Neçə nəfəriniz heç kərə yağı və adaçayı gnocchi dadmamışdır?
Bu gün sizə hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir yemək təqdim etmək istəyirəm, eyni zamanda çox incə bir dad və ətir ilə. Asan və bayağı görünə biləcək bir resept, lakin bəzən ən sadə yeməklər hazırlanarkən qiymətləndirilə bilməyən yeməklərdir.
Radicchio kremi və scamorza pendiri ilə doldurulmuş gnocchi seçdim, ancaq hər zaman vacib olan klassik gnocchi-dən müxtəlif dolğularla gnocchi-yə qədər seçim edə bilərsiniz.
Gəlin bu ilk yeməyi necə hazırlayacağımızı birlikdə görək.
4 nəfərlik tərkib
- 500 qr gnokhi
- 60 qr kərə yağı
- 10 adaçayı yarpağı
- 50 qr Grana Padano
- Zövqə görə yağ
- Dadmaq üçün duz
Prosedur
- Sobanın üstünə bir qab su qoyun, qaynadın və bir ovuc qaba duz əlavə edin.
- Bu nöqtədə gnocchi atın və bu vaxt kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və yavaş atəşdə əriməsinə icazə verin.
- Kərə yağı əridikdən sonra yaxşı yuyulmuş yarpaqları və xırdalanmış parçaları, bir çimdik duzu əlavə edin və ləzzətə buraxın. Bu şəkildə adaçayı xoş və zərif bir qoxu verən yağlarını sərbəst buraxır.
- Gnocchi'yə bir-iki su çömçəsi əlavə edin, ümumiyyətlə bişirmə sevdiyinizə görə 3 ilə 5 dəqiqə davam edir. Bu anda odu söndürün.
- Nəhayət qalın və çox maye olmayan bir krem yaratmaq üçün Parmesan əlavə edin (Grana Padano'yu seçdim, ancaq yetkin bir pendir olduğu təqdirdə Parmigiano Reggiano ya da pecorino istifadə edə bilərsiniz).
- Gnocchinin səthə çatdıqda bişirildiyini görəcəksən, buna görə bir süzgəclə birbaşa tavaya keçir. Tava altındakı alovu yandırın, gnocchi ilə sous ilə qarışdırın və masada xidmət edin.
Yemək bişirmək mənim ünsiyyət tərzimdir, yaradıcılıq vasitəmdir, inanılmaz ləzzətləri sadə, lakin bəzən təəccüblü qoxularla qarışdıraraq bütünlüklə spontanlıqla dolu olmağımdır. Bu davamlı bir problemdir.
- Alexander Borghese
Musa.news-dan yaxşı dad və yaxşı iştaha!
Giulia tərəfindən
