Stranga manĝaĵo? La nova maniero sperti manĝaĵon, kiu (devus) koncerni nin ĉiujn

Estas aferoj, kelkfoje, por kiuj la sola maniero aserti sin estas rifuzi. Estas aferoj, homoj kaj kazoj, kiuj estis subpremitaj tiom multe kaj tiel longe, miskomprenitaj aŭ ignoritaj, ke por esti tie hodiaŭ ili bezonas, malgraŭ si mem, pasi por tio, kio ili ne estas. Ĝi okazas ekzemple kaj ne hazarde kun la kurioza manĝaĵo kiu, malgraŭ facilaj lingvaj kaj kulturaj getigoj, neniel rilatas al unikornoj kaj ĉielarkoj kaj ne respondas al la nacia plado de la GLAT-komunumo +.

Same kiel tiuj, kiuj rekonas sin en sekso aŭ seksa orientiĝo krom la duuma kaj aliseksema "normo" (kaj supozata "normaleco"), same kurioza manĝaĵo ĝi superas la tradiciajn receptolibrojn por inkluzivi novajn manierojn sperti manĝaĵojn kaj kio rondiras ĉirkaŭ ĝi.

Se vi neniam aŭdis pri ĝi, kvankam vi povas esti atenta kaj sentema al seksaj kaj / aŭ nutraj problemoj, ĝi verŝajne estas ĉar ĝi estas fenomeno, kiu estiĝas kaj disvolviĝas ĉefe en Usono, kie la statuso de GLAT-homoj estas la temo de plurnivela debato. Tamen scii, kio okazas trans la oceano, en unu el la landoj, kiuj plej influas la okcidentan vivmanieron kaj kulturon, povas helpi antaŭdiri eblajn fenomenojn mondskale. Tial, en ĉi tiu artikolo, ni volas trakti strangajn manĝaĵojn kaj kion ĝi vere signifas.

Kion signifas "stranga" 

Ni komencu de la fundamentoj: kion signifas "stranga"? Laŭ la Merriam Webster Dictionary, ĝi estas adjektivo, kiu kvalifikas ĉion, kio diferencas de la kutima, kutima aŭ normala kaj tial signifas stranga, bizara, ekscentra, netradicia. La esprimo, daŭrigas la vortaron, tiam emas identigi fizikan aŭ sentimentalan allogon por samseksaj homoj kaj ankaŭ povas esti uzata malestime. Negativa konotacio, kiu tamen iom post iom perdiĝis. Tiel, kio estis konsiderita insulto en la XNUMX-aj jaroj, laŭstadie supozis ĝiaj propraj ricevantoj kiel difino kaj flago de diverseco por esti fiera, kontraŭ socia kaj profesia ekskludo.

Homoj en la unua plano: kurioza manĝaĵo kontraŭ diskriminacio 

Ĉi tio ankaŭ koncernas la mondon de manĝoprovizo kaj manĝaĵoj ĝenerale, en du direktoj: la persona kaj labora plano de tiuj, kiuj estas parto de la GLAT + komunumo kaj la maniero sperti manĝaĵojn kaj rilati al ingrediencoj kaj krudaj materialoj. Hodiaŭ fakte Usona gastiga industrio kaj ofte teatro de rasa diskriminacio, sekso aŭ seksa orientiĝo, kaj nur lastatempe homofobio kaj ĉikano en la kuirejo komencis esti malkaŝe denuncitaj. Li faris ĝin ekzemple Charlie Anderle, kiu en 2018 sur la paĝoj de Bon Appetit resumis sian sperton kiel transgenra kuiristino jene: "Estis la malpuraj komentoj de la helpa kuiristo pri la grandeco de miaj novaj ĝinzoj kaj mia administranto provanta palpi miajn femurojn dum ĉirkaŭbrakante min de malantaŭ la vendotablo. Ĉi tia atento estis ĉiam donata kiel io por fanfaroni; malakceptante ĝin tuj etikedis min kiel 'hipersentema' aŭ hundino ".

Eĉ antaŭ ŝi, la raportisto John Birdsall. Proparolanto de geja kaj stranga kulturo en la kuirejo ekde 2014, Birdsall firme kredas la pozitivan rolon, kiun "malsama" seksa identeco povas doni al preparoj. Jen do tio la unua markostampo de stranga kuirarto estas tio, kio efikas por ĝiaj homoj: ne plu kaŝita, marĝenigita, izolita kaj misuzata, sed male akceptitaj, taksataj, ĉefroluloj subfosa de neskribita regulo, en kiu maĉismo kaj seksismo estas ankoraŭ la mastroj. Kaj tio trovas novan formon de videbleco kaj aserto en manĝaĵoj. "Manĝaĵo fariĝis tropo (aŭ metaforo, red.) Per kiu la stranga komunumo trovis certan komunecon, serĉis videblecon, subtenis diversecon kaj kuraĝigis aktivismon", legas artikolo de New York Times dediĉita al stranga manĝo. "Ĉu kontraŭdiskriminaciaj vespermanĝoj, kvestfestoj por la puertorika afero, manĝejoj, kiuj servas kiel sekuraj kvartaloj aŭ por la disvolviĝo de decide kurioza kuirarta kreemo, la nutraĵa industrio mobilizas la GLAT-komunumon".

Stranga manĝaĵo ne ekzistas (aŭ eble jes)

“Stranga manĝaĵo ne ekzistas. Tamen, post kiam vi serĉos ĝin, vi trovos ĝin ĉie ”. Tiel komencas lastatempan artikolon de Kyle Fitzpatrick por Manĝanto kaj eble vere ne ekzistas pli bona maniero priskribi ĝin. Ĉu vi volas esti pli konkreta?

La respondo troveblas inter la paĝoj de Jarry, "dujara papera revuo, kiu esploras la kruciĝojn inter manĝaĵo kaj stranga kulturo" - kiel dirite en la oficiala retejo - presita ekde 2015 en Usono kun la celo kunigi "komunumon stranga de kuiristoj, konsumantoj, produktantoj, verkistoj, fotistoj, artistoj kaj industriaj influantoj por festi la rezultojn kaj profundigi ilian komparon ". Interne estas ankaŭ diversaj receptoj el la stranga mondo kiel ekzemple tiu de kokina buljono, nudeloj, zingibro kaj citronherbo; aŭ de la kuko glazurita per ĉokolado kaj oliv-oleo; de la miksaĵo de olivoj kaj kapsikoj marinitaj kun oranĝo kaj rosmareno; de 'eskarola salato kun fenkolo kaj juglandoj, marinado kun limeosuko kaj acera siropo; aŭ unu oranĝa kaj safrana fromaĝokuko. Se pli ol stereotipa GLAT + kulturo, ĉio ĉi memorigas vin pri altnivela kuirarto, fandado kaj originala, vi ne estas tre malproksima de la vero.

Forgesu ĉielarkojn, falusajn simbolismojn aŭ simile: kurioza manĝaĵo bonvenigas ĉiujn ingrediencojn, krudajn materialojn kaj variaĵojn sen limoj aŭ antaŭjuĝoj (kulturaj miksaĵoj aŭ vegetaraj kaj veganaj eksperimentoj estas bonvenaj), tial ĝi troveblas potenciale ĉie. Kaj kiel ne povus esti alie: en mondo, kiu evitas klasifikojn kaj klarajn limojn kaj faras la escepton ĝia regulo (supozante, ke kutime ni povas paroli), eĉ manĝaĵo ne falas en antaŭfiksitajn formulojn, eĉ ne brilajn aŭ plurkolorajn ke ankaŭ gravaj eventoj kiel Fiereco disvastiĝis.

Ĉar la grava afero ne estas tio, kion vi manĝas, sed la etoso, la sento, kiun ĉi tio transdonas kaj kiu ofte inkluzivas la sperton de neatendita gusto laŭ malferma, komuna kaj senprecedenca maniero.

Stranga manĝaĵo: manĝaĵo kiel simbola gesto kaj serĉo de komforto je ĉies atingo  

Rakontante epizodon de sia infanaĝo, Birdsall rememoris, kiam kiel infano, gasto de paro da samseksemaj najbaroj, li manĝis la hamburgeron, kiun unu el la du gastigantoj preparis por li kaj kiom multe li trovis ĝin ne nur bongusta, sed ankaŭ antaŭsigno de vera ĝojo. Ĉi tio estas eco, ke eĉ nun, kiam li certe estas plenkreskulo, li ĝenerale rekonas strangan kuirarton: "la serĉado de plezuro ĉe la tablo", Li skribis antaŭ kelkaj jaroj," povas iĝi a politika akto".

Rezistu stereotipojn, restante fidelaj al via naturo, estu kontenta pri ĝi kaj igu aliajn ankaŭ ĝui ĝin: kurioza manĝaĵo ankaŭ estas ĉi tio, rimedo tiel simbola kiel konkreta por transdoni novan guston, tio por la realigo de si mem kaj ies rajtoj.

Ne surprize, alia el la plej oftaj konceptoj legataj rilate al stranga manĝaĵo estas "komforto". Ĝi troviĝas kontinue en la revuo Jarry, same kiel en la vortoj de Carla Perez-Gallardo, kunposedanto kun Hannah Black de la La Oazo de Lil 'Deb, stranga restoracio en Novjorko. Do li diris al HuffPost antaŭ kelkaj jaroj: "Eble ni en la stranga establado serĉas komforton en tio, kion ni preparas, ĉar komforto fariĝis nealirebla al niaj komunumoj sur vasta socia nivelo - laŭ bazaj rajtoj, aliro al prizorgado. Medicina - kaj al niaj individuecoj ". Stranga gastronomio simple (sed ĉu vere tiel simpla?) Bonvenigas la alian kaj akceptas efektive antaŭvidi, la anomalion kaj por tio ĝi estas ege alirebla, ofte ankaŭ laŭ prezo. La koncepto de egaleco estas tiel profunde enradikiĝinta en la filozofio, kiu subestas strangajn klubojn, ke manĝo estas al ĉiuj atingebla: kiel seksa orientiĝo, fakte la ekonomia aspekto ne devas esti obstaklo aŭ fonto de diskriminacio por kiu alproksimiĝas al ĉi tiu kuirarto. L'inkluziveco ĝi estas eble eble lia unika, vera, fundamenta ingredienco.

Tiusence ni estas antaŭ vasta kultura fenomeno, konsistigita de lokoj malfermitaj al ĉiuj, antaŭ kaj malantaŭ la vendotablo, de receptoj kaj nekutimaj kombinaĵoj, de libera kaj ĝoja inventemo, kapabla surprizi kaj konsoli, rekoni kaj dividi (ni vidis ion similan en la projekto de kuirejo).

Ĉiuj valoroj kaj potencialo, kiujn, sendepende de la seksaj inklinoj de ĉiu, ne malfacilas atribui al manĝaĵoj ĝenerale, eĉ se oni preferas jam konatajn aŭ pli tradiciajn pladojn. Kaj ankaŭ en tio estas nenio malbona.

La artikolo Stranga manĝaĵo? La nova maniero sperti manĝaĵon, kiu (devus) koncerni nin ĉiujn ŝajnas esti la unua Manĝaĵa Revuo.