Pancakes verdi
IINGREDIENTI X 2:
Per u ripieno:
5 cucchiati di ricotta
1/4 di noce moscata grattata
1/2 mazzulu di prezzemolo
1 mazzulu di erba cipollina
100 g di piselli, freschi (o congelati)
salinu è pepe.
Per e frittelle:
3 ova maiò, battute
3 manata di spinach
1 curl di burru
una manata di prezzemolo trinciatu
oliu, sale è pepe
In una suppera mischjà a ricotta, a noce moscata grattata, un bellu pizzicu di sale è assai pimentu neru. Mantene da parte.
In un frullatore, versate tutti l'ingredienti per e frittelle (fora di l'oliu, chì pò esse aliva o arachide), aghjunghjite sale è pepe, poi mischjà finu à ottene un mischju di liquidu lisciu è verde luminosu.
In una grande padella, scaldate un pocu d'oliu à focu mezu. Appena hè caldu, versate una culletta di u mischju verde (circa a metà) è fate finu à chì sia più spessa ma micca cumpletamente cotta.
A stu puntu, sparghje a mità di a ricotta nantu à a mità di a frittella è aghjunghje a mità di u prezzemolo, erba cipollina è piselli. Piegate a frittella sopra u ripieno è fate coce per un'altra 30 seconde più o menu, per riscaldà a ricotta.
Servite delicatamente è mantene a prima frittella calda mentre preparate a seconda. Stagione cù sale è serve.
L'idea di decoru
A scala di i greens: verde pisellu, prezzemolo, spinach, erba cipollina ... E pudete arricchisce a ricetta cù tutte l'erbe chì ti piacenu.
L'idea hè di organizà artisticamente e frittelle nantu à un fondo biancu. Cum'è quì: pianu minimu è tovaglia in piqué biancu. Da quì à una settimana principiarà l'estate, sè ùn avete micca un viaghju in campagna nantu à u vostru agenda, almenu portate l'ortu à tavulinu.
A prossima chjamata
U titulu di stu libru leghje in tuttu: Cume coce senza glutine è ùn perde micca amici (Edt). È, in effetti, e ricette d'Anna Barnett sò deliziose, fresche, sane cum'è sta frittella chì ci dà u scrittore alimentariu di Londra. Ancu a luce "Anniversary Cake" face una grande impressione.
L'articulu A ricetta per pancake verdi senza glutine pare esse u primu nantu I Donna.
