთა ბოსტნეული)
20 გრ პურის პური
30 გრ პარმეზანი
1 კონა თიამი და ოხრახუში
4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
1 სტადიის ლიმონის წვენი
1 კბილი ნიორი
იყიდება
Პროცედურა
გაასუფთავეთ ტოპინამბური გარე ფოთლების მოცილებით, შიდა წვერი და ღეროები რეცეპტში მითითებული რაოდენობის მისაღებად. დაყავით თითოეული არტიშოკის გული 4 სოლით და ჩადეთ ცივ წყალში რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით, რომ არ გაშავდეს.
მოიტანეთ უამრავი მარილიანი წყალი და ადუღეთ არტიშოკი 6-7 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადაიტანეთ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, მოაყარეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში და კარგად აურიეთ.
მიქსერში შეურიეთ პურის მარცვლები ნიორს, პარმეზანს და მწვანილებს. არტიშოკი მოაყარეთ პურით და დაასხით დარჩენილი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი.
აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე კონვექციურ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი კარგად არ შეიწვება.
საიდუმლო / საბჭო
არტიშოკი არის საკვები, რომელიც ერთს თამაშობს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება პოლიფენოლების (განსაკუთრებით ქერცეტინისა და ცინარინის), კაროტინოიდების (ლუტეინი და ბეტა-კაროტინი) და ფლავონოიდების (განსაკუთრებით რუტინის) შემცველობის წყალობით, რომლებიც მნიშვნელოვანია გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაში.
ცინარინი, ასევე ფოთლებში, ხელს უწყობს ნაღვლის გამოყოფას და სისხლის უჯრედების მოქმედება მავნე ნივთიერებების მეტაბოლიზირებაში.
Სტატია არტიშოკის რეცეპტი მწვანილთან ერთად როგორც ჩანს, პირველია iO ქალი.
