ከቤተሰብ ጋር የተለመደው እሁድ ከሴት አያቶች ወጥ ቤት ውስጥ ሽታዎችን ያቀፈ ነው. ሊዘጋጁ ከሚችሉት በጣም ጣፋጭ ምግቦች መካከል እሁድ ላሳኛ በጣም ከንፈራችንን እንድንላስ የሚያደርግ ነው። ሀብታም እና ከባድ ካልሆነ እንደዚህ ብለን ልንጠራው አንችልም። በስጋ, ራጉ, ሞዛሬላ እና የስጋ ቦልሶች, ልዩነቱ ትንሽ ነው: እያንዳንዱ አያት የራሷ ታማኝ ሚስጥር አላት. ስለዚህ ብቻ ነው ያለብን በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ይተንትኑ።
ንጥረ ነገሮቹን
ለተለመደው የሴት አያት ላዛን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች በመተንተን እንጀምር. ያስፈልግዎታል:
- ግማሽ ኪሎ ኤሚሊያን ላሳኛ
- 200 ግራም የተጠበሰ አይብ
- 700 ግራም የተጣራ ቲማቲም
- 700 ግራም የተቀቀለ ስጋ እና የአሳማ ሥጋ
- 2 ቋሊማ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
- 1 ብርጭቆ የሚያብረቀርቅ ወይን ወይም ነጭ ወይን
- Celery
- ነጭ ሽንኩርት
- ካሮታ
- ሽንኩርት
- ሎረል
- ሮዝሜሪ
- ጥቂት ቅርንፉድ
- ለመቅመስ ዘይት እና ጨው
- ለ bechamel ወተት, ዱቄት እና ቅቤ
ሂደት
ለ የእሁድ ላሳኛ ዝግጅት በቦሎኛ ሾርባ ዝግጅት መጀመር እንዳለቦት ግልጽ ነው። በድስት ውስጥ ዘይት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሴሊየሪ ያፈሱ ። ከዚያም ሮዝሜሪውን ቀቅለው ከዚያም የተሰባበሩትን ስጋጃዎች እንዲሁ ቡናማ ያድርጉት። ስለዚህ ወደ ጎን አስቀምጡ. በጥሩ ድስት ውስጥ የተቀሩትን አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞችን በዘይት ያሽጉ እና የተከተፈውን ስጋ እንደገና ይቅቡት ፣ ቋሊማውን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት ። ሮዝሜሪ, ላውረል እና ቅርንፉድ, ከዚያም እነሱን ማሳደግ እና መጣል አለበት, ስለዚህም የቲማቲሙን ጣዕም ከመጠን በላይ እንዳይቀይሩት. በዚህ ጊዜ ከነጭ ወይን ጋር ይደባለቁ, የተጣራ ቲማቲሞችን እና የቲማቲም ፓቼን, ጨው ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ክዳኑ ላይ ያበስሉ. ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና በትንሹ ለሁለት ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በቀስታ ያብስሉት። በማብሰያው ግማሽ ላይ, ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ያብሱ. ደረቅ እና ሙሉ ሰውነት ሲኖረው ዝግጁ እንደሚሆን ያስታውሱ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ለ የ bechamel ዝግጅት. አንድ ድስት ወስደህ ቅቤን ማቅለጥ, ከዚያም ዱቄቱን ቀስ ብሎ ጨምር እና መዞር ጀምር. ቀለሙ ወርቃማ የሆነ በሚመስልበት ጊዜ ወተቱን ቀስ ብለው ጨምሩ እና ማነሳሳትን ይቀጥሉ, ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ግልጽ ነው. ትንሽ ጨው እና የፔፐር ቁንጥጫ ጨምር እና ከወደዳችሁት, ትንሽ የnutmegንም ቧጨሩ. ቤካሜል ያለ ቁርጥራጭ ወፍራም ለስላሳ ክሬም ለማግኘት በትንሽ ሙቀት ተዘጋጅቷል. ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
እንደ የመጨረሻው የዝግጅት ደረጃ, ማድረግ አለብዎት የእርስዎን lasagna ያዘጋጁ, በግልጽ የስጋ መረቅ ሲያልቅ. ድስት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ውሰድ. ከስኳይ እና ከቤካሜል ድብልቅ ጋር ከታች ቆሻሻ. የላዛን ሽፋን ይፍጠሩ, በላዩ ላይ ብዙ ራጉ, ከዚያም ቤካሜል እና የተከተፈ አይብ ያፈስሱ. ከፈለጉ ሞዛሬላ ማከልም ይችላሉ. በዚህ መንገድ ይቀጥሉ, የላዛን ሉሆችን እስኪጨርሱ ድረስ እና በድስት ውስጥ ያለው ቦታ እስኪሞላ ድረስ. የመጨረሻው ንብርብር የተትረፈረፈ መረቅ, bechamel እና parmesan ሊኖረው ይገባል. ስለዚህ ወደ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ምግብ ማብሰል
ለማብሰል በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ማሞቅ አለብዎት. በሌላ በኩል ላሳኛ ቢያንስ ለ 35 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ አለው. በላሳኛ ላይ አንድ ቅርፊት ሲያደርጉ ዝግጁ አድርገው ሊቆጥሩት ይችላሉ. የምድጃውን በር ይክፈቱ እና ቢያንስ ለአስር ደቂቃዎች እንዲደርቅ ያድርጉት። አውጣ, ምናልባት የመጀመሪያውን ቁራጭ ቆርጠህ ጠንከር ያለ አድርግ. በዚህ ጊዜ ከመላው እንግዶችዎ ጋር በመሆን መደሰት ይችላሉ። ጣዕሙ ይማርካችኋል እና ለጣዕም እውነተኛ ጣፋጭ ይሆናል. ከፈለጋችሁ በእሁድ እለት በፋሲካ እንኳን ላዛኛ መብላት ትችላላችሁ ወይም በበዓሉ ላይ ካገኛችሁት የምግብ አሰራር ፍንጭ መውሰድ ትችላላችሁ። https://www.lettoquotidiano.it.
