በተለይም እንደ ሥጋ እና ዓሳ ባሉ ምርቶች ላይ የምግብ ማጭበርበሮች በጣም የተለመዱ ናቸው ፣ እና እነሱን ማወቁ ለሸማቾች በጭራሽ ቀላል አይደለም። ምንም እንኳን እነሱን ለመለየት ሳይንሳዊ ዘዴዎች በጣም ትክክለኛ ቢሆኑም ዘመኖቹ አሁንም በጣም ረጅም ናቸው ፡፡ እነሱ ብዙ ሰዓታት ወይም ቀናት እንኳን ሊወስዱ ይችላሉ እናም አንዳንድ ጊዜ ከፍተኛ ወጪ አላቸው ፡፡ ግን ከቴክሳስ የተጠራ የፈጠራ መፍትሄ ይመጣል ማስስፔክ ብዕር፣ ከ 15 ሰከንድ ባነሰ ጊዜ ውስጥ የምግብ ማጭበርበርን ለመለየት የሚያስችሎዎት። እንደ ስጋ ወይም ዓሳ ከመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ ውህዶችን በቀስታ የሚያወጣ እና ከዚያም በጅምላ ስፔክትሜትር በመጠቀም ትንተና የሚያደርግ ትንሽ ተንቀሳቃሽ ብዕር መሰል መሳሪያ ነው ፡፡
በቴክሳስ ዩኒቨርሲቲ የኬሚስትሪ ተመራቂ ተማሪ የሆነውን ይህን አብዮታዊ “እስክርቢቶ” ዐቢ ጋትማይታንን ለመፈልሰፍ ፡፡ በመጀመሪያ ዕጢን ለመመርመር ለተፀነሰበት ፈጠራ ምስጋና ይግባው - ደንበኞችን ከማታለል በተጨማሪ ለጤንነት በተለይም በአለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ከባድ አደጋን ይወክላል ፡፡
በተጨማሪ አንብብ: ሐሰተኛ የወይን ጠጅ (እና ማጭበርበርን ለመከላከል) ለመለየት የሚያስችል አዲስ ዘዴ ተሠራ
በስጋ እና ዓሳ ላይ አስገራሚ እና ፈጣን ውጤቶች
ጋቲማታን እና ቡድኑ ማስስፔክ ብእርን በመጠቀም ሞለኪውላዊውን የበሬ ፣ የዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ፣ የአደን እንስሳ እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የሚገኙትን አምስት የዓሣ ዝርያዎችን ለመመርመር ሞከሩ ፡፡ በምግብ ናሙናው ላይ ያለው እስክሪብቶ ከተጫነ በኋላ አንድ የሟሟ ጠብታ ተለቅቆ በጅምላ ስፔክትሜትሪ ትክክለኛ ትንታኔ ለመስጠት በሶስት ሰከንዶች ውስጥ በቂ ሞለኪውሎች እንዲወጡ ተደርጓል ፡፡ ሁሉም ሂደቶች ብቻ ያስፈልጋሉ 15 ሰከንዶች እና ምንም ቅድመ-ዝግጅት የለም። በተጨማሪም የፈሳሱ ማውጣት የናሙናዎቹን ቦታዎች አላበላሸም ፡፡
ተመራማሪዎቹ በመቀጠል ካርኖሲን ፣ አንሰርሪን ፣ ሱኪኒክ አሲድ ፣ xanthine እና ታውሪን የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ለመለየት የተለዩ የተለዩ ሞለኪውሎችን ልዩ ዘይቤዎችን በመጠቀም የማረጋገጫ ስርዓቶችን ዘርግተዋል ፡፡
የግብርና እና የምግብ ኬሚስትሪ ጋዜጣ
በመጨረሻም ምሁራኑ ሞዴሎቻቸውን በስጋም ሆነ በአሳ የሙከራ ስብስቦች ትንተና ላይ ተተግብረዋል ፡፡ ለእነዚህ ናሙናዎች የፕሮቲን ምንጭ በመለየት ሁሉም ሞዴሎች 100% ትክክለኛ ሆነው ተገኝተዋል ፡፡ ይህ ማለት ዘዴው እንደ አሁኑ PCR (ፖሊሜራዝ ሰንሰለት ምላሽ) ዘዴ ውጤታማ ነው ፣ ግን ጥሩ ስለሆነ የበለጠ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡ 720 ፈጣን እና የበለጠ ወጪ ቆጣቢ።
ሥነ ምህዳራዊ ዘላቂነትን ማክበርን በሚከታተል የማሪን ማኔጅመንት ካውንስል (ኤም.ኤስ.ሲ) የአቅርቦት ሰንሰለት ልማት ሥራ አስኪያጅ ናታሊ ሀንተር “የብዕር ቴክኖሎጂ ኩባንያዎች ፈጣንና ሳይንሳዊ ምግብን በፍጥነት እንዲፈትሹ የሚያስችላቸው ርካሽ እና ፈጣን መንገድ ነው” ብለዋል ፡ የዓሣ ማጥመድ ልምዶች ፡፡
የማጣቀሻ ምንጮች ሳይንቲፊክ አሜሪካ, ጆርናል የግብርና እና ምግብ ኬሚስትሪ, ሊንዲን / ዓብይ ጋትማይታን
በተጨማሪ አንብብ:
