የዱር አሳርእኛ እናገኛለን ባህሪዎች ፣ የአመጋገብ እሴቶች እና እነዚህን ቡቃያዎች መቼ እንደሚሰበስቡ "ያለምንም ወጪ"
በእርግጥ ብዙዎቻችን አንድ አለን ጥሩ መተዋወቅ ወይም ቢያንስ ስለ ላዩን እውቀት አሳር ታድሷል፣ ግን ስንት ሰዎች እኩል ያውቃሉ የዱር እንስሳት? እነሱን ከጓደኞቻቸው እንደ ስጦታ ወይም ምናልባትም በግል ከሰበሰቡ በኋላ የቀመሷቸው በእርግጥ ተገንዝበዋል ከ የዱር አሳር ሳይኖን የበለጠ ጣፋጭ ከተመረቱት መካከል ፡፡ እና በጣም ብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች፣ እንጨምራለን ፡፡
የ የዱር አሳር ( አስፓራጉስ አኩቲፋሊየስ) የ ሊሊያaceae፣ ከተለመደው አስፓራጉስ ጋር ተመሳሳይ (አሳር ኦፊሴላዊስ).
እስከ 1300 ሜትር ድረስ ባልተለመዱ ሜዳዎች ፣ መጥረጊያዎች እና በደን የተሸፈኑ አካባቢዎች ያድጋሉ ፡፡ በመካከለኛው-ደቡብ ጣሊያን ውስጥ በጣም የተስፋፉ ፣ ከፔይድሞንት ፣ ከቫሌ ዴአስታ እና ትሬንትኖኖ በቀር በእኛ ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛሉ ፡፡
የዱር አሳር መግለጫ
ከእጽዋት እይታ አንጻር የዱር አሳር i ናቸው ቡቃያዎች አንድ rhizomatous ተክል ተብሎ አስፓራጊን. ሪዝዞም በአፈሩ ውስጥ ጥልቀት ያድጋል ፣ ሀ reticular መዋቅር.
ከሪዞሙ የሚወጣው የእጽዋት የአየር ክፍል ከጫፉ አጠገብ ባለው ሐምራዊ ጥላዎች ቀለል ያለ አረንጓዴ ወይም ኃይለኛ አረንጓዴ ቀለም ባለው ረዥም የእንጨት ግንድ መልክ ይታያል ፡፡
La ሠዓሊ የበቀለ፣ ያ በጣም ረጋ ያለ እና የሚበላው ክፍል ነው ፣ ይባላል ተኩስ.
የዱር አሳር ፣ ያልተለመዱ ዝርያዎች
ኦልትሬ ሁሉንም 'አስፓራጉስ አክቲፋሊየስ, በጣሊያን ውስጥ ሌሎች 2 ድንገተኛ ድንክዬ ዝርያዎችን ማግኘት እንችላለን-ዘየአስፓራጉስ ስቲፓላሪስ el'አስፓራጉስ አልባስ, ሁለቱም በጣም ጥቂት ናቸው ፡፡
በጥቁር ቀለም ተለይቶ የሚታወቀው የመጀመሪያው ፣ በሲሲሊ ፣ ሰርዲኒያ እና ላምፔዱሳ ዳርቻ አካባቢዎች ውስጥ ከባህር ጠለል እስከ 500 ሜትር ከፍታ አለው ፡፡
ሁለተኛው ዝርያ በጣም ከባድ እሾህ ያለው ሲሆን በባህሪው ነጭ ግንዶች ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በተለምዶ ሲሲሊያን ፣ ነጭ አስፓራግም እንዲሁ በሰርዲያኒያ ፣ በካርሲካ እና በአንዳንድ የካላብሪያ አካባቢዎች ፣ በሸለቆዎች እና ከባህር ጠለል በላይ እስከ 1000 ሜትር ከፍታ ባሉት ተዳፋትዎች ይበቅላል ፡፡
የዱር አሳር እንዴት እንደሚለይ
ከተመረቱት ዘመዶቻቸው ጋር ሲወዳደሩ የዱር አሳር ስለሆኑ ጎልተው ይታያሉ ቀጫጭን እና ከሁሉም በላይ በቅጠሉ መሣሪያ ስር እሾህ መኖሩ ፡፡ በትክክል በዚህ ምክንያት እነሱ በተለምዶ ይጠራሉ የአከርካሪ አከርካሪ ወይም የሾለ አሳር.
እንደ ጣዕሙ እነሱ አላቸው የበለጠ መራራ ጣዕም ፣ በምላሹ ላይ ውጤቱ የበለጠ ኃይለኛ እና ዘልቆ የሚገባ ከተመረተው አሳር ጋር ሲነፃፀር። በትክክል የበለጠ ቆራጥ እና የማያቋርጥ ጣዕማቸው በጣም ጣፋጭ ምግብ እንደሆኑ ተደርገው ይቆጠራሉ እናም ብዙ አድናቂዎችን ይመካሉ።
የ የዱር አሳር ጋር ግራ ሊገባ ይችላል የሥጋ ሥጋ መጥረጊያ. ለገና ጌጣጌጦቻችን የምንጠቀምባቸው እሾሃማ ቅርንጫፎች እና ቀይ የቤሪ ፍሬዎች በእውነቱ በፀደይ ወቅት አማልክትን ያፈራሉ ቀንበጦች ከዱር አሳር ጋር በጣም ተመሳሳይ ፡፡ የሥጋ ቤቱ መጥረጊያ ጫፎች ግን ለስላሳ እና ሐምራዊ ቀለም ያላቸው ናቸው ፡፡
በተጨማሪም የዱር አሳር እንደ psልላቶች ብዙ ይመስላል ሆፕበትክክል በዚህ ተመሳሳይነት ምክንያት በተለምዶ ግን ተገቢ ባልሆነ መንገድ “የዱር አሳር” ይባላሉ ፡፡
ብቸኛው ትንሽ ልዩነት የአስፓራኩ ቀንበጦች ፣ ስለሆነም ለመናገር ፣ ከሱ የበለጠ የተጎዱ ናቸው ሆፕ ቡቃያዎች.
የዱር አሳር ፣ የአመጋገብ እሴቶች
የዱር አሳር ያቀፈ ነው 90% ውሃ. እነሱ አነስተኛ ሶዲየም ፣ አነስተኛ መቶኛ ቅባቶችን (0,17 ግራም ያህል) እና ይይዛሉ በጣም ጥቂት ካሎሪዎች (በየ 25 ግራም 100 ብቻ) ፡፡ እዚያ የእነሱ ጥንቅርስለሆነም እነሱን ለማስገባት በተለይ ተስማሚ ያደርጋቸዋል አነስተኛ የካሎሪ አመጋገቦች።
በ ውስጥ በጣም ሀብታም ናቸው provitamin ሀ e የቡድን ቫይታሚኖች ቢ ፣ ሲ ፣ ኢ እና ኬ
La provitamin ሀ ቁልፍ ሚና ይጫወታል ነፃ አክራሪዎችን ፣ እንዲሁም ፀጉርን ፣ ቆዳን እና ሙጢ ሽፋኖችን መከላከል ፡፡ ቢ ቫይታሚኖች ምግብን ወደ ኃይል በመቀየር ሜታሊካዊ ሂደቶችን ለማግበር ይችላሉ ፣ ቫይታሚን ሲ ደግሞ የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር እና የደም ሥሮችን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡
La ቫይታሚን ኢ ባህሪዎች አሉት ፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና የቆዳ እርጅናን ይቋቋማል ፡፡ በመጨረሻም ቫይታሚን ኬ የአጥንትን ስርዓት አወቃቀር እና ትክክለኛ ተግባር ለማቆየት እና ለደም ፈሳሽ እና ለደም መርጋት አስፈላጊ ነው ፡፡
የዱር አሳር ደግሞ ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት እና ፎስፈረስን ጨምሮ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡
ከፍተኛው መቶኛ እ.ኤ.አ. የፖታስየም፣ ማስተዋወቅ የሚችል ማዕድን የሰውነት ፈሳሾች የፊዚዮሎጂ ደንብ ፣ ጋር ተደባልቆ ከ አነስተኛ መጠን ያለው ሶዲየም፣ ሙሉ በሙሉ ይወስናል የፀረ-ሴሉላይት ውጤት እና የውሃ ማቆምን ለማነፃፀር አንድ እርምጃ።
መኖሩ አሲዶ ፎሊኮ (ቫይታሚን ቢ 9) ፣ ለፅንሱ ትክክለኛ እድገት አስፈላጊ እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም የሚመከር ፡፡
በዱር አሳር ውስጥ የተካተተው ሌላ አስፈላጊ ሞለኪውል ነውአስፓራጊን ፣ ያለው አሚኖ አሲድ ለጉበት እና ለኩላሊት diuretic ፣ የማጥራት እና የማጽዳት ባህሪዎች ፡፡
La ሩትን እና ኩርሴቲንይልቁንም እነሱ የደም ሥሮችን የመጠበቅ እና የፀረ-ሙቀት አማቂ እና ፀረ-ብግነት እርምጃ የመውሰድ ሥራ ያላቸው ሁለት ፍላቭኖይዶች ናቸው ፡፡ (የአመጋገብ ሰንጠረ Cች CREA)
የዱር አሳር ባህሪዎች
እስካሁን ከተገለጸው ውስጥ የዱር አሳር እንዳለው ግልፅ ነው ከፍተኛ ጠቃሚ ባህሪዎች እንደእውነተኛ ሊቆጠሩ እስከሚችሉ ድረስ ለጤንነታችን አልሚ ምግቦች፣ ማለትም ለሥነ-ተዋሕዶያችን ከሚሰጡ የሕክምና በጎነቶች ጋር።
በማጠቃለያው የዱር አሳር ንብረት አላቸው :
- የሚያሸኑ
- depurative
- መርዛማዎች
- ፀረ-ነቀርሳ
- ሜታቦሊዝምን እንደገና ማመጣጠን
- እንደገና መተየብ
- ፀረ-ሙቀት አማቂዎች
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያነቃቃ
- የማቅጠኛ
- ፀረ-ሴሉላይት
- የሚያነቃቃ
የዱር አሳር እንደገና የማጣራት ባህሪዎች በከፍተኛ የማዕድን ይዘት በትክክል ፣ የላክሲው ውጤት በሚሰጥበት ጊዜ ጥሩ የፋይበር መቶኛ ፣ የአንጀት መተላለፍን የሚያመቻች ፡፡
የዱር አሳር ፣ ፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች
በሳይንሳዊ መንገድ የተረጋገጠው የዱር አሳር የፀረ-ሽምግልና እርምጃ ተለዋጭ ነው በሁለት ሳፖንኖች ፊት (protodioscin እና protodiogenin) ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች አቅም እንዳላቸው አረጋግጠዋል በኮሎን ውስጥ የሚገኙትን የካንሰር ሕዋሳት መበራከት መግታትና መከላከል።
የ የዱር አሳር እነሱ ከተመረቱት እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ይይዛሉ ፣ በአስር እጥፍ ይበልጣሉ።
የሳፕኖኒኖችን ውህደት በተመለከተ ብቸኛው ምክር ቡቃያዎችን የማብሰል ዘዴን ይመለከታል- የዱር አሳር መቀቀል የለበትም ፡፡
ሳፖኖኖችበእውነቱ እነሱ በጣም ሙቀትን የሚቋቋሙ ናቸው ፣ ግን ውሃ የሚሟሙ ናቸው ፡፡ ስለዚህ አስፓሩስ ከተቀቀለ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ ፣ በማብሰያው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት የአሳማ ጥሬን በሰላጣ መልክ መመገብ ወይም በፍጥነት በድስት ውስጥ መቀቀል ተመራጭ እና በጣም ይመከራል ፡፡
የዱር አሳር ፣ ተቃራኒዎች
የዱር አሳር ከሚሰጡት ዋና ዋና ጥቅሞች አንዱ ፣ ያ ነው የዩሪክ አሲድ መኖር፣ በተመሳሳይ ጊዜ የእሱ ዋና ተቃርኖ አመጣጥ ይገለጣል ፡፡ የዱር አሳር ፍጆታው በእውነቱ ለሚሰቃዩት አይመከርም ሪህ ፣ የኩላሊት ችግሮች እና የሽንት ቧንቧ እብጠት.
በተጨማሪም የዱር አሳር ጥሩ መቶኛ ይይዛል አሲዶ አሲተልሳልሲሊኮ፣ ስለሆነም ለዚህ አካል የማይታገስ ማንኛውም ሰው እነሱን ከመመገብ ወይም በመጠኑ ከመብላት መቆጠብ አለበት ፡፡
የዱር አሳር ፣ የመከር ደንብ
በአንዳንድ የጣሊያን ክልሎች ውስጥ የእናትን ተክል በተደጋጋሚ ያበላሹት አንዳንድ የአስፓራጅ አጫሾች ክፉ እና አክብሮት በጎደለው ድርጊት ምክንያት ስብስብ ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ ቁጥጥር ተደርጓል የሚፈቀደው ጊዜ እና ሊወሰድ የሚችለውን ከፍተኛ ብዛት በተመለከተ ፡፡
በተለይም የ ቬኔቶ, ቱስካኒ እና ሲሲሊ የወጣ አማልክት አላቸው ደንቦች የዱር አሳር መከርን በዝርዝር ለማስተካከል ፡፡ በአንዳንድ ማዘጋጃ ቤቶች ውስጥ ልዩ ካርድ ማውጣት እንኳን አስፈላጊ ነው ፡፡
በላዚዮ ክልል ውስጥ በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ዓይነት ኦርጋኒክ ዲሲፕሊን የለም ፡፡ እዚያ የክልል ሕግ 32/98 በዱር አሳር መከር ላይ የመጠን ገደቦችን ለማስቀመጥ ራሱን ይገድባል ፡፡ የሚፈቀደው ከፍተኛ በአንድ ሰው አንድ ኪሎ ግራም ቡቃያ ነው ፡፡
የዱር አሳር እንዴት እና መቼ ለመሰብሰብ
ስለዚህ የዱር አሳር ለመሰብሰብ ከመሞከርዎ በፊት ሊኖሩ የሚችሉ ቅጣቶችን ለማስቀረት በሚኖሩበት አካባቢ ውስጥ የተወሰኑ ህጎች መኖራቸውን ወይም አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፡፡
የጉዳዩን ሁሉንም ሊሆኑ የሚችሉ ገደቦችን ካወቁ በኋላ በመስክ ውስጥ መሄድ ወይም ከተፈጥሮ ጋር ንክኪ ከሌለው ዋጋ ጋር የጥናትና ምርምር ደስታን በማጣመር በጫካ ውስጥ ለመቦርቦር ይችላሉ ፡፡
የዱር አሳር የመከር ጊዜ ከመጋቢት መጨረሻ እስከ ሰኔ ድረስ ይሠራል ፡፡
የሚቻል ከሆነ ይበልጥ የበለፀጉ እና ስለዚህ የበለጠ የሚጣፍጡ አዲስ የበቀለ ቀንበጦች መሰብሰብ ተመራጭ ነው። ከጊዜ በኋላ አስፓሮች እየጠነከሩ ይሄዳሉ ፣ ካልተሰበሰቡም እስከ 2 ሜትር ወይም እስከ XNUMX ሜትር ስፋት ማደጉን ይቀጥላል ፡፡
በተግባር ካልተመረተ ቡቃያዎች ወደ አዲስ ግንዶች ይለወጣሉ ፡፡
ሙሉውን ግንድ ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም እሱ ለመጣል ከባድ እና የታሰበ ስለሆነ።
ለስላሳ ቡቃያ ለማግኘት ወደ ላይ በመውጣት በግንዱ ላይ ካለው ጥፍር ጋር በመቆርጠጥ የሚበላው ክፍል የሆነውን ጥይት ብቻ መውሰድ በቂ ነው ፡፡ ጥፍሩ ግንዱን ዘልቆ ለመግባት በሚችልበት ጊዜ ያንን የላይኛውን ክፍል በእጃችን ወይም በቢላ ልንቆርጠው እንችላለን ፡፡
ቡቃያዎች ከተሰበሰቡ ፣ የአስፓራኩስ ምሰሶዎች ፣ ማለትም የጎን ቡቃያዎችን ያመርታሉ ማለት ነው ፡፡ በእውነቱ ግንዶቹ ታላቅ የሕይወት ኃይል አላቸው ፣ እና በተለምዶ ከሚታመንበት በተቃራኒው ፣ ከላይ የተቆረጠውን ለመትረፍ ይችላሉ።
ወይም አስፓሩስ የእናትን እፅዋት እንዳያበላሹ ጥንቃቄ በማድረግ ከምድር በመነቀል ሊሰበሰብ ይችላል ፡፡
በጥንት እምነት መሠረት አስፓራጉስ ሲነቀል 10 አዳዲስ አስፓራዎችን ያመርታል ፡፡
የዱር አሳርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የዱር አሳር እጅግ በጣም ሁለገብ ምግብ ነው ፡፡
ሊሆኑ ይችላሉ በሰላጣዎች ውስጥ ጥሬ ተበልቷል፣ ወይም ለወቅት ፓስታ እና ሪሶቶ. ለስላሳ ክሬም ለማቋቋም በሾርባዎች ወይም ለስላሳዎች በጣም ጥሩ ፡፡ እነሱ በተለይም በጣም ጥሩ የስጋ-ተኮር ዋና ዋና ምግቦችን ወይም ከዓሳ እና ከ shellል ዓሳ ጋር የተዘጋጁ ምግቦችን ለማጀብ በጣም ጥሩ ይሰጣሉ ፡፡
በተለይ ለዱር አሳር የሚጣፍጥ ግጥሚያ በእንቁላል መልክ የተጠበሰም ይሁን የተቀቀለ ከእንቁላል ጋር ነው ፡፡
ለ ቪጋኖች ወይም እንቁላል ለማይወዱ እነሱን መተካት እንደሚቻል አስታውስ la የቺፕላ ዱቄት. በዚህ ዱቄት የተዘጋጀው ኦሜሌ በእውነቱ ጣፋጭ እና ቀላል ነው ፡፡ (
በተጨማሪም የዱር አሳር እንዲሁ ሊበላ ይችላል የጎን ምግብ ፣ የተጠበሰ ብቻውን ወይም የታጀበ ሌሎች አትክልቶች.
በጣም ጥሩ የተጠበሰ ወይም የተደበደበ እና የተጠበሰ ፣ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ እንደ አንድ ንጥረ ነገር የሚጣፍጡ ጣፋጭ ምግቦች።
ምክሩ ፣ በፓኒው ውስጥ እነሱን ለማጥለቅ ከወሰኑ ፣ ነው ለረጅም ጊዜ አያብሷቸው ፣ ከአናታቸው ጣዕማቸውን ያጣሉ ፣ እንዲሁም ከምግብ እይታ አንጻር ድሃ ይሆናሉ፣ በውስጣቸው ካሉት ቫይታሚኖች ሁሉ ሞቃታማ ናቸው ፡፡
አሥር ደቂቃ ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ በቂ ነው ፡፡ በተለይ ወፍራም የአስፓርጓድን ሁኔታ እስከ 15 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል ፣ ግን ከዚያ በላይ አይሆንም ፡፡
ሌላው የዝግጅት ጠቃሚ ምክር ለ ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ ፣ የዱር አሳር ጣዕምን ከማሻሻል ይልቅ የመሸፈን አዝማሚያ ያለው ፡፡ ለመጠቀም የተሻለ ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት ፡፡ (አስፓራጉስ-10 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጥሩ ሁኔታ ለመደሰት (በተጨማሪ 2)
ጥሩ መከር እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት !!!
በአስፓራጉስ ላይ እንዲሁ ማንበብ ይችላሉ
