Flestir laxarnir sem berast á borðin okkar og lenda líka í sushi koma frá eldisstöðvum, stöðum þar sem fiskur verður fyrir margs konar grimmd. Nú hefur fyrirtæki í Bandaríkjunum, og það er ekki það eina, byrjað ala lax „að landi“.
Það hljómar alveg geðveikt og samt er það í raun að gerast: það eru til laxeldisstöðvar í landi og eitt sérstaklega, sem þráir að verða stærsti framleiðandi Bandaríkjanna, er staðsett suðvestur af Miami í Flórída. Hér búa 5 milljónir fiska lokaðir inni í nokkrum skriðdrekum alveg utan þeirra náttúrulegu búsvæða.
Atlantshafslaxinn er dæmigerður fiskur í köldu vatni Noregs og Skotlands, þessi tegund aðlagast því ekki hitabeltishita ríkja eins og Flórída. En þetta hefur vissulega ekki dregið úr þeim sem hafa ákveðið að rækta lax bara þarna og stefna á Ameríkumarkað.
Lausnin sem Atlantic Sapphire, norska fyrirtækið sem bjó til Bluehouse, fann einmitt að búa til laxeldi á landi, sem þýðir áþreifanlega að stórum vel kældum vatnstönkum var komið fyrir í stórri byggingu svipaðri lager. Hér er auðvitað loftkæling notuð til að skapa rétta loftslag fyrir laxinn til að lifa af.
Notað er hringrásarkerfi fiskeldis sem getur stjórnað öllu: hitastigi, seltu og sýrustigi vatnsins, súrefnisgildum, gervi straumum, lýsingarhringum og fjarlægingu koltvísýrings og úrgangs.
Þar sem um er að ræða lokað hringrásarkerfi, er vatnið í raun síað og endurnýtt, framleiðendur fullyrða að laxinn sé ekki fyrir sjúkdómum og sníkjudýrum í sjónum, svo ólíkt hefðbundnum eldisstöðvum er fiskurinn ekki meðhöndlaður með sýklalyfjum eða öðrum lyfjum .
Þú gætir velt því fyrir þér hvers vegna norskt fyrirtæki ákvað að byggja verksmiðju sína í Flórída. Einfalt, það ætlar að koma sér fyrir á Ameríkumarkaði og útrýma einnig óþægilegum ferðum. Auðvitað fullyrðir fyrirtækið að það sé skuldbinding um sjálfbærni “við ræktum fisk á staðnum til að umbreyta framleiðslu próteina á heimsvísu“, Hann skrifar á Facebook.
Í Atlantic Sapphire er skuldbinding okkar um sjálfbærni hvers vegna við eldum fisk á staðnum til að umbreyta próteinframleiðslu á heimsvísu. Viltu læra allt um það hvernig við erum að fæða framtíðina og bjarga sjónum okkar? Farðu á NÝJU heimasíðu okkar: https://t.co/LF8vrAIlZ0 mynd.twitter.com/vf0etr4PYI
- Atlantic Safír (@atlsapphire) Mars 4, 2021
@Atlantic Sapphire Twitter
En jafnvel þó sýklalyf séu ekki notuð, hvernig er þá hægt að líta á öflugt búskap eins og þetta, gert í samhengi sem er algjörlega framandi fiski og neyta mikils magns af orku til að láta það vinna og framleiða, betra, sjálfbærara og heilbrigðara?
Dýraréttarsamtökin Peta hafa þegar gagnrýnt BlueHouse og svipuð fyrirtæki sem í öðrum heimshlutum ala lax á landi:
„Bý, í sjó eða á landi, eru óhreinindi. Fiskur er ekki prik með uggum sem bíða eftir að verða skorinn, heldur lifandi verur sem geta fundið fyrir gleði og sársauka. Að ala þau upp svona er grimm og vissulega ekki nauðsynleg, “sagði Dawn Carr, forstöðumaður vegan fyrirtækjaverkefna Peta.
Bluehouse hóf starfsemi á síðasta ári með það að markmiði að verða stærsta landeldiseldi í heimi, með það að markmiði að framleiða 9500 tonn af fiski á ári og ná 222 þúsund tonnum árið 2031. Í reynd miðar það að því að veita 40% af árlegu neysla á laxi í Bandaríkjunum.
Verður þetta framtíð eldislaxa?
Heimild: Atlantic Sapphire Twitter / BBC
Lestu einnig:
- Leyndarmál eldislaxsins, fóðraður með efnum til að verða bleikur
- Kvikið í fyrsta skipti voðaverkin sem leynast á bak við laxinn sem endar í sushi-inu
- Dökku hliðin á „laxbleiku“ sem er ekki bleik: listræna innsetningin sem fordæmir öflugt eldi
- Lax: 10 góðar ástæður fyrir því að borða hann ekki
- Sýklalyf og efni: leyndarmál laxeldis sem Pamela Anderson opinberaði (VIDEO)
