Getty Images
OIga kolme päeva tagant läheb Svevas, 57-aastane proua, kes elab Prato linnas, nurgal oleva pagari juurde, tavaline, ostab leiva ilma soolata. Siis, koju tulles küpsetab ta selle oma ahjus 5 minutit 180 kraadi juures: "Kardan, et see sisaldab koroonaviirust". Seevastu Claudio ei käi kord nädalas välja, välja arvatud poeskäigud: «Niipea kui naasen, viskan kõik, mis pole pakendatud, keevasse vette: salat, köögiviljad ja isegi apelsinid». Tommaso seisab hüperpalatitega silmitsi, nagu oleks ta kohe operatsioonisaali sisenemas: ta kannab maski ja jopet, mille jätab siis mõneks päevaks rõdule. Ta haarab kõik tooted kinnastega, annab need vöötkoodilugejale ja paneb siis otse kodust kaasa võetud kottidesse: «Nii et ma ei pea käru kasutama: proovin kontakte piirata», ergo nakkus.
Kas toit kannab viirust?
Kõik hullu? Üldse mitte. «Need näited - selgitab Siena ülikooli tarbimise antropoloogia professor Pietro Meloni - näitavad seda meile täna usaldame vähem seda, mida ostame, isegi kui jätkame varumist samades poodides". Kuigi see ei pruugi patoloogilisele tasemele jõuda, «pole kahtlust, et koronaviirus on e muutis meie suhte toiduga ebakindlamaks ja habrasemaks »lisab antropoloog.
Isetegemine võidab
Kõige ilmsemad tagajärjed on need: ühelt poolt toimub pakendatud toodete ostmine, uskudes, et ainult koti steriilne keskkond tagab, et toit ei ole patogeenidega kokku puutunud, teiselt poolt selgub (või avastatakse uuesti) rõõm ise toota toitu: eriti leiba, pastat, focacciat ja kooke. Nii palju, et õllepärmi ja jahu kuubikud on nüüd käru Püha Graal: peaaegu võimatu leida, peaaegu et rohkem kui maskid ja käte desinfitseerimisgeel.
Kodune pasta, see on buum
Kõik koogikuningad ja aia kuningad
Miks me oleme nendel päevadel (või peaaegu) muutunud kokkadeks või boulangeriteks? Selle valiku taga võib olla antropoloogi palju põhjuseid. «Esimene, kõige lihtsam on see: täna on meil palju tunde rohkem ja seetõttu saame pühenduda tegevustele ja hobidele, mis aktiveerivad naudingut ja heaolu. Käte kätte saamine on kahtlemata üks neist ».
Teine traditsioonide juurde naasmise põhjus on laialt levinud muret ostetud ja tarbitavate toodete ohutuse pärast. Seepärast selgitab Meloni: "Mõnede jaoks on toidu ise tootmine ja valik süüa ainult oma aias või rõdul kasvatatud puu- ja köögivilju viisiks peatada selle hetke üks suur hirm: et viirus võib läbi toidu hiilida majja, laudadele ». Kuid siiski Euroopa toiduohutusamet Efsa selgitas seda: "praegu pole tõendeid selle kohta, et toit oleks viiruse tõenäoline allikas või edasikandumisvahend".
Ma toidan sind, sest ma armastan sind
Siis on veel kolmas põhjus, mis sunnib meid kööki panema, ja see on kultuurilist laadi. Nagu märgib Meloni, kes pühendas raamatu sellele teemale Toidu antropoloogia (Carocci, 2019) koos Alexander Koensleriga "sõltuvad meie toitumise kõik aspektid ja suhe toiduga kultuurivaldkonda kuuluvate probleemidega: nii on ka meie maitse, valik, mida me teeme teatud toitude söömiseks ja visake teised minema, istuge pigem ühel ja teisel viisil laua taga, ja sama on ka tähendus, mille sellele omistame ». Täpsemalt lisab antropoloog: "Itaalias ja ka teistes riikides, kus näljahäda puudutab väikest rühma üksikisikuid, toit mitte ainult ei taga ellujäämist, vaid sellel on ka sümboolne tähendus, mis on seotud elu ja hoolduse, isegi armastusega". Seetõttu võiks neil erakordsetel päevadel, mil pered leiavad end ootamatult kodus pikemas ja ebatavalises läheduses, tuues lauale oma kätega valmistatud toidud, millele nad on pühendanud aega ja energiat, tähendada "ma tahan sind hästi ”,„ ma mõtlen sinust ”,„ ma hoolitsen sinu eest ”».
Nõud kaamera kasuks
Aga kui me kõik oleme improviseerivad kokad, pagarid ja kondiitritootjad, on ka TV ja sotsiaalvõrgustike avaldataval survel oma kaal. Juba ammu enne epideemia meie päevade muutumist on gastronoomiale ja toiduvalmistamisele pühendatud sotsiaalmeedia, ajakirjad ja telesaated üritanud meid uskuma panna (mõnikord mõningase eduga), et kodus leiva valmistamine oli tervislik, majanduslik ja eetiline valik, kuid võib-olla ka ennekõike jahe, väga jahe, trendikas. Selle sõnumi võtmise kinnitamiseks tehke nendel päevadel lihtsalt sõit Facebookis ja Instagramis.
L'articolo #iorestoacasa ja pärm: sest leiva valmistamine annab meile turvalisuse tunde näib olevat esimene iO Naine.
