Griene pankoeken
INGREDIENTS X 2:
Foar de stuffing:
5 leppel ricotta
1/4 fan geraspte nootmuskaat
1/2 boskje peterselie
1 boskje bieslook
100 g earten, farsk (as beferzen)
sâlt en piper.
Foar de pankoeken:
3 grutte aaien, slein
3 hantsjefol spinaazje
1 krol bûter
in hantsjefol gehakte peterselie
oalje, sâlt en piper
Yn in bakje mingje de ricotta, geraspte nootmuskaat, in moaie snuf sâlt en in protte swarte piper. Hâld oan kant.
Giet yn in blender alle yngrediïnten foar de pankoeken (útsein de oalje, dy't oliv of peanut kin wêze), foegje sâlt en piper ta, mingje dan oant jo in homogene floeibere mingsel krije fan in ljochte griene kleur.
Yn in grutte koeke ferwaarme in bytsje oalje oer medium waarmte, Sadree't it hjit is, jit in leppel fan it griene mingsel (sawat de helte) en sied oant it dikker is, mar net folslein kocht.
Op dit punt, ferspried de helte fan 'e ricotta op ien helte fan' e pankoek en heakje de helte fan peterselie, bieslook en earte derby. Fold de pankoek oer it folling en sied noch 30 sekonden, om de ricotta te ferwaarmjen.
Sêft tsjinje en hâld de earste pankoek waarm wylst jo de twadde tariede. Krystje mei sâlt en tsjinje.
It dekoridee
De skaal fan grien: eartgrien, peterselie, spinaazje, bieslook ... E jo kinne it resept ferrykje mei alle krûden dy't jo leuk fine.
It idee is om de pankoeken artistyk te regeljen op in wite eftergrûn. Lykas hjir: minimale tafel- en wite piketafelkleed. Oer in wike begjint de simmer, as jo gjin reis nei it plattelân op jo aginda hawwe, bring dan teminsten de grientetún oan tafel.
De folgjende oprop
De titel fan dit boek lêst folslein: Hoe kinne jo glutenfrij koekje en gjin freonen kwytreitsje (Edt). En eins binne de resepten fan Anna Barnett hearlik, fris, sûn lykas dizze pankoek dy't de Londenske itensskriuwer ús jout. Sels de ljochte "Jubileumkoek" makket in geweldige yndruk.
L'articolo It resept foar glutenfrije griene pankoeken liket de earste op te wêzen iO Frou.
