હરિયાળીથી ઘેરાયેલા છે, પરંતુ ટૂંકા સમયમાં સુલભ થઈ શકે છે. ફાર્મ રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ શું છે?

 

તમે ક્યારેય સાંભળ્યું છે? ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ? તે કેટરિંગ કરવાની એક નવી રીત છે જેનો હેતુ એક આવશ્યક અને મુખ્યત્વે વનસ્પતિ રસોઈનો અનુભવ પ્રદાન કરવાનો છે પરંતુ તે જ સમયે ઉચ્ચતમ સ્તરનો છે. 

ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ્સ સંપૂર્ણ રીતે રેન્ક કરે છે નવા રેસ્ટોરાં બંધારણો કે આપણા દેશમાં વલણ ચાલુ છે. જો તેઓ ઇટાલીમાં ન જન્મ્યા હોય, તો પણ આ નવા પ્રકારનાં રેસ્ટોરાં આપણા દેશમાં ઝડપથી ફેલાય છે, કાચા માલ અને વિશિષ્ટ પ્રાદેશિક ઉત્પાદનોની વિશાળ વિવિધતા દ્વારા અને મોટા બહારની જગ્યામાં શોધી શકાય તેવા અસંખ્ય પ્રાકૃતિક હિતો દ્વારા બંનેને સુવિધા મળી છે. શહેરો.  

ફાર્મ રેસ્ટ .રન્ટ્સ શું છે

શાબ્દિક રીતે "ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ" સરેરાશ "કૃષિ રેસ્ટોરન્ટ". સોનો પરંપરાગત ફાર્મહાઉસ કરતાં વધુ આધુનિક અને competitiveફરની દ્રષ્ટિએ, શહેરમાં ockડતી ગોર્મેટ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સની તુલનામાં વધુ સ્પર્ધાત્મક. ફાર્મ રેસ્ટ restaurantsરન્ટો સામાન્ય રીતે વસવાટ કરો છો કેન્દ્રોની બહાર જ જોવા મળે છે પરંતુ તે ક્યારેય દૂરસ્થ ગ્રામ્ય સ્થળોએ સ્થિત નથી. ટૂંકમાં, અંધાધૂંધીથી બહાર, દેશભરના લીલામાં ડૂબી ગયા પણ ટૂંક સમયમાં સુલભ.  

તેઓ જેમ જન્મે છે ફાર્મ અને વનસ્પતિ બગીચા સાથે રેસ્ટોરાં, અને તેમના પોતાના ઉત્પાદનના મુખ્યત્વે શાકભાજી ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, તેમની ઉપલબ્ધતા અને તેમની seasonતુ સાથે ગતિશીલ અને સુસંગત રીતે wayફર બનાવો. આ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સનો વ્યવસાય મોડેલ કિમી 0 થી આગળ છે અને ફિલોસોફીનું પાલન કરે છે ફાર્મ ટુ ટેબલ: ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે છે, ઉગાડવામાં વ્યવહારીક રીતે સ્ટોવથી થોડેક મીટર. એક ખૂબ જ ટૂંકા ચક્ર જે સેવા આપવાના વિચાર સાથે સારી રીતે જાય છે અસલી અને આવશ્યક વાનગીઓ. 

ફાર્મ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સનું બીજું લક્ષણ, જે તેમને વધુ લોકપ્રિય અને જાણીતા ખેતરોથી અલગ બનાવે છે, તે હકીકત એ છે કે તેઓ એક તક આપે છે મૂળભૂત રાંધણકળા, પરંતુ ઉચ્ચતમ ધોરણનોછે, જે શુદ્ધ અને શુદ્ધ વાનગીઓ બનાવવા માટે તાજી ઘટકોને જોડે છે. છેવટે, ફાર્મ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સમાં, સ્થાન મૂળભૂત ભૂમિકા પણ ભજવે છે: ગામઠી પરંતુ તે જ સમયે સર્વોપરી, ગ્રાહકને કુટુંબિક વાતાવરણમાં અધિકૃત સ્વાદ સાથે આવકારવામાં સક્ષમ. 

કેવી રીતે ફિલસૂફી હતી ફાર્મ-થી-ટેબલ

અભિવ્યક્તિ સાથે ફાર્મ-થી-ટેબલ અમે એક સામાજિક ચળવળ અને ફિલસૂફીનો ઉલ્લેખ કરી રહ્યા છીએ જે "ફાર્મથી ટેબલ પર" ઉત્પાદનોના વપરાશના વિચારને સમર્થન આપે છે. મૂળભૂત આવશ્યકતા તે છે ઉત્પાદન અને વપરાશ વચ્ચેનું અંતર ટૂંકું કરો પરંતુ રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ખોરાકની ટ્રેસિબિલીટીને સરળ બનાવવા માટે, વધુ સલામતી રાખવા, આપણે શું ખાઈએ છીએ તેના પર વધુ નિયંત્રણ અને પરિણામે, વપરાશની પસંદગીઓના સંદર્ભમાં વધુ નિર્ણય લેવાની શક્તિ.  

ફાર્મ ટૂ ટેબલ ફિલસૂફી "ની વધતી જતી વ્યાપક જરૂરિયાત સાથે એકરુપ છેપાછા મૂળ પર”, જ્યારે ઘરે વપરાશમાં લેવામાં આવતી ખાદ્ય પેદાશો મધ્યવર્તીઓ વિના સીધા સંવર્ધકો, ખેડુતો અને વેચાણકર્તાઓ તરફથી આવતી હતી. 

વપરાશના આ ફિલસૂફીના પ્રસારને વેગ આપવા માટે, ઘણા નાના ખેતરોનો જન્મ પણ, અને સૌથી ઉપર, કૃષિવિધિઓ (આજે ઇટાલીમાં, ત્યાં લગભગ 21 હજાર છે). 

વિશ્વમાં અને ઇટાલીની ફાર્મ રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ

કેટલાક અમેરિકન લેખકો, પત્રકારો અને રસોઇયાઓએ ફાર્મ ટુ ટેબલ ફિલસૂફીનું ઉદ્ઘાટન કર્યું હતું. ની તમામ આકૃતિમાં ડેન બાર્બર, અમેરિકન રસોઇયા અને લેખક, પુસ્તકના લેખક "ત્રીજી પ્લેટ - ખોરાકના ભાવિ પરની ફીલ્ડ નોંધો" જેમાં તે વૈશ્વિક સ્તરે વપરાશની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે એક નવા આરોગ્યપ્રદ અને ઉત્તમ ખોરાકના મ modelડેલ વિશેના તેમના વિચારોને ઉજાગર કરે છે. ડેન બાર્બર માટે, ભવિષ્યનું ફૂડ મોડેલ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ, વિવિધ અને મોસમી ઉત્પાદનો પર આધારિત હોવું જોઈએ, જે પોષક તત્વો અને સ્વાદના નુકસાનને ટાળવા માટે સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આજે ડેન બાર્બર બ્લુ હિલના માલિક છે, ન્યુ યોર્કમાં બે સ્થળોવાળી રેસ્ટોરન્ટ જ્યાં તે રસોઈનો વિચાર ચાલુ રાખે છે, જેમાં તે શામેલ છે વનસ્પતિ, સ્થાનિક અને અસલ ઉત્પાદનોમાં મજબૂત વળતર. 

ઇટાલીમાં, પ્રથમ ફાર્મ રેસ્ટ restaurantરનનો જન્મ કcસિના ગુઝફાફેમ (મિલાનની દક્ષિણપશ્ચિમ) ખાતે ગાગિઆનોમાં થયો હતો અને તેના સ્થાપકો પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે: એડા અને Augustગસ્ટો. પરિવારના વારસદારો દ્વારા સંચાલિત આ રેસ્ટોરન્ટ આજે રસોઇયા દ્વારા સંચાલિત છે તકેશી ઉવાઈ, ઇટાલિયન રાંધણકળા અને પેસ્ટ્રી રસોઇયાના શ્રેષ્ઠ અનુભવ સાથે મારિયા ગિયુલિયા મગારિઓ. 

પ્રથમ ઇટાલિયન ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં માંસ (ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન) થી માંડીને 70% સ્વ ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ચીઝ, માખણ અને દહીં બને છે, શાકભાજી, શાકભાજી અને ત્યારબાદ લોટ, ચોખા સુધી થાય છે. મધ.  

ઇટાલિયન શહેરોમાં અન્ય ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ્સનો જન્મ જોવા માટે આપણે કદાચ થોડી વધુ રાહ જોવી પડશે, પરંતુ આપણે જાણીએ છીએ કે આજે જુદા, વધુ ટકાઉ અને આવશ્યક વાનગીઓની જરૂરિયાત પહેલાથી જ ઘણા લોકોની જરૂરિયાતનો ભાગ છે. 

 

અને તમે, તમે પ્રયાસ કરવાનો વિચાર દોરવામાં આવે છે ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ? 

 

લેખ હરિયાળીથી ઘેરાયેલા છે, પરંતુ ટૂંકા સમયમાં સુલભ થઈ શકે છે. ફાર્મ રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ શું છે? પર પ્રથમ લાગે છે ફૂડ જર્નલ.