Alle trin til korrekt vask af jordbær for at fjerne jordrester, spor af pesticider og eventuelle skadedyr
Det er tid til jordbær! Men ved vi virkelig, hvordan man vasker dem ordentligt? Mest sandsynligt ikke. Alt for ofte begår vi den fejl at vaske dem overfladisk. Intet mere galt! Faktisk er jordbær øverst på listen over de mest forurenede frugter pesticider. Også i år blev de inkluderet på førstepladsen i den amerikanske amerikansk rangliste Dirty Dozen, som inkluderer frugt og grøntsager med de fleste pesticidrester. Så lad os finde ud af, hvad der er alle trin, der skal følges for at vaske jordbær.
Læs også: Sådan desinficeres jordbær korrekt for at fjerne pesticider og parasitter
Hvorfor det er vigtigt at lære at vaske jordbær
I modsætning til de fleste frugter, der vokser på træer, vokser jordbær direkte i jorden, som er rig på gødning, normalt langt fra naturlig. Desuden er frugter som bananer og appelsiner bedre beskyttet mod mulig forurening takket være deres skræl, der fungerer som et "skjold", et kendetegn, som jordbær ikke har. Endelig er jordbær især tilbøjelige til angreb fra svampesygdomme og parasitter, hvorfor landmænd ofte bugner af pesticider, som ender med at skade miljøet, men også vores sundhed. At spise jordbær på en mere sikker måde er det derfor vigtigt at vaske dem på den mest korrekte måde.
De trin, der skal følges for bedst at vaske jordbær
Men hvad er den rigtige måde at vaske jordbær på og forbruge dem sikkert? For at hjælpe forbrugerne med at gøre dette har Food and Drug Administration (FDA) skitseret et par enkle trin at følge:
Vask dine hænder godt
Det kan virke som en forudgående konklusion, men det er slet ikke. ”Når du fremstiller friske råvarer, skal du starte med rene hænder,” forklarer Amanda Turney, en talsmand for FDA. "Vask dine hænder i mindst 20 sekunder med sæbe og varmt vand før og efter tilberedning."
Fjern rådne eller bulerede dele
Det næste skridt er at fjerne de blå mærker eller rådne dele af jordbærene. Hvis nogen af jordbærene har skimmelsvamp, er der meget lidt at gøre, og det ville være bedre at smide det væk.
Vask jordbærene (ved hjælp af en eddikeopløsning)
Nu er det bare at sætte jordbærene i et dørslag og føre dem under koldt vand og gnid dem forsigtigt en efter en. Hvis de er særligt snavsede med jord eller stærkt behandlet, kan du suge dem i et par minutter i en kop med 1/2 vand og 1/4 eddike og derefter skylle dem grundigt.
Læs også: 5 tip til fjernelse af pesticider fra frugt og grøntsager
Tør jordbærene
Et trin, der ofte glemmes, er tørring af jordbær. "Efter vask skal du forsigtigt tørre jordbærene med en ren klud eller et papirhåndklæde for yderligere at reducere eventuelle bakterier, der kan være til stede på overfladen," præciserer FDA's Turney. For at fremskynde tørringsprocessen anbefales det at sprede jordbærene på et håndklæde.
Spis jordbær så hurtigt som muligt, eller opbevar dem i køleskabet
Når jordbærene er blevet vasket og tørret, ville det være bedre ikke at lade for meget tid gå, før de indtages, fordi vask dem gør dem blødere og fremskynder forringelsen af frugten. Hvis du ikke spiser dem med det samme, skal du opbevare dem i køleskabet. Hvis du planlægger at fremstille en frugtsalat eller en smoothie, skal du altid vaske jordbærene, når de stadig er intakte, og skære dem i stykker senere, når de allerede er vasket for at undgå overførsel af jordrester, bakterier eller kemikalier.
Kilde: FDA
Læs også:
