Tá an Domhnach tipiciúil leis an teaghlach comhdhéanta de bholadh chistin na seanmháthar. I measc na miasa is blasta is féidir a dhéanamh, is é Dé Domhnaigh lasagna an ceann is mó a fhágann go n-líonn muid ár liopaí. Ní féidir linn a leithéid a thabhairt mura bhfuil sé saibhir agus trom. Cibé an bhfuil sé le feoil, ragù, mozzarella agus liathróidí feola, is beag an difríocht: tá a rún dílis féin ag gach seanmháthair. Mar sin ní mór dúinn ach anailís a dhéanamh ar cheann de na oidis is clasaiceach riamh.
Na comhábhair
Tosaímid leis an anailís ar na comhábhair is gá chun lasagna tipiciúil grandma a ullmhú. Beidh ort:
- Leathchileagram de Emilian Lasagna
- 200 gram de cáis ghrátáilte
- 700 gram de trátaí scafa
- 700 gram de mhairteoil mhionaithe measctha agus muiceoil
- 2 ispíní
- 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí
- 1 gloine fíona súilíneach nó fíon bán
- soilire
- Gairleoige
- Cairéad
- Oinniún
- Laurel
- Rosemary
- Cúpla clóibh
- Ola agus salann chun blas a chur air
- Bainne, plúr agus im don bechamel
An nós imeachta
Maidir leis an ullmhú lasagna Dé Domhnaigh ar ndóigh caithfidh tú tosú le hullmhú anlann Bolognese. I bpanna Doirt ola, oinniún mionghearrtha, cairéad agus soilire. Fry ansin cuir an Rosemary, ansin donn na ispíní mionghearrtha freisin. Mar sin ar leataobh. I bpota ard deas, sáibh na glasraí atá fágtha, na spíosraí le hola agus donn an fheoil mhionaithe arís, cuir an ispíní agus cócaigh gach rud le chéile ar feadh cúpla nóiméad. Rosemary, labhrais agus clóibh, ní mór duit a ardú ansin iad agus iad a chaitheamh amach, ionas nach a athrú ar an blas an trátaí iomarca. Ag an bpointe seo, cumasc le fíon bán, cuir trátaí scafa agus taosrán trátaí, salann agus suanbhruith agus an clúdach as. Cuir roinnt uisce leis, agus tabhair chun suanbhruith réidh thar teas íseal ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad. Leath bealaigh tríd an chócaireacht, cuir níos mó uisce agus cócaireacht arís. Cuimhnigh go mbeidh sé réidh nuair a bhíonn sé tirim agus lán-bodied.
Idir an dá linn, tiomanta do ullmhú an bechamel. Glac sáspan, leáigh an t-im, ansin cuir an plúr go mall agus tosú ag casadh. Nuair is cosúil go bhfuil an dath iompaithe órga, cuir an bainne go mall agus leanúint ar aghaidh ag corraigh, ar ndóigh chun a chinntiú nach gcruthóidh cnapáin. Cuir pinch salainn agus pinch piobar leis, agus más maith leat é, scratch roinnt cnó cócó freisin. Ullmhaítear an béchamel os cionn teas íseal, chun uachtar tiubh, réidh a fháil gan píosaí. Múch agus lig dó fuarú go hiomlán.
Mar chéim dheireanach san ullmhúchán, ní mór duit cum do lasagna, ar ndóigh nuair a bhíonn an anlann feola críochnaithe. Glac pan nó mias bácála. Salach ar an mbun le meascán de anlann agus bechamel. Cruthaigh sraith de lasagna, doirt neart ragù thairis air, ansin an béchamel, agus an cáis ghrátáilte. Más mian leat, is féidir leat mozzarella a chur leis freisin. Lean ar aghaidh mar seo, go dtí go mbeidh na bileoga lasagna críochnaithe agat agus go dtí go bhfuil an spás sa phanna lán. Caithfidh anlann flúirseach, bechamel agus parmesan a bheith sa chiseal deireanach. Mar sin téigh ar aghaidh chuig cócaireacht.
An chócaireacht
Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit an oigheann a réamhthéamh ar dtús, go 200 céim. Ar an láimh eile, tá amanna cócaireachta ag an lasagna ar feadh 35 nóiméad ar a laghad. Is féidir leat é a mheas réidh nuair a dhéanann tú screamh ar dhromchla an lasagna. Oscail an doras oigheann, agus lig sé tirim ar feadh deich nóiméad ar a laghad. Tóg amach, b'fhéidir gearrtha an chéad slice agus lig dó crua. Ag an bpointe seo is féidir leat taitneamh a bhaint as freisin le do chuid aíonna ar fad. Cuirfidh an blas go mór ort agus beidh sé ina fhíor-íogair don carball scoilte. Is féidir leat lasagna a ithe ar an Domhnach fiú um Cháisc, más mian leat, nó is féidir leat leid a bhaint as na hoidis a fhaigheann tú ar an ócáid https://www.lettoquotidiano.it.
