چگونه در سفره خانه های مدرسه ایتالیا غذا می خورید؟ نظرسنجی جدید سالانه FoodInsider ، که هم تأثیرات زیست محیطی و هم نوع غذای ارائه شده به دانشجویان کشورمان را بررسی می کند ، تصویری ناخوشایند ارائه می دهد.
به طور خاص ، این بررسی تعادل و تأثیر بر روی محیط حدود پنجاه منوی مدرسه ایتالیا را نشان می دهد که تقریباً 28٪ از نمای پخت غذا در سطح ملی را نشان می دهد. علاوه بر این ، سیستم پرسشنامه Menu Points که توسط ASL2 میلان تهیه شده بود ، تصویب شد.
نتایج در روزهای اخیر طی یک کنفرانس مطبوعاتی در اتاق نمایندگان ارائه شد. با توجه به آنچه از "ششمین رتبه بندی منوی های مدرسه Foodinsider" به دست آمده ، چندین خبر بد وجود دارد که مطمئناً والدین را خوشایند نخواهد کرد.
غذاهای بسته بندی شده بیشتر و گوشت قرمز
از نظر ما اولین مورد نیز از نظر اهمیت این است: بیشتر و بیشتر منوها غذاهای فرآوری شده مانند گوشت های نگهداری شده را ارائه می دهند (که WHO در گروه 1 از غذاهای "قطعاً سرطان زا" طبقه بندی می کند) و فرآوری فوق العاده (که FAO در گروه 4 طبقه بندی می شود از جمله "کروکت" و "چوب" ، سوسیس ، همبرگر ، هات داگ و سایر محصولات گوشتی بازسازی شده و سوپ ها ، دسرهای بسته بندی شده). سال گذشته درصد چنین غذاهایی در سفره خانه ها 75,5/81,5 درصد بود ، امسال XNUMX درصد است.
برای Foodinsider ، این یک واقعیت است که همزمان با افزایش فرکانس گوشت های قرمز ، همگام است. در بالای این رتبه بندی بسیار ستودنی ، ترنی را می بینیم که رکورد 10 پیشنهاد در طول 20 روز غذاخوری را در اختیار دارد.
به نام سرعت ، از کیفیت نیز چشم پوشی می شود. و اینگونه است که به یک خبر بد دیگر می رسیم. طبق تجزیه و تحلیل ، سفره خانه های مدارس به طور فزاینده ای به غذاهای سریع که به منظور اشباع شدن استفاده می شوند ، مانند ماکارونی ساده ، پیتزا ، چوب ، همبرگر ، کوکت ، پنیر قابل پخش ، ماست و پودینگ متوسل می شوند.
ما همچنان به یافتن منوهای نامتعادل با وعده های غذایی پر پروتئین می پردازیم که با جمع آوری چندین پروتئین ، سبزیجات و حیوانات مانند ماکارونی و لوبیا ، املت و نخود فرنگی (گروستو) یا ماکارونی و نخود ، رول بوقلمون و نخود فرنگی (Lecce) ارائه می شود. یک وعده غذایی که فراتر از ارزش غذایی توصیه شده برای کودکان است.
توجه به محیط زیست نیز در حال کاهش است
خبر بد هنوز تمام نشده است. در مقایسه با نسخه قبلی ، سفره خانه هایی که وعده های غذایی را با ظروف قابل شستشو ارائه می دهند پایین هستند و از 65٪ به 59٪ می رسند. به عبارت دیگر ، با وجود اعلامیه ها و ابتکارات افزایش آگاهی ، این به معنی استفاده بیشتر از محصولات یکبار مصرف است. دورریختنی که اخیراً در مرکز رقابت های بین المللی قرار گرفت تحقیق توسط ایل سالوگانته در مورد حضور ادعایی PFAS.
این غذاخوری است که والدین نمی توانند ببینند زیرا alibi Covid آنها را از بازرسی دور نگه داشته است: فقط 7,9٪ از هیئت والدین ما گفتند که می توانند به طور منظم بازرسی انجام دهند ، 17٪ فقط چند بازرسی و 75,1٪ مجاز به انجام این کار نیستند. برای انجام فعالیت بازرسی وارد مدرسه شوید.
به گفته کلودیا پالترینیری ، رئیس FoodInsier ،
شکاف بین غذاخوری انعطاف پذیر در حال افزایش است که ، علی رغم مشکلات سازمانی ناشی از مصرف وعده غذایی در کلاس ، برای بهبود یا حفظ استاندارد کیفیت بالای خدمات سرمایه گذاری کرده است ، در مقایسه با غذاخوری هایی که خدمات با نوعی مقایسه می شود "فست فود" در مدرسه "، جایی که او از مزایای استفاده از نشانه های" ساده سازی "وعده های غذایی تابستان به معنای واقعی کلمه استفاده کرد ، حتی تا آنجا که تعویق مدیریت آب را انجام داد.
بهترین سفره خانه های مدرسه ایتالیا
با این حال ، نظرسنجی Foodinsider نیز بر واقعیت های فضیلت محور متمرکز بود ، همچنین بهترین غذاخوری های مدرسه را که روح واقعی آنها را درک کرده اند و عملی کرده اند ، می داند: رضایت بخش نبودن ، بلکه از طریق تغذیه ، آموزش ، ایجاد توسعه اقتصادی و اجتماعی با توجه به محیط زیست .
در میان این سفره خانه های با فضیلت ، ما بر روی تریبون Fano ، Cremona و Parma با شایستگی برابر در مقام دوم و ، به دنبال آن ، Jesi هستیم. سفره خانه های این شهرداری ها خود را متمایز کرده اند
برای تنوع زیستی ظروف ، برای تعادل رژیم غذایی ، توانایی تهیه دقیق دستور العمل ها و کیفیت مواد اولیه ، عمدتا ارگانیک.
ذیل. در ده بالا ریمینی ، ترنتو و همچنین بولونیا و آنکونا را می یابیم. در اینجا رتبه بندی کامل بهترین غذاخوری های مدارس ایتالیا آورده شده است:
FoodInsider
منابع مرجع: FoodInsider
همچنین بخوانید:
