Kolik z vás nikdy neochutnalo máslové a šalvějové noky?
Dnes vám chci představit jednoduché a rychlé jídlo k přípravě, ale zároveň s velmi jemnou chutí a vůní. Recept, který se může zdát snadný a banální, ale někdy jsou nejjednodušší pokrmy, které nelze při přípravě podceňovat.
Vybral jsem halušky plněné radicchio krémem a sýrem scamorza, ale můžete si vybrat od klasických halušek, které jsou vždy nutností, až po halušky s různými náplněmi.
Podívejme se společně, jak připravit tento první kurz.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g noček
- 60 g másla
- 10 šalvějových listů
- 50 g Grana Padano
- Olej podle chuti
- Sůl podle chuti
Postup
- Na sporák dejte hrnec vody, přiveďte k varu a přidejte hrst hrubé soli.
- V tuto chvíli hodíme noky a mezitím dáme máslo do pánve s olejem a necháme ho na mírném ohni rozpustit.
- Jakmile se máslo rozpustí, přidáme dobře umyté listy a malé kousky, špetku soli a necháme dochutit. Tímto způsobem šalvěj uvolňuje své oleje, které dodávají příjemnou a jemnou vůni.
- Přidejte ke gnocchi pár naběraček vody, jejich vaření obvykle trvá od 3 do 5 minut podle vaší chuti. V tomto okamžiku vypněte teplo.
- Nakonec přidejte parmezán (vybral jsem Grana Padano, ale můžete použít Parmigiano Reggiano nebo dokonce pecorino, pokud je to zralý sýr), abyste vytvořili hustý a ne příliš tekutý krém.
- Zjistíte, že noky jsou vařené, když dosáhnou povrchu, takže je pomocí cedníku vložte přímo do pánve. Zapněte plamen pod pánví, promíchejte noky s omáčkou a podávejte u stolu.
Vaření je můj způsob komunikace, můj nástroj kreativity, je to celé mé bytí plné spontánnosti, míchání neuvěřitelných chutí s jednoduchými, ale někdy překvapujícími pachy. Je to neustále výzva.
- Alexander Borghese
Dobrou chuť a dobrou chuť od Musa.news!
Od Giulia
