Ìomhaighean Getty
OGach trì latha bidh Sveva, boireannach 57-bliadhna a ’fuireach ann am Prato, a’ dol chun bhèicear air an oisean, mar a bha e an-còmhnaidh, a ’ceannach buileann arain gun salann. An uairsin, nuair a thig e dhachaigh, bidh e ga chòcaireachd san àmhainn aige fhèin, 5 mionaidean aig 180 ceum: "Tha eagal orm gu bheil an coronavirus ann" tha e ag ràdh. Air an làimh eile, cha bhith Claudio a-riamh a ’dol a-mach, ach a-mhàin a dhol a cheannach, uair san t-seachdain:« Cho luath ‘s a thilleas mi tilgidh mi a h-uile càil nach eil air a phacaigeadh a-steach do dh’uisge goileach: an salad, na glasraich, agus eadhon na h-orain». Tha Tommaso mu choinneimh nan uàrdan hyper mar gum biodh e airson a dhol a-steach don t-seòmar obrachaidh: bidh e a ’caitheamh masg agus seacaid a dh’ fhàgas e an uairsin air a ’bhalconaidh airson beagan làithean. Bidh e a ’glacadh a h-uile toradh le miotagan, gan toirt seachad air leughadair a’ chòd-barra agus an uairsin gan cur gu dìreach anns na pocannan a thug e bhon taigh: «Mar sin chan fheum mi an trol a chleachdadh: bidh mi a’ feuchainn ri ceangalaichean a chuingealachadh », ergo an contagion.
A bheil biadh a ’giùlan a’ bhìoras?
A h-uile cuthach? Chan eil idir. «Tha na h-eisimpleirean sin - a’ mìneachadh Pietro Meloni, àrd-ollamh antroipeòlas caitheamh aig Oilthigh Siena - a ’sealltainn sin dhuinn an-diugh chan eil earbsa againn anns na tha sinn a ’ceannach, eadhon ged a chumas sinn oirnn a’ reic anns na h-aon bhùthan". Ged nach eil e gu riatanach a ’ruighinn ìrean pathology,« chan eil teagamh sam bith gu bheil an coronavirus air cruth-atharrachadh gu mòr e rinn ar càirdeas le biadh nas mì-chinnteach agus lag »cuir an antropologist.
Buaidh-dèan fhèin
Is iad seo na builean as follaisiche: air an aon làimh tha ruith suas gu ceannach stuthan pacaichte, leis a ’chreideas nach eil ach àrainneachd steril a’ bhaga a ’gealltainn nach eil am biadh air a thighinn an conaltradh ri pathogens, (no ath-lorg ) an tlachd bho bhith a ’toirt a-mach biadh: aran, pasta, focaccia agus cèicean gu sònraichte. An uiread seo gus am bi ciùban de ghiosta agus flùr a ’ghrùdaidh a-nis mar Ghràil Naoimh a’ chairt: cha mhòr nach eil e comasach a lorg, cha mhòr a bharrachd air masgaichean agus gel glanaidh làimhe.
Pasta homemade, tha e na bhrosnachadh
Gach rìgh de chèicean agus den ghàrradh
Carson, anns na làithean seo, a tha sinn uile (no cha mhòr) air tionndadh gu bhith nan còcairean no boulangers? Dh ’fhaodadh mòran adhbharan a bhith ann airson an antropologist air cùl an roghainn seo. «Is e seo a’ chiad, as sìmplidh: an-diugh tha mòran a bharrachd uairean againn ri fhaighinn agus mar sin is urrainn dhuinn sinn fhèin a chaitheamh air gnìomhan agus cur-seachadan a bhios a ’gnìomhachadh toileachas agus sunnd. Chan eil teagamh nach eil a bhith a ’faighinn do làmhan air aon dhiubh».
Is e an adhbhar eile airson seo tilleadh gu traidisean farsaing dragh mu shàbhailteachd nan toraidhean a bhios sinn a ’ceannach agus ag ithe. Mar sin, a ’mìneachadh Meloni,“ dha cuid, tha fèin-riochdachadh bìdh agus an roghainn gun ithe ach measan agus glasraich a chaidh fhàs sa ghàrradh aca fhèin no air an balcony aca a ’riochdachadh dòigh air aon de na h-eagal mòra aig an àm seo a stad: am fear a tha faodaidh am bhìoras sleamhnachadh a-steach don taigh, air na bùird, tro bhiadh ». Ach fhathast, Shoilleirich Efsa, ùghdarras sàbhailteachd bìdh na h-Eòrpa, "an-dràsta chan eil fianais sam bith ann gu bheil biadh na stòr no carbad a tha buailteach a bhith a’ sgaoileadh a ’bhìoras".
Tha mi gad bhiadhadh oir tha gaol agam ort
An uairsin tha treas adhbhar ann a tha gar putadh gu faighinn sa chidsin, agus tha e cultarail ann an nàdar. Mar a tha Meloni ag ràdh, cò a choisrig an leabhar don chuspair seo Antroipeòlas bìdh (Carocci, 2019), còmhla ri Alexander Koensler, “tha a h-uile taobh den daithead againn agus an dàimh a th’ againn ri biadh air a shuidheachadh le cùisean a bhuineas don raon chultarail: mar sin tha ar blas, an roghainn a nì sinn airson biadh sònraichte ithe agus cuir às do chuid eile, suidhe aig a ’bhòrd ann an aon dòigh seach dòigh eile, agus mar sin tha an ciall a tha sinn a’ toirt dha ». Gu sònraichte, cuir an antropologist, "san Eadailt, a bharrachd air ann an dùthchannan eile far a bheil duilgheadas an acras a’ buntainn ri buidheann bheag de dhaoine fa-leth, tha biadh chan e a-mhàin a ’gealltainn mairsinn, ach tha brìgh samhlachail aige cuideachd, ceangailte ri beatha agus cùram, eadhon gaol". Mar sin, anns na làithean neo-àbhaisteach seo, anns am bi teaghlaichean gu h-obann gan lorg fhèin aig an taigh ann an dlùth-cheangal fada agus neo-àbhaisteach, a ’toirt chun bhòrd biadh a chaidh a thoirt a-mach le an làmhan fhèin, ris a bheil ùine agus lùth sònraichte aca, dh’ fhaodadh sin a bhith a ’ciallachadh“ Tha mi gad iarraidh uill ”,“ Tha mi a ’smaoineachadh ort”, “Tha mi a’ gabhail cùram dhut ”».
Miasan ann am fàbhar a ’chamara
Ach ma tha sinn uile ag ullachadh còcairean, bèicearan agus còcairean pastraidh, tha cuideam cuideachd air an cuideam a tha air lìonraidhean Tbh agus sòisealta. Fada mus do dh ’atharraich an galar ar làithean, tha na meadhanan sòisealta, irisean agus prògraman Tbh coisrigte do gastronomy agus còcaireachd air feuchainn ri toirt oirnn creidsinn (uaireannan le beagan soirbheachais) sin bha a bhith a ’dèanamh aran aig an taigh na roghainn fallain, eaconamach agus beusanta, ach cuideachd, is dòcha os cionn a h-uile càil, tarraingeach, glè tarraingeach, trendy. Gus dearbhadh dè an ìre a tha an teachdaireachd seo air a ghabhail, dìreach gabh cuairt air Facebook agus Instagram na làithean seo.
An artaigil #iorestoacasa agus beirm: oir tha aran a ’toirt oirnn a bhith a’ faireachdainn nas sàbhailte tha e coltach gur e seo a ’chiad fhear iO Boireannach.
