Awọn nkan 10 lati mọ nipa ounjẹ Filipino ati ibiti o le ṣe itọwo rẹ ni Milan

Ṣugbọn ṣe o mọ pe ile ounjẹ ti o ga julọ julọ lori TripAdvisor ni Milan ṣe Filipino ni Kii emi, ṣugbọn o jẹ idi to dara lati lọ ki o ṣe iwari ounjẹ yii ati paapaa agbegbe yii, eyiti ni ibamu si ikaniyan tuntun ti o dabi ẹni ti o pọ julọ ni ilu naa. Ti eyi ba ṣee ṣe, o ṣeun fun gbogbo awọn ara ilu Filipini ti Mo pade ati ẹniti Mo lo ni aarin-Oṣu Kẹjọ ni Idroscalo, adagun atọwọda ti a pe ni “okun ilu” nibiti wọn ma n pade nigbagbogbo fun awọn ayeye pataki. O jẹ, ni otitọ, ti o fi ohun ti Mo kọ nipa han mi Awọn awopọ olokiki ni ilu Philippines ati ibiti o wa ni Milan. Nitorinaa, Mo kan ni lati pin pẹlu rẹ ati sọ fun ọ nipa rẹ ohun mẹwa ti mo ti kọ sulla Ounjẹ Filipino.

1. Filipines ni Milan: agbegbe ti o pọ julọ julọ ni ilu naa

Awọn data sọrọ fun ara wọn: ni ibamu si ikaniyan kan ni opin 2019, agbegbe ti o tobi julọ fun awọn ara ilu ti n gbe ni Milan ni ara ilu Filipino. O kan ro pe ni ọdun 1970 awọn 16 nikan wa, eyiti o di 1551 nigbamii ni awọn ọdun 6505 ati XNUMX ni aarin awọn ọdun XNUMX. Nitorinaa, ti o dojuko pẹlu iru nọmba ti n dagba, ijọba Philippine ti pinnu lati ṣii Consulate General bi aaye itọkasi fun awọn ara ilu Filipini ti o wa, eyiti ọpọlọpọ wọn jẹ ti erekusu ti Luzon, gẹgẹ bi idile ti a pade ni ipilẹ ‘seaplane. Lati akoko yii lọ, nọmba awọn olugbe dagba siwaju ati siwaju sii, to ju 50.000 lọ, debi pe loni a n sọrọ nipa iran keji, nitori pupọ julọ ni a bi nibi ati sọ diẹ sii Milanese ju awọn Milanese lọ. O ti wa ni ko si lasan ti awọn akọkọ yara ounje ni Yuroopu ti pq Philippine Jollibee, aami tootọ.

2. Jollibee: adie sisun ati spaghetti pẹlu ketchup ogede

Jollibee ni na ounjẹ olokiki julọ olokiki ni Philippines, pẹlu awọn aaye 1.100 laarin Asia ati North America. Lakoko awọn oṣu akọkọ ti ṣiṣi ni Milan o jẹ iṣe ti ko ṣeeṣe lati ni anfani lati jẹun nibi, ti kii ba ṣe ni idiyele iduro ni ila fun awọn wakati (Emi, fun apẹẹrẹ, ko tii ṣakoso). Ni eyikeyi idiyele, nigbati mo ba ṣe, awọn eniyan buruku ni Idroscalo sọ fun mi pe awọn ounjẹ meji wa lati gbiyanju ni pipe, bi awọn aami ti o dara julọ ti ounjẹ iyara Filipino: awọn Adie sisun adie, eyiti o han lati wa ni sisun si pipe; oun spaghetti, eyiti o jẹ arosọ tẹlẹ. Ṣe o da ọ loju pe o fẹ lati mọ kini o wa? Awọn eroja ipilẹ dabi ẹni pe atẹle ni: eran sisun bi wurstel ati soseji, tomati, warankasi, gbogbo wọn ni a ya pẹlu ogede ketchup, ohun elo ele ti a ṣe lati puree ogede, suga, kikan ati turari, eyiti a lo ni lilo pupọ ni ounjẹ Filipino. Ni kukuru, Emi ko le duro lati gbiyanju wọn! Ṣugbọn nigbagbogbo ni Idroscalo, wọn sọ fun wa pe fun wọn “eyi pẹlu adie tabi spaghetti jẹ ipanu kan. Ni ounjẹ ọsan ati alẹ, sibẹsibẹ, a ma jẹ ẹran (tabi ẹja) ati iresi, igbagbogbo ninu awọn ounjẹ wa ”.

3. Barbecue ati marinades: sisig ati adobo 

Ni awọn Philippines, awọn àkàrà, kii ṣe ni awọn ayeye pataki tabi awọn isinmi, ṣugbọn nigbakugba ti o ba le. Ṣaaju ki o to lilọ, sibẹsibẹ, ohun ti o ṣe iyatọ aṣa Filipino yii jẹ iru pato ti lilọ kiri, eyiti o ni diẹ ninu awọn eroja ti ko dani. Eran naa, ni otitọ, jẹ omi fun o kere ju alẹ kan (paapaa ti o ba jẹ diẹ sii, o dara julọ, wọn sọ) pẹlu sprite (iyẹn tọ, o ka ẹtọ yẹn), ata ilẹ, ata, iyọ, soy, suga ati lẹmọọn. Awọn ẹran ti a lo julọ jẹ ẹran ẹlẹdẹ ati adie, pelu awọn ẹya ti o sanra julọ. Ati nigbagbogbo ni apapọ iresi, eyiti ko kuna ni tabili, tun nitori a ranti pe ni Philippines awọn ẹgbẹẹgbẹrun ibuso ti awọn aaye iresi wa, bi o ti wa laarin awọn oluṣe akọkọ mẹwa ni agbaye.

Satelaiti ẹran miiran nibiti gbigbe omi ṣe pataki pupọ ni sir, ti a pese pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹya ti ẹran ẹlẹdẹ, pẹlu etí, ọpọlọ, kerekere; olounjẹ fẹran rẹ pupọ Anthony Bourdain ẹniti o kọwe ninu awọn iwe rẹ: “lẹẹkan gbiyanju o yoo ṣẹgun ọkan rẹ”. Sisig ni awọn ipele mẹta: sise lati yọ irun eyikeyi kuro ki o jẹ ẹran naa di rirọ; marinating pẹlu lẹmọọn ati kikan, ati nipari frying - nigbagbogbo ni irin simẹnti - pẹlu alubosa, ata, ata.

Lakotan, awọn naa waWíwọ, eyiti o tọka marinating ti eran pẹlu ọti kikan, soy, ata ilẹ, ewe ata ati ata. O le ṣetan pẹlu eyikeyi iru ẹran, ṣugbọn pẹlu pẹlu ẹja tabi ẹfọ, ati pe ohun ti ko padanu rara ni apapo pẹlu iresi. Awọn igbaradi ti o wọpọ julọ niadobong manok, nibiti a ti lo adie, tabi awọn binalot na adobo porl, pẹlu ẹran ẹlẹdẹ sisun ti a bo tabi paade nipasẹ ewe ogede; fun idi eyi o le ma gbọ adobo ti a ṣalaye bi yiyi, ṣugbọn ọrọ gangan tọka marinating. Adobo, ni otitọ, wa lati ara ilu Sipeeni marinate, eyi ti o tumọ ni deede “marinade”, “obe”, ṣe afihan bawo ni ipa ti Ilu Sipeeni ṣe jẹ ibakan nigbagbogbo ni Philippines, paapaa ni ibi idana ounjẹ.

4. Aarun Spani naa: ata ilẹ ati Lechon

Ninu onjewiwa Filipino, nitori awọn ọdun ijọba, ipa ti Ilu Sipeanu jẹ pupọ pupọ. Eyi jẹ kedere gbangba lati iwaju tiata ilẹ nibi gbogbo, ni eyikeyi ounjẹ (bii alubosa). “Eroja ti o wa ninu ounjẹ wa jẹ ata ilẹ” wọn sọ fun wa ni Idroscalo, “Satelaiti kọọkan ni opoiye ti iyalẹnu, pupọ debi pe a ko paapaa ronu ti awọn adun laisi ata ilẹ. Gbogbo itọwo nigbagbogbo ṣe itọwo bi ata ilẹ ni akọkọ! "

Ati lẹhinna ni Philippines o di olokiki bi ounjẹ orilẹ-ede afamora, ti o jẹ jakejado ni Ilu Sipeeni ati awọn orilẹ-ede Hispaniki miiran. O jẹ odidi eran elede ti o sun laiyara lori eedu tabi lori igi, nibiti o tẹsiwaju lati yi pada ati sise diẹ bi porchetta. ỌRỌ náà afamora wa lati ọrọ Spani wara, eyiti o tumọ si wara ati tọka si ẹlẹdẹ mimu ti a lo fun igbaradi ti satelaiti yii, eyiti o han gbangba nigbagbogbo wa pẹlu iresi diẹ.

5. Ipa ila-oorun: soy, pancit, ravioli ati awọn yipo 

Ni afikun si ata ilẹ, eroja miiran ti iṣe iṣe ibi gbogbo lori tabili ni soy. A ranti, ni otitọ, pe Philippines wa ni eyikeyi idiyele ẹgbẹ awọn erekusu ni agbedemeji Okun Pasifiki, ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun, nitosi awọn orilẹ-ede bii China, Thailand, Indonesia. Fun idi eyi o tun jẹ alaigbagbọ ipa kan ti ila-oorun kan ni ibi idana ounjẹ, eyiti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn ọlọrọ ati ti o nifẹ julọ nibẹ. Paapọ pẹlu awọn awopọ ti a mẹnuba laarin wọpọ julọ, awọn pọnti: o jẹ nipa nudulu soy, tabi nudulu iresi, ti igba pẹlu awọn ẹfọ, ẹran ati ẹja, eyiti o yatọ si da lori agbegbe ti o wa. Lẹhinna awọn siomai, iyen ni Filipino ravioli pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti ilẹ, awọn Karooti, ​​awọn eso, omi, alubosa orisun omi, ata ilẹ, gigei obe (eroja miiran ti a lo ni ibigbogbo) ati soy, ẹyin ati ata. Ko kere julọFilipino ara orisun omi eerun, o jọra pupọ si ohun ti a rii ni awọn ile ounjẹ Ilu Ṣaina, pẹlu awọn Karooti, ​​courgettes, eso kabeeji, awọn irugbin ewa ati eyin (nigbagbogbo pepeye). Gbogbo awọn ounjẹ wọnyi ni awọn ti o rii ni Mabuhay, akọkọ ati ile ounjẹ Filipino gidi ni Milan, bii akọkọ lori Tripadvisor ni ilu naa.

6. Mabuhay, ile ounjẹ akọkọ lori TripAdvisor ni Milan 

Il Oṣu Keje 22, 2019 Mabuhay ṣii ni Milan, boya laisi mọ pe ni igba diẹ o yoo di ile ounjẹ akọkọ ni ilu lori TripAdvisor. Ni ikọja awọn ohun itọwo ti ara ẹni ati eto igbelewọn, a ni idaniloju fun ọ pe Mabuhay yẹ fun iṣẹgun. Awọn oniwun jẹ ẹbi ti akọkọ lati Los Baños, agbegbe ti Philippines, ti o wa ni Agbegbe ti Laguna, ni Ẹkun ti Calabarzon: ninu ibi idana ounjẹ wa Dario Jr. Guevarra, papọ pẹlu iyawo rẹ Catherine Guevarra ati ọmọ wọn Dario IV Guevarra. Nibi lati gbiyanju ni Egba naa pọnti, eyiti o tun wa ni ẹya ti o lọpọlọpọ pupọ, ṣugbọn tun awọn iyipo ati adobo; ni kukuru, gbogbo awọn n ṣe awopọ to ajẹkẹyin pa iperegede, Halo Halo.

7. Halo Halo, aami didùn ti ounjẹ Filipino 

Boya eyi ni ọkan ninu awọn aami ti ounjẹ Filipino, ajẹkẹyin atilẹba pupọ, ọkan ninu iru. O jẹ adalu ọpọlọpọ awọn eroja ti o le yato lati ohunelo kan si omiran, pẹlu bananas (tabi awọn eso miiran), poteto didùn tabi awọn ewa, tapioca, crème caramel, agbon (pupọ bayi, tun bi ohun mimu), bi agbon (jelly kan), wara ti a gbẹ, yinyin ipara, yinyin ti a fọ ​​ati iṣu eleyi ti tabi ube, eya ti tuber abinibi si awọn agbegbe ti agbegbe oorun ti Asia, lati ma dapo pẹlu taro. O le dabi ajeji si ọ, ṣugbọn Mo da ọ loju pe bi o ba ṣe daradara (ati pe o ni lati mọ bi o ṣe le ṣe) desaati yii dun pupọ o si jẹ itura, o jẹ pipe lati pari ounjẹ ni aṣa Filipino otitọ. Da Mabuhay jẹ igbadun, ṣugbọn tun ẹya ijẹẹmu diẹ sii ti wọn mura silẹ ni Yum tabi ẹya ti a ṣe ni ile diẹ sii ti awọn ewa Broad jẹ dara daradara.

8. Yum: Alarinrin Filipino onjewiwa 

“Yum jẹ nkan miiran: o wa nibẹ Ẹya gourmet ti ounjẹ wa, ṣugbọn kii ṣe ohun ti a maa n jẹ ”. Gbogbo eniyan gba lori eyi ni ipilẹ omi okun, nitorinaa a pinnu lati lọ ki a gbiyanju ile ounjẹ yii, ati ni otitọ o jẹ ẹya ti a ti mọ dara julọ ti ounjẹ Filipino. Nibi ọpọlọpọ awọn pancit ati awọn adobos ẹlẹdẹ (ti nhu!) Ṣe a gbọdọ, ṣugbọn ju gbogbo rẹ lọ eleyi ti ọdunkun warankasi, paapaa nitori yum o jẹ abuku fun “dara” ni ede Gẹẹsi ati fun eleyi ti poteto ni Filipino, wọn ṣalaye fun wa ni ile ounjẹ. Ni eyikeyi idiyele, a ni ounjẹ nla kan, nitorinaa a ṣe iṣeduro gíga ki o gbiyanju aaye yii daradara lati ni imọran pipe ti ounjẹ Filipino. “Ṣugbọn tiwa” tẹsiwaju ọmọbirin kan ni ipilẹ omi okun, “o jẹ ounjẹ ita”.

9. Ounjẹ ita: Awọn ewa gbooro ati Ounjẹ Yara Yiyi Filipino

Ounjẹ Filipino jẹ ounjẹ ita pupọ. Ni awọn Philippines, ounjẹ ita jẹ iwuwasi, o kun fun awọn taja ti n ta ounjẹ, pupọ julọ skewers. “Pẹlu wa, ohun gbogbo ti o le fi si awọn skewers jẹ ounjẹ ita”. Ni eleyi, ni Milan aaye itọkasi kan wa fun awọn ọdun ni Piazza Vesuvio, nitosi Consulate: o jẹ ọkọ fuchsia foodtruck, ti ​​o waye nipasẹ Jenny ati awọn ọmọbinrin rẹ meji, ni akọkọ lati olu-ilu, Manila, eyiti kii ṣe ni anfani ti a pe ni Awọn Yiyi Filipino Yara Ounjẹ, tọka awọn iyipo tirẹ ati awọn skewers. Ṣugbọn ti eyi ba jẹ akọkọ, kii ṣe ọkan kan mọ: loni ni otitọ ọpọlọpọ awọn ara ilu Filipini, ṣafihan nigbagbogbo wa ni ipilẹ omi okun, fẹ Awọn ewa Ile StreetFood (tẹlẹ lati orukọ ti o fẹ ṣe ẹmi ti ounjẹ Filipino ita), ni nipasẹ Friuli, ni Corso Lodi. Ni otitọ, nibi iwọ yoo wa sise ile, pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣi ti skewers, barbecue gidi pẹlu ọpọlọpọ ẹran sisun ati lẹhinna ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran ti o yatọ si igbagbogbo. Ni kukuru, sise lojoojumọ.

10. Ọjọ Ominira ti Orilẹ-ede

Awọn ounjẹ ti wọn mura ni ayeye ti isinmi orilẹ-ede ti ominira wọn lati Ilu Sipeeni jẹ ohun miiran, gbogbo 12 Okudu lati 1898. Boya iyẹn ni ọkan ninu awọn akoko ti o dara julọ lati gbiyanju ounjẹ Filipino, bi o ti jẹ iduro de julọ ati iṣẹlẹ ọdọọdun ti gbogbo eniyan lọ si, kii ṣe lati Milan nikan ṣugbọn lati awọn ẹya miiran ti Northern Italy. Ni gbogbo ọdun ibi ipade naa yipada, ṣugbọn igbagbogbo ni a nṣe ayẹyẹ ni Idroscalo: “o jẹ akoko pataki nitori a ranti ijakadi wa fun ominira bi orilẹ-ede olominira kan, ṣe ayẹyẹ ẹwa ati ọrọ ti aṣa wa nipasẹ ijó, orin, sise ati Itolẹsẹ kan ninu awọn aṣọ aṣa ”. Nitorinaa, Oṣu kejila ọjọ keji ti a ni imọran fun ọ lati wa nitori paapaa ti o ba jẹ loni a rii ounjẹ Filipino ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ, o tun jẹ otitọ pe ko si ayeye ti o dara julọ ju isinmi yii lọ lati mọ agbegbe Filipino ti o wa ni ilu rẹ ati diẹ ninu awopọ wọn.

Njẹ o ti gbiyanju eyikeyi awọn ounjẹ Filipino?

L'articolo Awọn nkan 10 lati mọ nipa ounjẹ Filipino ati ibiti o le ṣe itọwo rẹ ni Milan dabi pe o jẹ akọkọ lori Iwe akọọlẹ Ounje.