Biotypová strava: co zahrnuje a jak spolehlivá je? Rozhovor s Enzem Spišským

 

La strava biotypů se v posledních třech letech prosadila po vydání knihy stejného jména Serenou Missori, specialistkou v endokrinologii a prezidentkou Italské akademie výživy a medicíny proti stárnutí. Tento program je založen na rozdělení jednotlivců do čtyř základních typů, z nichž každý má odlišné metabolické a charakterové zvláštnosti, na kterých závisí různé nutriční potřeby. Myšlenka klasifikace fyzických specifik člověka a jejich použití pro účely zdraví a fitness je ve skutečnosti velmi stará. Také v minulém století však již našel uplatnění u teorie tří somatotypů. Má ale tento přístup smysl a je skutečně efektivní pro zlepšení stravovacích plánů? Po prohloubení tématu škodlivé diety Abychom se tomu vyhnuli, chceme analyzovat, co biotypová strava poskytuje, a poté to okomentovat vědeckým názorem profesor Enzo Spišský, fyziolog výživy na Boloňské univerzitě.

Strava biotypů: na čem je založena?

Rozlišujte svoji stravu podle svého fyzického typu: od této myšlenky začíná strava biotypů, kterou zahájila Serena Missori. Ve své knize vydané v roce 2017 endokrinologický odborník na výživu stanovil diferencované plány, což naznačuje potraviny nejvhodnější pro jednotlivé vlastnosti, vše zaměřené na zdravé hubnutí a v souladu s psychofyzickou pohodou. K dosažení těchto výsledků je proto nezbytné vycházet z úvah o jednotlivých specifikách, které se odrážejí v metabolismu živin a nabízejí každému svému vlastnímu plánu. První krok je proto proveden pochopením, ke kterému ze čtyř biotypů patříte.

Strava biotypů: 4 kategorie

Po klasifikaci navržené Missori je to to, co čtyři biotypy znamenají.

• MozkovéMá přirozenou povahu s dlouhými končetinami, je hyperaktivní a často trpí bolestmi hlavy nebo gastritidou. Když je v napětí, produkuje hodně kortizolu, stresového hormonu, který způsobuje hromadění tuku na bocích. Měl by upřednostňovat potraviny, které dodávají energii, aniž by způsobovaly glykemické výkyvy, např závislost, jako jsou celozrnné výrobky, možná v kombinaci se zeleninou. Na druhé straně je třeba se vyhnout těm, které obsahují stimulanty a zvyšují svalové napětí, jako je káva, čaj a stárnoucí sýry.
• Bilious je duševně akutní, ale ne hyperaktivní, když je ve stresu, špatně spí a docela snadno tučí. Je empatický, ví, jak být sám a nemá rád, když je středem pozornosti. Pro svou pohodu jsou celé sacharidy indikovány pouze na snídani a na oběd, zatímco ráno je třeba se vyhnout jídlům na bázi cukru, která způsobují přírůstek hmotnosti. Obecně platí, že od všech sladkých potravin, které zpomalují metabolismus, se velmi nedoporučuje.
• Sangvinik, robustní fyzické struktury a s dobře vyvinutým hrudníkem, hromadí tuk zejména na břiše. Může to být mírný a mírumilovný temperament, s zálibou v útěchových záchvatech, nebo tendenčně autoritářský a milovník bílkovinných jídel. Mezi doporučené potraviny patří ty bohaté na vlákninu, polynenasycené tuky a bílkoviny, které jsou užitečné pro podporu metabolismu; naopak je lepší omezit sacharidy.
• Lymfatickýna druhé straně velmi snadno přibírá, obecně trpí zadržováním vody a tukuje v dolní části těla. Má tendenci být obvyklý a málo nakloněný změnám a odpovědnostem. Ke stimulaci jeho zpomaleného metabolismu a podpoře vylučování toxinů je třeba upřednostňovat bílé maso a zeleninu, přičemž je třeba se vyvarovat vysoce kalorických a na sacharidy bohatých potravin, ale také velmi slaných.

Smíšený biotyp a variace v průběhu času

První námitka proti tomuto režimu se týká jeho zjevné rigidity, protože nemusí být vždy snadné poznat sebe sama v rámci této klasifikace. V tomto ohledu Missori integrovala čtyři konstituční biotypy s těmi, které jsou nejvíce spojeny s psychologií a hormonálními stavy - nadledvinami, štítnou žlázou, estrogenními a viscerálními - které se mohou lišit podle aktuálních podmínek. 

Podle autora navíc jejich vlastnosti se mohou změnit, na základě věku a stravy následoval. Pokud se za mlada člověk zjevně znovu dostane do krevního biotypu, například stárnutí a nesprávné návyky mohou projevit vlastnosti lymfatického systému. Předepsání stravy však předchází a krevní test, pro podrobné nastavení napájení. Ve srovnání s jinými schématy ve skutečnosti strava biotypů zahrnuje kombinaci potravin, doplňků a individualizovaných činností.

Teorie somatotypu tento vzorec předjímala

Považovat toto zcela inovativní schéma za špatné, protože klasifikace psychofyzikálních typologií pro účely blahobytu má velmi staré kořeny. Jeho moderní teorie se datuje do roku 1940 a je způsobena americkým učencem Williamem Herbertem Sheldonem, který poznal to, co nazval tři somatotypy prostřednictvím obecného odhadu tvaru a složení lidského těla. Tento přístup má určitou návaznost na plánování výživy a tréninku pro sportovce, zejména v oblasti fitness a kulturistiky.

1. L 'ektomorf je hubený a štíhlý, s nízkým procentem tělesného tuku a dobrým předpokladem pro vytrvalostní sporty (běh na dlouhé vzdálenosti, chůze, jízda na kole a všechny činnosti založené na délce a v případech, kdy je nevýhodou váha). Svalstvo lze vyvíjet odlišně, ale v zásadě ti, kteří spadají do tohoto somatotypu, nezískají snadno hmotu. Ve stravě je proto tolerance k sacharidům a tukům vysoká. Obecně převažuje nervózní nebo introvertní osobnost s dispozicí orientovanou na mozkové a reflexivní činnosti; ectomorph může být náchylný k výkyvům nálady a depresi.
2. Il mezomorf je to střední somatotyp, fyzicky proporcionální a „šťastnější“, s vyvinutou muskulaturou. Obecně se snadno hodí a hodí se pro širokou škálu sportovních aktivit, zejména těch, které souvisejí s výbušností (intenzivní úsilí a střední nebo krátké trvání, založené na rychlosti, sprintech, skokech a skokech; box, bojová umění, kulturistika atd. ). Jeho metabolismus ho předurčuje ke konzumaci bílkovinných potravin, zatímco na úrovni postavy má tendenci být energický, sebevědomý a inklinující k vedení; může trpět srdečními chorobami.
3. L 'endomorf má těžkou a velmi robustní strukturu, s krátkými a zaoblenými proporcemi, velmi snadno přibírá na váze a bývá líný. Aby se udržel v kondici, musí hodně trénovat a udržovat se u stolu, co nejvíce omezit příjem sacharidů a tuků a rozdělit si jídlo. Lze jej nosit pro silové sporty s velmi vysokým, ale krátkodobým zapojením svalů a tam, kde je výhodou tělesná hmotnost (ragby, americký fotbal, vzpírání, vrh koulí, wrestlingové sporty atd.), Aniž by to byly činnosti zaměřené na vytrvalost. pro něj. Obecně lze říci, že je společenský, klidný a veselý; může trpět metabolickým syndromem. 

Somatotypová dieta: nepodceňujte návyky 

Zvýrazněné rozdíly by i v tomto případě ovlivnily celý organismus: fyzickou strukturu, distribuci tělesného tuku, snadné získávání svalové hmoty a povahové vlastnosti. Tyto funkce by proto mohly být využity pro naplánujte si stravu a cvičení velmi odlišně, v závislosti na somatotypu.

Ve skutečnosti, jak již bylo uvedeno, může být obtížné zařadit jednotlivce do kategorií a téměř vždy má člověk střední zvláštnosti. Není divu, že tyto tři hlavní skupiny poskytují mnoho hybridů (ekto-mesomorf, meso-endomorf atd.) s tolika konkrétními případy.

Složení těla však nezávisí to jen na genetických faktorech, ale také ze životního stylu, zejména z prováděné stravy a fyzické aktivity. Fyzická typologie, ke které se člověk cítí nejpodobnější, může ve skutečnosti nastínit řadu predispozic, ale neměla by být vnímána jako klec, která omezuje lidské preference. Vždy by měla následovat jak somatotypová strava, tak trénink pokyny pro zdraví, platné pro všechny.

Strava biotypů a somatotypů: názor profesora Spišského

Po představení hlavních rysů těchto schémat profesor Spisni vyjadřuje své úvahy a nejprve upřesňuje, že „jde o vizi v rovnováze mezi vědou a marketingem. Momentálně, žádné studie neprokazují existenci biotypů nebo somatotypůa neexistují žádné důkladné klinické studie a analýzy týkající se diety spojené s psychofyzikálními typy. Již ve starověkém Řecku však Hippokrates rozlišoval lidi podle této koncepce a v zásadě byl první, kdo ji představil se základem pravdy".

"Zohlednění proporcí těla však není nevědecké, protože to není navrhnout potravinový plán na základě různých fyzických struktur, které zase určuje geneticky stanovený hormonální rámec." Odborníci na výživu mohou na základě svých odborných zkušeností potvrdit, že pacienty lze nějak rozdělit podle jejich antropometrické hodnotya různé vlastnosti odpovídají různým a specifickým predispozicím k patologiím. Tyto důkazy označují vazby mezi endokrinologií a fyziologií výživy “.

WHR index a prevence nemocí

Ačkoli biotypy a somatotypy nejsou oficiálně uznány, existují vědecké metriky a jsou zaměřeny na formu fyzické klasifikace, jako je Poměr pasu a boků (WHR, poměr pasu a boků), který „rozlišuje mezi predispozicí k androidní (mužský,„ jablkový “typ) nebo gynoidní (ženský,„ hruškový “typ) obezitě, která je však nezávislá na pohlaví. Tento index se používá ve vědeckých publikacích k určení typu distribuce tuku v těle pacienta, spojené s hormonálním kontextem subjektu.

"Muž může mít gynoidní obezitu a naopak žena: definice je nastavena tímto způsobem, protože většina mužů přibírá na břiše, zatímco ženy se obecně hromadí v oblasti stehen a kolem hýždí." Kromě toho je spojení mezi patologie související se dvěma různými typy obezity, a následně lze rady přizpůsobit na základě rizikového faktoru a s ohledem na prevenci. Například typ s androidní obezitou má zvýšené kardiovaskulární riziko a ženy s androgynní strukturou častěji trpí polycystickým vaječníkem, proto je správné, aby to odborník na výživu vzal v úvahu".

Když už mluvíme o dietách biotypů nebo somatotypů, uvádí Spišský další příklad týkající se variace jednotlivých charakteristik. "Člověk může mít tendenci být identifikovatelný v rámci biotypu, ale profil se stěží dokonale shoduje, a to i proto, že čas upřednostňuje změny." V menopauzální fázi ženy často přecházejí od koncentrace tuku v dolní části těla k distribuci na břiše, typičtěji muži. “

Cílená strava, ale bez přebytku

Na cestě navržené stravou biotypů profesor potvrzuje možnost zdokonalit výživové plány a předvídat předispozice, dělat prevenci diverzifikovaným způsobem, vždy se vyhnout škodlivým extrémům, jako jsou ty, které diktuje ketogenní diety. "Biotyp, který je nejvíce usnadněn při dosažení fyzické formy, je přechodný nebo mezomorfní." Ve skutečnosti vysoká bazální rychlost metabolismu závisí na vyváženém obrazu a dobrém procentu svalové hmoty, což při fyzické aktivitě povede k vysoké spotřebě kalorií. Totéž se nestane u ektomorfu nebo endomorfu, což bude vyžadovat jiný potravinový a školicí program. “

Schéma navržené Serenou Missori v podstatě „personalizuje jednoho středomořská strava pro každý ze čtyř biotypů myšlenka, kterou lze sdílet, ale která nesmí vést k nadměrné odchylce, “uzavírá Spišský. Před zahájením stravovacích plánů, které mohou ovlivnit vaše zdraví, je jako vždy důležité poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Už jste slyšeli o biotypové nebo somatotypové stravě?

 

L'articolo Biotypová strava: co zahrnuje a jak spolehlivá je? Rozhovor s Enzem Spišským se zdá být první Potravinový deník.