Hoe griene beanen op te slaan: trúkjes en ûnfeilbere resepten om se it heule jier beskikber te hawwen

Griene beane tiid! Fan konserven oant de friezer, de bêste manieren om op te slaan en se it heule jier beskikber te hawwen

I griene beannen se kinne wurde bewarre yn pekel, beferzen en útdroege om se altyd beskikber te hawwen, as jo wolle. Hjir binne ús favorite resepten en techniken foar it opslaan fan griene beanen. (Lês ek: Hoe griene beanen groeie)

Blêdzje en befrieze de griene beanen

Blêdzje en befrieze de griene beanen it is ien fan 'e bêste manieren om se te behâlden; eins hawwe beferzen griene beanen mear fiedingsstoffen dan blikjes. 

Fluch se blanchearje yn hyt wetter, foardat se beferzen, soarget derfoar dat se in útsûnderlike tekstuer en kleur behâlde.  Om foar te kommen dat se plakke, advisearje wy jo om se op in goed ôfstân bakplaat te regeljen en 1 of 2 oeren yn 'e friezer te pleatsen; dêrnei, oerdrage se nei in kontener of tas om iten te friezen en werom te pleatsen yn 'e friezer.

dat is hoe meitsje de griene beantsjes klear:

• Doch in potsje wetter op 'e kachel en begjin it te bringen. Jo sille sawat ien liter wetter nedich wêze foar elke kilo griene beanen.
• Tariede in grutte bak mei iiswetter om jo grienten foar it iisbad te pleatsen.
• Waskje de griene beanen goed yn kâld wetter en draine se út.
• Knip of snij de einen fan 'e stiel. As de griene beanen strang binne, ferwiderje de snaren troch it ein fan 'e stiel te brekken en nei ûnderen te lûken.
• Ofhinklik fan 'e lingte kinne jo kieze om se heul te litten of yn' e helte te snijen.
• Nei't jo de griene beanen makke hawwe, foegje se dan tagelyk in bytsje oan 'e pot mei siedend wetter ta. 
• Lit se trije minuten koekje en dan yn in kolander leechdrinke. As alternatyf kinne jo se trije minuten steamje ynstee fan se te siedzjen.
• Ienris kocht, oerdrage se fuortendaliks nei de kom iiswetter. Dit foarkomt dat restwarmte har trochgiet mei koken en behâldt har griene kleur. 
• Lit de griene beane trije minuten yn it iiswetter stean.
• Oerstapje se werom nei de kolander en lit se in pear minuten goed draine.

Neidat de griene beane binne taret, kinne jo trochgean mei de beferzen, dat is hoe:

• Spried de blanchearre, gekoelde en drained griene beanen yn ien laach op in bakblêd. Lit de beanen elkoar net oerlaapje of oanreitsje. 
• Friezen foar in oere as twa.
• Oerstjoere de beferzen griene beanen nei friezer bags of konteners en labelje se mei de datum. 

Frozen griene beanen dogge ien jier hâlde; se binne dernei feilich te iten, mar har kwaliteit nimt oer tiid ôf. 

(Lês ek: Griene beanen: de 10 bêste resepten om har foardielen te ferbetterjen)

Hoe kinne jo beferzen griene beanen brûke

It is net nedich tine beferzen griene beanen foardat se se koekje. Foegje se ta as se binne oan stir-patat, soppen en oare gerjochten.  As jo ​​se yn in resept brûke, is it advys om de trije minuten wêryn't de griene beanen binne blanchearre fan 'e totale koeketiid ôf te lûken.

Griene beannen yn pekel 

I ingelegde griene beannen se binne fantastysk om direkt fan 'e pot te iten, se binne ek geweldich hakje en tafoege oan oare yngrediïnten, lykas tomaten foar in rike en lekkere salade. 

Yngrediïnten:

• 1 kg griene beanen
• 5 kopkes wetter
• 5 kopkes jittik
• 4 teelepels mostertsied
• 4 teeleppels dille sied
• 8 kruidnageltsjes
• sâlt nei smaak
• chili piper nei smaak

Proseduere:

• Sterilisearje de potten en bewarje se yn hyt wetter oant se klear binne om se te foljen.
• Folje in grutte pot mei wetter en bring oan 'e koel.
• Yn 'e tuskentiid de griene beanen skjinmeitsje en waskje. Snij de grienten yn stikken om de krûken te foljen.
• Pleats de griene beanen yn 'e steriliseare, hite potten. 
• Foegje de chili, mosterdsied, dille sied, en knoflookkruid by elke jar.
• Brûk de jittik, wetter en sâlt yn in grutte kast. 
• Jit de siedende floeistof oer de beanen, lit 1/2 inch romte oer. 
• Reinigje de rânen mei in skjinne, fochtige doek of papierdoek. 
• Slút mei de deksels sûnder te strak te meitsjen.
• Pleats de krûken yn it blikrekken en dompelje se yn siedend wetter. 
• As it wetter net teminsten 1 inch boppe de potten komt, foegje dan mear waarm wetter ta.
• As it wetter wer oan 'e koel komt, bedek de pot en siedderje se 5 minuten. 
• Helje it deksel fuort en lit it 5 minuten rêste.

Helje de krûken út 'e kontener en plak se op in roaster of doek en lit se ôfkuolje. Kipje se net, knypje of draaie se op 'e kop. Kontrolearje nei 24 oeren de potten om te soargjen dat se fersegele binne, reinigje se en foegje it datumetiket yn.  Hâld it allegear yn ien koel en tsjuster plak.

Droege griene beannen

I droege griene beannen yn 'e loft binne in heule âlde manier om har te behâlden.  Dit is in technyk dy't it wurdich is om te besykjen, om't se ienris droech binne, hâlde se in lange tiid en de smaak fan rehydratisearre en kocht beanen is heul goed. (Lês ek: Asperge tiid! Hoe kinne jo se opslaan om se it heule jier beskikber te hawwen?)

Dit maklike resept fereasket in rap blanchearingsproses en wat naaifeardigens, om't jo de griene beanen tagelyk trochstekke moatte om se oan in tried te hingjen. Lykwols blanje de griene beanen foar it droegjen is it net essensjeel, it helpt om de kleur better te behâlden; sen se wurde net blanchearre, ynstee hawwe se de neiging om tsjusterder te wurden as se droegje. 

Hjir is hoe't jo it dwaan en alles wat jo nedich binne.

Yngrediïnten:

• 1 kg griene beanen
• Kom iiswetter
• Grutte borduernaald
• Ungewaaks, smaakleas keukentou of floss

Proseduere:

• Waskje de griene beannen.
• Meitsje de einen fan 'e stiel los.
• Bring in grutte pot mei wetter oan 'e koel.
• Foegje de griene beane ta en lit se 3 minuten yn it siedende wetter stean.
• Drainearje yn in kolander en oerdrage fuortendaliks nei in bak iiswetter om foar te kommen dat se te gaar wurde. 
• Lit se 3 minuten yn kâld wetter lizze, en leegje se dan wer ôf.
• Stik in grutte naald mei ûnwaxe, smaakleas keukentou of toskflos yn elke griene bean, trochstiek it mei de naald sawat in inch fan beide kanten. 
• Om de earste bean te befeiligjen, passe de snaar, lit ien ein efter en bine der in knoop mei.
• Bliuw de griene beanen trochgean, lit in lyts gat tusken har litte, sadat de loft alle oerflakken kin berikke. 
• As jo ​​oan 'e ein fan' e tried komme, ferwiderje de naald en bine in knoop om 'e lêste snijbean.

Hingje de griene beantsjes yn in droech plak mei goede luchtsirkulaasje, As se folslein droech binne, sille se yn folume sterk fermindere hawwe en hawwe er in tekstuer earne tusken learend en bros. It sil sawat 1 wike duorje, mar guon litte se it ek leaver 3-4 wiken droegje. (Lês ek: Hoe kinne jo griene beanen skjinmeitsje?)

Oerstapje i droege griene beannen yn droege potten as fiedselkonteners en bewarje se yn in koele, donkere kast.

Ti potrebbe ynteresse:

• Hoe kinne jo woartels groeie yn potten, yn 'e grientetún en fan ôffal?
• Paprika’s, trúkjes om se fertoarderber te meitsjen en sels jûns te iten
• Ynlûken fan beferzen griene beanen: se binne fersmoarge troch in giftige plant. MERK EN LOTS
• De maklikste manier om amandelen, tomaten en grienten te skiljen is mei ... iis
• De 10 bêste aromatische krûden dy't net kinne ûntbrekke yn jo keuken en de juste manieren om se te kombinearjen