İtalyan məktəb yeməkxanalarında necə yemək yeyirsiniz? Ölkəmizdə həm ətraf mühitə təsirini, həm də şagirdlərə verilən yemək növünü araşdıran yeni illik FoodInsider sorğusu narahat bir mənzərə təqdim edir.
Xüsusilə, sorğu, milli səviyyədə məktəb iaşə panoramasının təxminən 28% -ni təmsil edən təxminən əlli italyan məktəb menyusunun balansını və ətraf mühitə təsirini qiymətləndirdi. Bundan əlavə, Milan ASL2 tərəfindən hazırlanmış Points Menu anket sistemi qəbul edildi.
Nəticələr son günlər Deputatlar Palatasında keçirilən mətbuat konfransında təqdim edildi. “Foodinsider məktəb menyularının 6-cı Reytinqi” ndən çıxanlara görə, valideynləri qətiliklə sevindirməyəcək bir neçə pis xəbər var.
Daha çox qablaşdırılmış qidalar və qırmızı ət
Fikrimizcə, əhəmiyyət baxımından da birincisi budur: getdikcə daha çox menyu qorunmuş ətlər (ÜST-nin 'mütləq kanserogen' qidaların 1-ci qrupuna daxil etdiyi) və ultra işlənmiş (FAO olan) kimi işlənmiş qidalar təklif edir. "kroketlər" və "çubuqlar", kolbasa, hamburger, sosiska və digər bərpa edilmiş ət məhsulları; şorbalar, qablaşdırılmış desertlər) daxil olmaqla 4-cü qrupa aiddir. Ötən il yeməkxanalarda bu cür qidaların yüzdə 75,5-i, bu il 81,5% -dir.
Foodinsider üçün bu, qırmızı ətlərin tezliyinin artması ilə əl-ələ verən bir həqiqətdir. Bu çox təqdirəlayiq olmayan reytinqin zirvəsində, 10 gün yeməkxanada 20 təklifin rekordunu tutan Terni tapırıq.
Sürət adına keyfiyyət də rədd edilir. Və başqa bir pis xəbərə belə gəlirik. Təhlillərə görə, məktəb yeməkxanalarında daha çox doyma məqsədi olan, sadə makaron, pizza, çubuq, hamburger, kroket, yayılan pendir, qatıq və puding kimi sürətli yeməklərə müraciət olunur.
Makaron və lobya, omlet və noxud (Grosseto) və ya makaron və noxud, hinduşka rolle və prosciuttati noxud (Lecce) kimi bir sıra zülal, tərəvəz və heyvanların cəmindən verilən balanssız menyuları tapmağa davam edirik. uşaqlar üçün tövsiyə olunan qida dəyərindən kənara çıxan bir yemək.
Ətraf mühitə də diqqət azalır
Pis xəbər hələ bitməyib. Əvvəlki buraxılışla müqayisədə yuyulan qablarla yemək verən yeməkxanalar aşağı, 65% -dən 59% -ə qədərdir. Başqa sözlə, elanlara və maarifləndirmə təşəbbüslərinə baxmayaraq, bu birdəfəlik məhsulların daha çox istifadəsinə çevrilir. Bu yaxınlarda crosshair-də bitən birdəfəlik İl Salvagente tərəfindən PFAS varlığı iddiası ilə istintaq.
Bu, Covid alibi onları yoxlamadan kənarlaşdırdığı üçün valideynlərin görə bilmədiyi yeməkxanadır: Valideynlər qrupumuzun yalnız 7,9% -i müntəzəm olaraq yoxlaya bildiklərini, 17% -i yalnız bir neçə yoxlamanın olduğunu və 75,1% -nin icazə verilmədiyini söylədi. yoxlama fəaliyyətini həyata keçirmək üçün məktəbə daxil olun.
FoodInsier prezidenti Claudia Paltrinieri-yə görə,
Sinifdə yemək istehlakına görə təşkilati çətinliklərə baxmayaraq, xidmətin bir növlə müqayisə oluna biləcəyi yeməkxanalarla müqayisədə xidmətin keyfiyyət standartlarını yaxşılaşdırmağa və ya qorumağa sərmayə qoyan möhkəm yeməkxana arasında uçurum artır. məktəbdəki "fast food" dan ”yazaraq, bu yaz yeməyin sözün əsl mənasında 'sadələşdirilməsi' göstəricisindən faydalanaraq su idarəsini dayandırmağa qədər gedib çıxdı. '
Ən yaxşı İtalyan məktəb yeməkxanaları
Bununla birlikdə, Foodinsider sorğusu, eyni zamanda fəzilətli həqiqətlərə yönəldilmiş, eyni zamanda həqiqi ruhlarını dərk edən və tətbiq edən ən yaxşı məktəb yeməkxanalarını müəyyənləşdirmiş, lakin ətraf mühitlə əlaqəli qidalandırmaq, tərbiyə etmək, iqtisadi və sosial inkişaf yaratmaq .
Bu fəzilətli yeməkxanalar arasında kürsüdə Fano, Cremona və Parma'yı ikinci sırada bərabər ləyaqətlə və ardından Jesi'yi tapırıq. Bu bələdiyyələrin yeməkxanaları fərqləndilər
qabların biomüxtəlifliyi, pəhrizin tarazlığı, reseptlər hazırlamaq bacarığı və xammalın keyfiyyəti, əsasən üzvi.
İzləyirəm. ilk onluqda Rimini, Trento və Bologna və Ancona'yı tapırıq. Ən yaxşı İtalyan məktəb yeməkxanalarının tam sıralaması:
@FoodInsider
İstinad mənbələri: FoodInsider
OXUYUN:
