Pastís de carbassa salat
Ttemps de preparació: 5 min
Cuina: 35 min
Porcions; 6
Calories: 282 per porció
INGREDIENTS PER 6 PORCIONS
Per a la pasta de pasta escassa
250 g de farina de blat integral
60 g d’oli d’oliva verge extra
100 ml d’aigua
1/2 sobre de llevat instantani per a pastissos salats
1 pessic de sal
Per al farcit
200 g de pes net de carbassa groga
250 g de bolets xampinyons pes net
2 grans d'all
20 g d’oli d’oliva verge extra
julivert fresc
Sal i pebre al gust
Procediment
Preparació de la pasta de pasta escassa. Poseu la farina, l’oli, l’aigua, el llevat per a pastissos i sal en un bol i pasteu amb les mans uns minuts fins que la massa quedi tova i compacta. Mantingueu-ho de banda.
Preparació de farcits. Poseu un gra d’all i 10 g d’oli en una paella i daureu-ho uns minuts.
Afegiu-hi els bolets nets i tallats a rodanxes e coeu-ho durant 4 minuts, afegint sal a mitja cocció, afegir a l'últim julivert fresc picat, treure i reservar.
Ara, sempre a la mateixa paella, poseu l'oli restant (10 g) i l'altre gra d'all i salteu-ho durant 3 minuts.
En aquest moment traieu el gra d'all, afegiu-hi la carbassa netejada a daus i coeu-ho durant 6 minuts, traieu i barregeu la carbassa en un bol amb els bolets juntament amb un triturat de pebre.
El pastís salat. Agafeu la massa reservada i estireu-la amb un corró sobre un full de paper de forn. No caldrà afegir farina, ja que la massa és tova però no enganxosa.
Passeu-ho tot a una paella de 24 cm de diàmetre, punxeu el fons amb una forquilla, talleu l’excés de massa i reserveu-lo.
Poseu les verdures a la massa i anivellar bé.
Decoreu-la tallant la resta de pasta com vulgueu, coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Un cop fora del forn deixar refredar i després talleu-lo a rodanxes abans de servir-lo a taula.
Secret / Consell
Els bolets són perfectes per a aquells que tinguin una dieta aprimadora: compostos d’un 92% d’aigua, tenen un contingut calòric molt limitat (26 kcal / 100g) i són baixos en greixos.
La presència de triptòfan, lisina i vitamines del grup B. útil per actuar sobre el sistema nerviós i immunitari. Són de les poques plantes que contenen vitamina D, anomenada vitamina solar, perquè el cos la sintetitza exclusivament a través dels rajos solars.
Per subscriure’s a Sano & Leggero
L’article La recepta del pastís de carbassa salat sembla ser el primer a iO Dona.
