日本の「カエデの葉狩り」の伝統と天ぷら作りのレシピ

秋の森の中を歩くと、自然に浸ってリラックスした時間を過ごすだけでなく、季節の典型的な色合いをすべて楽しむことができます。 赤とオレンジの色調から黄色と茶色まで、木の根元にある葉とまだ枝から落ちていない葉は、本当に示唆に富む環境を作り出します。結局のところ、ソーシャルネットワーク、特にInstagram、葉の共犯で世界中で最も頻繁に撮影される現象のXNUMXつになっています。 しかし、秋の木の色を観察する伝統が古くからある場所があります。 日本、実際には、「カエデの葉狩り" 紅葉狩 （紅葉狩り）は、少なくとも西暦VII-XII世紀にまでさかのぼり、いくつかの料理の伝統ももたらします。 ザ・ 天ぷらカエデの葉たとえば、これらはこの時期の典型的なものですが、メープルに関連する準備はこれだけではありません。詳細を学ぶ準備はできていますか？

カエデの葉狩り： 紅葉狩 

あなたの多くは確かに知っているでしょうはなみ (“花を見てください」）、春には多くの日本人だけでなく、今では観光客も桜で知られる国の場所に連れて行く本当の儀式。 しかし、秋になると、この人々と自然との強い絆は、色が変わる森の祭典に現れ、落ち葉は木の根元にカーペットを織ります。 貴族の家族は、西暦1603世紀から1867世紀の変わり目に、すでに平安時代の秋の風景と葉を観察するのが大好きで、豪華な夕食とともにこの景色を楽しんでいました。 慣習は何年にもわたって、そして江戸時代（XNUMX-XNUMX）に統合されました カエデは最も人気のある木になりました: モミジ、日本語で、ここから 紅葉狩、 "メープルハンティング" またはその葉、そして一般的に、秋に黄色から赤までの特徴を帯びるすべての人に。 これらは、特に、パルメートメープル（イロハモミジ）。 の 紅葉狩 日本の伝統的な演劇である能と歌舞伎だけでなく、多くのテキストで話されています。 源氏物語、世界文学の傑作。

カエデが観察できる期間は XNUMX月からXNUMX月末まで、北は少し違いますが、早くもXNUMX月に秋の風景が楽しめる北海道と、XNUMX月にも時間枠が来る南にあります。 最高の時期と葉の色を見つけるために、地域に応じた指標を提供する気象プログラムがあります。

もみじ饅頭、カエデの葉の形をしたお菓子

カエデの葉は、衣類の布地の装飾的なモチーフとして、スクリーンで、またいくつかの道具や食器の形で繰り返されます。 少なくとも、 秋のケーキやクッキー。 カエデを象徴する広島県には、これらの木々がたくさんあります。たとえば、紅葉谷公園には1000本以上あります。 ここから、正確には宮島市から、 もみじ饅頭、他の場所で見つけることは事実上不可能です。 に似ている 餅, 日本のお菓子 米や小麦粉で作った小豆餡を詰めた小さめのi まんじゅう 持っている ケーキを彷彿とさせる弾力性の低い生地。 多くの異なるタイプがあり、特に甘いだけでなく、風味もあり、起源の領域とそれらが準備される機会に応じて変化する詰め物と外観があります。 これらの中で、私は もみじ饅頭 1907年に最初に製造されたものです。 カエデの葉の形 とされている あずきジャムだらけ; ただし、このバリアントでさえ、現在多くのタイプがあります。

天ぷらカエデの葉： もみじの天ぷら  

シックス まんじう 彼らはカエデの葉の形をしているだけで、秋のもう一つの料理の側面です 紅葉狩 あります もみじ天ぷら （もみじの天ぷら）。 この専門のベンダーに会うことは珍しいことではありません。葉はバッターに浸された後、現時点で揚げられています。 彼らは実際に来る 屋台の食べ物として消費されますが、パッケージでも販売されます。 伝統によれば、それらは選択することによって収穫されなければなりません 無傷と無傷のカエデの葉だけ （黄色または赤）、次に塩水に900年間浸してから、甘くしたごま油で調理します。 その起源は千年以上前にさかのぼりますが、このスナックが普及したのはXNUMX年代初頭のことでした。おそらく、これらの葉の美しさに打たれた巡礼者が最初に揚げて仲間の旅行者に提供しました。 。、大阪エリア。 もちろん、このスナックには多くのバリエーションがあり、お茶と一緒に出されることがよくあります。

天ぷらカエデの葉の作り方 

天ぷらのカエデの葉であなたの味覚をくすぐったことは間違いありません：良いニュースは、原材料を見つけた後（たとえば、庭にこれらの木のXNUMXつがある場合に見つけることができます）、スキップできることです塩水相、または塩辛いスナックが必要な場合は数時間に減らします。

材料

• 熟したカエデの葉
• 小麦粉1カップ
• 氷水1カップ
• 味わう砂糖
• のqb ゴマ
• 揚げ物用ごま油たっぷり

手順

1. カエデの葉を洗って乾かします。
2. バッターを準備する、ふるいにかけた小麦粉をボウルに注ぎ、次に氷水を注ぎます。 慎重に混ぜます。 ゴマ、砂糖を加え、ねり粉を残す XNUMX分間休む.
3. 大きくてハイサイドのフライパンで、油を熱します。 葉をねり粉に浸します、一度にXNUMXつずつ、それからそれらを数分間炒め、それらを回します。
4. 冷やしてお召し上がりください。

紅葉狩りや天ぷらカエデの葉などの和菓子の伝統をご存知ですか？ コメントでそれについて教えてください、そしてあなたがカエデと紅葉を探していたことがあれば私たちに知らせてください！

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