Quanti di voi ùn anu mai tastatu burro è gnocchi di salvia?
Oghje ti vogliu prisentà un piattu semplice è rapidu da preparà ma à tempu cù un gustu è aromi assai dilicati. Una ricetta chì pò parè faciule è banale ma certe volte i piatti i più semplici sò quelli chì ùn ponu micca esse sottovalutati in a so preparazione.
Aghju sceltu gnocchi pieni di crema radicchio è furmagliu scamorza ma si pò sceglie trà i gnocchi classichi, chì sò sempre un must, à i gnocchi cù vari ripieni.
Videmu inseme cumu preparà stu primu corsu.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr de gnocchi
- 60g di butiru
- 10 nebbie salvia
- 50g di Grana Padano
- Oliu à gustu
- Salt à gustu
Prucessione
- Mettite una pignatta d'acqua nantu à a stufa, portate à foglia è aghjunghjite una manata di sale grossu.
- À stu mumentu, lampate i gnocchi è intantu mettite u burru in una padedda cun oliu è lasciate scioglie à focu bassu.
- Una volta chì u burru si hè scioltu, aghjunghjite e foglie ben lavate è i picculi pezzi, un pizzicu di sale è lasciate gustà. In questu modu u sage libera i so olii chì danu un prufumu piacevule è delicatu.
- Aghjunghjite un coppiu di cucchiai d'acqua à i gnocchi, di solitu a so cucina dura da 3 à 5 minuti secondu u vostru gustu di cucina. À questu puntu, apague u calore.
- Infine aghjustate u Parmigianu (aghju sceltu u Grana Padano ma pudete aduprà u Parmigiano Reggiano o ancu qualchì pecorinu, fintantu chì hè un furmagliu maturu) per creà una crema spessa è micca troppu liquida.
- Truverete chì i gnocchi sò cucinati quand'elli ghjunghjenu à a superficia, cusì cun un colatore passalli direttamente in a padedda. Accende a fiamma sottu à a padedda, mischjà i gnocchi cù a salsa è serve à a tavula.
A cucina hè u mo modu di cumunicà, u mo strumentu di creatività, hè tuttu u mo esse pienu di spuntaneità, mischjendu sapori incredibili cù odori semplici ma qualchì volta sorprendenti. Hè continuamente una sfida.
- Alessandro Borghese
Bon gustu è bonu appetitu da Musa.news!
Da Giulia
