Bibərin niyə həzm edilməsinin çətin olduğunu və axşam da problemsiz yemək üçün məsləhətləri öyrənin
I bibər tərəvəz kimi çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilir. Mən varam aşağı kalorili və C vitamini ilə zəngindir və digər antioksidanlar, onları sağlam və balanslı bir pəhrizə daxil olmaq üçün əla bir qida halına gətirən xüsusiyyətlər.
Təəssüf ki, həqiqətən yaxşı ea olsalar da, çox həzm olunmurlaryeməklərə böyük bir ləzzət əlavə edin, bibər axşam yeməyinizi və bütün axşamı poza bilər.
Niyə bibəri həzm etmək çətindir?
I həzm problemləri qabığa və tərkibindəki iki maddəyə görədir: solanin və flavin.
La solanin qaranquş ailəsinin bütün üzvlərində (bibər, badımcan, kartof, pomidor) olan bir zəhərdir və çox miqdarda qəbul edildikdə həqiqətən ola bilər Toksik orqanizm üçün, lakin meyvə tam yetkinləşdikcə bu maddə tədricən yox olmağa meyllidir.
La flavin bibərin daxili ağ hissəsində və toxumlarında olur və qəbul edildikdən sonra mədə divarına yapışaraq ağrı və ya ağırlığa səbəb olur.
La bibər qabığı onları həzm etmələrini çətinləşdirən başqa bir səbəbdir, çünki bağırsaq onu xaric etmək üçün mübarizə aparır və bizə bir neçə gün də olsa şişlik hissi verir. Buna görə etməli olduğunuz ilk şeylər:
- üzvi və yetişmiş meyvə və tərəvəz almaq;
- daxili ağ hissəni və toxumları, həmçinin petiole kəsin.
(Həmçinin oxuyun: Pulsuz böyümək üçün bazarda satın alınan bibərdən toxum əkməyə çalışın)
Çiy bibər necə yemək
Yemək istəsən çiy bibər, salatlarda olduğu kimi, ediləcək tək şey dərini kəsmək və sonra meyvələri yumaqdır. Başqa bir həll yolu da etməkdir bibəri qaynadın bir dəqiqə saxlayın və sonra a-ya batırın buz hamamı dərini asanlıqla çıxarmaq və pişirmə prosesini dayandırmaq.
Çiy tərəvəz istehlakı isə təhrik edə bilər sancılar və mədə problemləri, çünki həzm edilməsi bişmiş qidalardan daha çətindir. Bu, xüsusilə həzmini çətinləşdirən və nəticədə səbəb ola biləcəyi sərt dəri səbəbiylə bibərə aiddir şişkinlik və həzmsizlik. (Həmçinin oxuyun: Doldurulmuş bibər: 10 asan və faydalı resept)
@ Johnnydevil / 123rf
Bibəri daha həzmli etmək üçün necə?
La bibərin həzm olunması bu da pişirmə metodundan asılıdır; məsələn, bir çox insanın qovrulmuş bibəri həzm edə bilmədiyi, xüsusən soyulduqdan və axan suyun altında yuduqdan sonra göstərilmişdir. Səbəb bu şəkildə bişdikdən sonra bibərin içərisində əmələ gələn qalın mayenin xaric olmasıdırferment həzmini asanlaşdırmağa qadirdir.
Beləliklə, bibərləri rahatlıqla yeməyi məsləhət görürük:
- bir dəfə bişmiş dərini çıxarın, toxumlar və ağ hissələr, amma içindəki su yox;
- Digər bir təsirli hiylə də yağa əlavə olaraq bir az sirkə və ya limon əlavə edin.
Həzm prosesində də əhəmiyyətli bir rol oynayır yeməyin tərkibi, bibərin müşayiət etdiyi ilə; ağ ət və ya balıq, makaron və ya digər dənli bitkilərlə birlikdə yeyilsə daha həzmlidir, bunun əvəzinə ağırlaşmağa və şişməyə meyilli qızardılmış yumurta, baklagiller və ya pendirlərlə birlikdə istehlak edildikdə həzm problemləri və şişkinlik olur.
Həzm probleminə baxmayaraq, bibər vəziyyətində faydalıdır pəhriz və diabet, az miqdarda şəkər və çox az kalori olduğundan; onlar da var diuretiklər e qurutma, suyun tutulması halında qiymətləndirilməməli bir xüsusiyyət.
Ancaq bunlar hamısı deyil, çünki bişdikdən sonra, xüsusən qovrulmuş versiyada hərəkət edirlər peristalsis və bağırsaq tranzitinin tənzimlənməsinə kömək edə bilərlər; bu mənada, tövsiyə edilmir, halbuki kolit, qastrit və mədənin digər xəstəlikləri.
İ-yə gəlincə mineral duzlar və vitaminlər, xassələri və qidalanma xüsusiyyətlərini dəyişdirmədən saxladıqları üçün çiy bibəri seçmək daha yaxşıdır.
@Inga Nielsen / 123rf
Bibəri həzm etmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Bibər, habelə kahı, xiyar, pomidor və turp kimi çiy tərəvəz salatını 30 dəqiqə həzm edir. Kələm, brokoli, gül kələm kimi yaşıl yarpaqlı və xaçlı tərəvəzlər 40 dəqiqə ərzində həzmi bir dəfə bişirdi. (Həmçinin oxuyun: Şirin və turş sarı bibər)
@Jit Pin Lim / 123rf
Niyə yaşıl bibər daha həzm olunmazdır?
I yaşıl bibər qırmızı və sarı ilə müqayisədə həzm etmək həqiqətən çətindir və şişkinlik və mədə ağrısına səbəb ola bilər. Səbəb? Onlar yetişməmişdir və hər hansı bir yetişməmiş meyvə və ya tərəvəz kimi, bağırsaqdakı narahatlıq və qazın səbəbi ola bilər.
Bu məsələyə əsasən biri səbəb olur kompleks şəkər, yəni fruktoza bibərdə, eyni zamanda digər qidalarda da mövcudduravokado.
Bibəri çox sevirsinizsə və onlardan imtina etmək istəmirsinizsə, o zaman tamamilə yetişmiş qırmızı və ya sarı çeşidi seçin və nəticədə mədənin idarə olunması çox daha asandır. (Həmçinin oxuyun: Baklagiller: otlar, ədviyyat və onları daha yaxşı həzm etmək üçün məsləhətlər)
sui bibər sizin üçün maraqlı ola bilər:
