Nuair a bhios còcaireachd a ’faighinn thairis air cnapan-starra: seo am pròiseact Imrich

Ann an saoghal far a bheil an “eadar-dhealaichte”, no an àite, an tè a tha air a mheas, a ’sìor fhàs eagallach, tha na pròiseactan sin a tha a’ dol an taobh eile, is e sin, a tha ag adhartachadh iomadachd mar bheairteas, a ’gabhail barrachd cudthrom. Agus bidh iad ga dhèanamh a ’tòiseachadh bhon chidsin, mar ann an cùis Riace, ann an Calabria, air an robh sinn air bruidhinn mu thràth, no air an pitta le Similearan. An turas seo gluaisidh sinn beagan nas fhaide suas, a Lunnainn, agus innsidh sinn dhut mun fhìrinn iongantach sin a th ’ann Imrich (is toil leinn an t-ainm mu thràth, tha sin “làn imrich, imrichean”), a bhios e a ’cur air dòigh cùrsaichean còcaireachd air a chumail le fògarraich, imrichean agus luchd-siridh comraich bho air feadh an t-saoghail. Feuch sinn a-mach ciamar a rugadh am pròiseact agus mar a tha e air a thighinn air adhart thar nam bliadhnaichean.

Ciamar a rugadh imrich? 

Imrich Rugadh e san Iuchar de 2017, rè cuid de chòmhraidhean eadar boireannaich fògarraich ann an Lunnainn, mar phàirt den phròiseact Time Bank aig Tower Hamlets. Bha iad uile nam boireannaich le teisteanas, ach cha robh iad ag obair air sgàth diofar chnapan-starra, gu sònraichte cànanach, agus mar sin bha na teisteanasan aca fhathast gun aithneachadh. “Bha e do-dhèanta ar misean obair a lorg air sgàth cnapan-starra laghail, cànanach is sòisealta. Agus cha b ’urrainn dhuinn solar air an son fhèin agus an teaghlaichean a’ tòiseachadh a ’toirt buaidh uamhasach oirnn,” tha aon dhiubh ag innse dhuinn.

Gu aon latha, nuair a chaidh faighneachd dhaibh mu na sgilean a dh ’fhaodadh iad a roinn leis a’ bhuidheann, fhreagair mòran dhiubh sin bha fios aca ciamar a bhruich iad. Agus b ’ann aig an dearbh mhionaid sin a Seònaid MacThòmais thàinig a ’bheachd air Migrateful, leis an amas na boireannaich sin fhaighinn a-steach do shaoghal na h-obrach le bhith gan cuideachadh a’ roinn an sgilean còcaireachd iongantach.

Imrich, bho chlasaichean còcaireachd gu àite airson iomlaid cultarach 

Bidh imrich, an-diugh, ag eagrachadh clasaichean còcaireachd air an cumail le fògarraich, luchd-siridh comraich agus imrichean le diofar thùsan. San dòigh seo, mu dheireadh, tha barrachd is barrachd dhaoine air cothrom fhaighinn air saoghal na h-obrach, ach chan ann a-mhàin. Tha imrich, gu dearbh, cuideachd air a bhith na chothrom airson ionnsaich Beurla, agus mar sin faighinn thairis air pàirt de na cnapan-starra tùsail sin; agus, os cionn a h-uile càil, gus ceangal agus dàimh iomlaid agus earbsa a chruthachadh leis na tidsearan eile agus leis an fheadhainn a thig gus na cùrsaichean a dhèanamh. Airson seo tha sinn a ’bruidhinn reasabaidhean sin, An toiseach, bidh iad ag ath-thogail beatha. “Bidh Imrich a’ feuchainn ri taic a thoirt do imrichean ann an diofar dhòighean, bho shuidheachadh obrach le teachd-a-steach stèidhichte gu amalachadh nas fharsainge. Sin as coireach gu bheil sinn a ’toirt lìonraidhean sòisealta nas fharsainge do na còcairean againn, leithid cùrsaichean Beurla nas doimhne. Ach os cionn a h-uile càil tha earbsa againn ann ”mhìnich an stèidheadair Jess.

Mar sin, bho bhith a ’faireachdainn mar dhuilgheadas, no eallach don chomann-shòisealta, an-diugh tha iad air a bhith nan tidsearan le tòrr ri innse, a bharrachd air còcaireachd. Airson seo, anns na bliadhnachan mu dheireadh tha Migrateful air fàs gu bhith na modail ri leantainn a tha air a bhith air leth soirbheachail, is dòcha air sgàth, mar as àbhaist, a bhith a ’dol seachad air biadh (math) agus am bòrd a lorgas tu nas fhaisge na tha thu a’ smaoineachadh. Agus an uairsin tha e na àite de mhalairt chultarail iongantach, far a bheil biadh a ’tighinn gu crìch mar dìreach ro-ràdh gluasad mòran nas fharsainge de eòlas agus dàimhean. Mar a thuirt aon dhiubh, “Tha imrich a’ toirt dhuinn am faireachdainn a bhith mar phàirt de theaghlach, a tha sinn air a bhith a dhìth airson ùine mhòr ”.

Cò na daoine a tha nam pàirt de Imrich 

Tha diofar dhaoine ann airson a bhith nam pàirt de Imrich, ach an toiseach, chan urrainn dhuinn fàiligeadh a ràdh mun stèidheadair, Seònaid MacThòmais. Dh ’obraich Jess dà bhliadhna gu leth air an loidhne aghaidh a’ toirt taic do imrichean agus fògarraich a-steach Ceuta, ann am Morocco, air a ’chrìch leis an Spàinn, an uairsin ann an campa fògarraich Dunkirk san Fhraing agus mu dheireadh ann an Lunnainn, far an robh an intuition sgoinneil seo aige.

Ach cha bhiodh e comasach imrich a dhèanamh às aonais a h-uile duine eile a bha a ’creidsinn agus an-diugh mar phàirt den phròiseact còmhla ris, mar Ann Condé, a chaidh a chruthachadh ann an saoghal theatar, ealain agus iomairtean sòisealta co-aimsireil agus an-diugh an sàs ann an trèanadh còcairean; Stephen MacUilleim, ceannard trèanadh còcairean, còcaire eòlach agus tidsear còcaireachd le eòlasan bho bhith ag obair ann an taighean-bìdh le rionnag Michelin gu solarachd còmhla ann am pròiseactan coimhearsnachd; tha gràin agad Sane Barclay, dìoghrasach mu bhith a ’cleachdadh biadh mar dhòigh air coimhearsnachd a thogail, a bhios ag eagrachadh ghnìomhachdan sa chidsin agus ag obair mar cheangal eadar còcairean agus saor-thoilich; no a-rithist, Tomi Makanjuola, còcaire vegan agus blogair a ’speisealachadh ann an biadh Nigerian, a bhios a’ cleachdadh a cùl-raon ann an cruthachadh susbaint air-loidhne gus ro-innleachd margaidheachd agus seanalan meadhanan sòisealta a riaghladh. An uairsin, tha Ealasaid Kolawole-Johnson a rinn trèanadh mar eòlaiche-inntinn ann an Nigeria mus do ghluais i chun RA deich bliadhna air ais agus a thàinig còmhla ri Migrateful mar chòcaire ann an 2017, a ’riaghladh a h-inbhe a rèiteachadh gu maireannach ann an 2018. An-diugh tha i na Co-òrdanaiche Tachartais agus tha i ag ràdh mu dheidhinn:“ Dh ’atharraich an t-eòlas seo mo beatha, ga dhèanamh foirfe ”.

Ach tha am pròiseact seo cuideachd air a bhith na chuspair sgrùdaidh: Anndra Merino Mayayo, mar eisimpleir, a chaidh a thogail ann am Madrid, dìoghrasach mu bhiadh agus còcaireachd, thàinig e an seo a ’dèanamh ceum maighstireachd agus an-diugh tha e a’ làimhseachadh iarrtasan gleidhidh eile mar Mhanaidsear Glèidhidh. Mu dheireadh, tha grunn urrasairean ann, leithid Isabel Sachs, manaidsear ealain is cultair a thòisich gu saor-thoileach aig Migrateful ann an 2018 agus a chuir taic ri leudachadh a ’ghnìomhachais; Emily Miller, taing dha na clasaichean air an cumail uair sa mhìos aig Taigh-tasgaidh Imrich Lunnainn an-diugh.

Còcairean imrich 

“Tha sinn moiteil a bhith againn còcairean bho chòrr air 20 dùthaich eadar-dhealaichte, gach fear le na sgilean, eòlas agus reasabaidhean gun samhail ". Eadar iad sin Habib Sedat, a tha na phàirt de na seann chòcairean oileanach Migrateful: Fhuair Habib air teicheadh ​​bhon Taliban, a ’cleachdadh biadh mar inneal airson a bhith beò ann an arm Afganastan, ann an campa fògarraich Calais fad na slighe gu Lunnainn. “Thug teagasg chlasaichean còcaireachd cothrom dhomh coinneachadh ri mòran dhaoine agus faireachdainn de bhuinteanas; Bha mi a ’faireachdainn gun robh meas orm airson a’ chiad uair agus thòisich mi a ’creidsinn annam fhìn, cho mòr agus gu bheil mi a’ smaoineachadh air a ’chompanaidh bìdh agam fhìn a thòiseachadh ann an Afganastan” tha e ag ràdh.

MajedaAn àite sin, chaidh a cur dhan phrìosan le riaghaltas Siria airson cuideachadh le bhith a ’biathadh dhaoine a chaidh na dachaighean aca a bhomadh sa chogadh. Fhuair i air teicheadh ​​à Siria agus is e còcaireachd an dòigh aice air gnìomhachd poilitigeach a leantainn eadhon mar fhògarrach. No a-rithist, còcaire Nigerian Ealasaid a dh ’fhàg dreuchd shoirbheachail ann an Nigeria gus a thighinn don RA còmhla ri a peathraichean às deidh bàs am màthar agus a dh’ fhuirich 8 bliadhna airson cead, gun taic no subsadaidhean fhaighinn fhad ‘s a bha iad a’ feitheamh. An uairsin, tha Eilidh, a ’toirt oirre a dreuchd fhàgail mar eòlaiche-inntinn ann an Ioran agus a’ strì ri obair fhaighinn san RA agus Beurla ionnsachadh gus an do lorg i Migrateful. Agus mar sin air adhart, anns a ’chrois-rathaid sheasmhach seo de dhaoine a bhios a’ tighinn agus a ’falbh, agus nach lorg dorsan dùinte an seo gu bràth.

A ’faighinn a-mach soithichean ùra agus cò às a thàinig iad

Tha clasaichean còcaireachd Migrateful an-còmhnaidh nan cothrom ionnsachadh mu dheidhinn soithichean ùra, ach os cionn a h-uile càil gus beachdachadh air na sgeulachdan aca agus cò às a thàinig iad “fìor fhìor”. Nam measg, mar eisimpleir, a bharrachd airhummus, innis dhuinn prògram aithriseach mu dheidhinn an babaganush: "Ann an còmhradh le aon de na còcairean Sirianach againn, Yusuf, bha sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn grìtheidean a ’mhias ainmeil san Ear Mheadhanach agus rinn e liosta eggplant, garlic, tahini…. Air feadh a ’bhùird, cheartaich còcaire eile, a bha ag èisteachd ris a’ chòmhradh againn, an liosta aige agus thug e cinnteach dha gur ann bhon Yemen, agus chuir e an cèill gun robh e air a ghabhail a-steach coriander agus cumin. Tha na h-amannan sin air a ’chlàr, chan eil mi ag innse dhut rè Seachdain nam Fògarraich a bhios a’ tachairt gach bliadhna ann an Lunnainn! ”.

Ach tha na connspaidean tlachdmhor is èibhinn sin nan dearbhadh gum faodar blasad fhaighinn air babaganoush, a bharrachd air mòran de speisealachdan eile, bho Siria agus Iòrdan gu Lebanon agus Palestine, no eadhon an Èiphit agus an Tuirc. Agus bidh gach aon de na dùthchannan sin deiseil airson mionnachadh agus perjure a bhith mar an aon dùthaich dachaigh "fìor" den mhias sin! Thachair an aon rud leis an i falafel: aig coinneamh bha cuid ag ràdh gun deach an innleachadh san Èiphit mu 1000 bliadhna air ais, ach bha cuid eile gun teagamh sam bith mu thùs Arabach is Turcach. Gu geàrr, dearbhadh eile fhathast air an ìre anns an Ear Mheadhanach - agus san fharsaingeachd am measg nan dùthchannan a tha a ’dol timcheall na Meadhan-thìreach - tha traidiseanan bìdh co-roinnte, coltach agus dlùth ged a tha iad eadar-dhealaichte. Agus rè clasaichean còcaireachd Migrateful ionnsaichidh tu an toiseach seo.

Mura h-eil dòigh agad a dhol a Lunnainn, na gabh dragh: bidh iad an-còmhnaidh a ’cumail ùrachadh air an làrach-lìn aca, agus bidh iad a’ luchdachadh suas ris dà reasabaidh ùr gach seachdain. Mar sin, an urrainn dhut innse dhuinn dè am fear a dh ’fheuch thu ri dhèanamh aig an taigh?

An artaigil Nuair a bhios còcaireachd a ’faighinn thairis air cnapan-starra: seo am pròiseact Imrich tha e coltach gur e seo a ’chiad fhear Iris Bidhe.