Italienske skrællede og hakkede tomater er i fare. Denne gang har klimakrisen intet at gøre med det, men hvad der gør produktionen i de kommende måneder virkelig problematisk er stålkrisen og stigningerne i dette materiale, som er nyttigt til fremstilling af de beholdere, hvor tomatbaserede produkter opbevares.
Efter pandemien, der har skabt et dobbelt problem: større efterspørgsel i lyset af et lavere udbud og et vanskeligere udbud af materialer, kan vi næste år se færre skrællede eller dåse tomater på hylderne i vores supermarkeder og bemærke en vis stigning i deres omkostninger .
At sætte det fremstillede i Italien tomatmarked i vanskeligheder er problemet med stigninger i stålpriserne, materiale, hvormed containerne er fremstillet, som sammenlignet med september sidste år i dag koster det i gennemsnit 60% mere.
Især er det prisen på kinesisk stål, der er steget dramatisk siden begyndelsen af året, og det, der produceres i Europa alene, kan ikke være nok til den store forsyning, der er nødvendig for at pakke skrællede tomater og tomatpulp.
Fitch Ratings, et internationalt kreditvurderings- og ratingbureau, forventer, at Kinas prisstigning på stål vil aftage i de kommende uger, når sommeren nærmer sig, da denne sæson har tendens til at se lavere efterspørgsel på grund af lavere efterspørgsel fra en del af byggebranchen.
Men det er nu svært at komme sig, skaden for den italienske tomat er sandsynligvis allerede gjort.
Og der er også et andet aspekt at overveje: ud over de øgede omkostninger er der også forsinkelser i leveringerne, hvilket også er et generelt problem i disse måneders pandemi for andre typer materialer.
Sagen risikerer derfor at få alvorlige konsekvenser for italienske konserver, også i betragtning af, at produktionen af sidstnævnte er steget med Covid, da italienerne kæmper med tilberedningen af pizza og andre opskrifter, hvor tomat er uundgåelig, da de blev spærret, de indtog mere.
Efter dette lange år med pandemi er producentens lagre i mange tilfælde tomme, og der er behov for at levere dem, men den nye produktion risikerer, som du vil have forstået, at have en hel del ulemper at håndtere. Vi husker blandt andet, at Italien er verdens førende inden for tomatbaserede produkter.
Vi finder næppe skrællede tomater og hakkede tomater i hylderne næste år, men hvad der er meget mere sandsynligt, hvis ikke sikkert, er, at deres omkostninger vil være højere.
Emballagen påvirker faktisk produktionsomkostningerne op til en tredjedel, og hvad der forventes for den nye produktion af masser og skrællede tomater, hvis forarbejdning for det meste finder sted mellem august og september, er en stigning i de endelige omkostninger på 10 %.
Et problem, der ikke vedrører tomatpuré som generelt opbevares i glas.
Kilder: Fitch Ratings
Læs også:
