Hver eru umhverfis- og heilsufarsleg áhrif kjötneyslu á Ítalíu? Ekki mjög traustvekjandi atburðarás kemur fram í fyrstu óháðu könnuninni sem gerð var í okkar landi. „Falinn“ kostnaður vegna tjónsins sem kjötgeirinn hefur valdið bæði umhverfinu og heilsunni er 36,6 milljarðar evra. Þetta er óheyrileg tala, þó sjálfgefið sé reiknuð, það er án þess að taka tillit til alls kjöts sem neytt er, né allra meinafræðilegra tengsla sem hugsanlega tengjast neyslu þeirra.
Rannsóknin bar titilinn # Carissimacarnog, á vegum samtakanna LAV (Anti Vivisection League), var stjórnað af Demetra, ráðgjafafyrirtæki á sviði vísindarannsókna á sjálfbærni, með svokölluðu Lífsferlismat (sem gerir kleift að mæla möguleg áhrif á umhverfið sem tengist vöru eða þjónustu, frá því að eyða auðlindum og losun).
Mest slátruðu dýrunum á Ítalíu
Það eru um 600 milljónir dýra sem er slátrað á hverju ári á Ítalíu. Dýrið sem mest er ræktað í okkar landi er kjúklingur (73% allra lifandi dýra þegar manntalið var) og síðan kalkúnn (12%) og svínakjöt (4%). Rannsóknin sem LAV lét leggja áherslu á algengasta kjötið í okkar landi, en þetta má ekki fá okkur til að gleyma hinum milljónum dýra, svo sem kanínum, hestum og kindum og geitum sem eru alin upp og drepin á hverju ári.
@LAV
Kjötneysla: falinn umhverfiskostnaður
Eins og fram kemur í rannsóknarskýrslunni, „líftími 1 kg af fersku nautakjöti skapar umhverfisáhrif sem hægt er að draga saman í kostnað samfélagsins upp á 13,5 €, en 1 kg af svínakjöti, fer eftir vinnslu, er á bilinu 4,9 € til 5,1 € meðan kjúklingur vegur samfélagið fyrir 4,7 € á kg. Með öðrum orðum, það má segja að 100g nautahamborgari valdi umhverfiskostnaði 1,35 €, í staðinn verði hann 4,05 € fyrir 300g nautasteik. 100 gramma svínakjötpylsa mun kosta á bilinu 49 til 51 sent, en kjúklingabringa af sömu þyngd mun kosta 47 sent. “
Áleggur skapar hæsta kostnaðinn fyrir samfélagið, miðað við mikla neyslu á Ítalíu (39%) og mikinn heilsukostnað miðað við aðrar tegundir kjöts. Svipuð rök eiga einnig við um ferskt kjöt, aðallega vegna losunar sem lífsferill þeirra skapar.
„Í samanburði á þyngd (100 g) hefur kjöt heimshitunargetu á milli 10 og 50 sinnum meiri magn en belgjurtir.“ - segir í rannsókn sem Demetra gerði - „Fyrir 100 gr framleiddar sýna baunir aðeins minni áhrif en soja. Bilið milli kjöts og belgjurta eykst þegar samanburðurinn er hvað varðar prótein sem framleidd eru, miðað við hátt próteininnihald belgjurta. Í samanburði við belgjurtir, hver 100 g af próteini, hefur nautakjöt 55 sinnum meiri áhrif en baunir og 75 sinnum meiri en soja. “
@LAV
Kjötneysla: heilsukostnaður
Jafn ógnvekjandi eru heilsufarsleg áhrif kjötneyslu á Ítalíu. Á landsvísu, í raun, kostnaður samfélagsins, að undanskildum hjarta- og æðasjúkdómum, er á bilinu 12,7 til 24,5 milljarðar evra á ári, með meðalverðmæti 19,1 milljarður evra (jafngildir 315 evrum hvor).
Vegna neyslu kjöts tapast um það bil 350.000 ára líf á hverju ári. Eins og skýrt var í skýrslu rannsóknarinnar „jafngildir þessi niðurstaða, dreifð á íbúa, að segja það á hverju ári minnkar (heilbrigð) lífslíkur kjötneytenda um 2,3 daga og kostnaðurinn við þessi týndu æviár fellur á allt samfélagið, hvað varðar heilsukostnað og tapaða framleiðni. “
Miðað við evrópskt verðmæti, 55.000 evrur, í heilsársævi og deilir útgjöldum milli neyslu kjöts á Ítalíu, kostar neysla 1 kg af rauðu kjöti samfélaginu 5,4 evrum og neysla 1 kg af. ráðhús kjöt kostar 14.14.
@LAV
„Aðstæðurnar sem rannsóknir Demetra hafa sýnt fram á sýna með algerri dramatík ósjálfbærni kjötneyslu á Ítalíu. En það er valkostur “- lýsir Roberto Bennati, framkvæmdastjóri LAV -„ Af þessari rannsókn kemur í ljós: framleiðsla 100 g af belgjurtum kostar samfélagið, hvað varðar umhverfis- og heilsufarsáhrif, um það bil 5 evru sent, á móti 1,9 € af nautakjöti og svínakjöti. Grænmetisprótein eru heilbrigt val með mjög lítil umhverfisáhrif á iðnað - kjötið - sem er einstaklega skaðlegt og grimmt. “
Nýlega einnig Ráðherra vistfræðilegra umskipta, Roberto Cingolani, fjallaði um kjötneyslu og benti á neikvæð áhrif á heilsu og á jörðina og hvetja þig til að neyta meira jurtapróteins. Fyrir sannar vistfræðilegar umbreytingar í landi okkar er nú ljóst að við þurfum að breyta um stefnu og endurskoða matarvenjur okkar.
Heimild: LAV
Lestu einnig:
