ינהאַלט
גיין אין די וואַלד אין האַרבסט אַלאַוז ניט בלויז פאַרברענגען אַ ביסל רילאַקסינג שעה געטובלט אין נאַטור, אָבער אויך צו באַווונדערן אַלע די שיידז פון קאָליר טיפּיש פֿאַר די צייַט. פֿון רויט און מאַראַנץ טאָנעס, צו געל און ברוין, די בלעטער ביי די פֿיס פון דעם בוים און יענע וואָס האָבן נישט נאָך געפֿאַלן פֿון די צווייגן, שאַפֿן אַן אמת סאַגדזשעסטיוו סוויווע: נאָך אַלע, מיט די קאַמפּליסיטי פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, אין באַזונדער ינסטאַגראַם איז געווארן איינער פון די מערסט אָפט פאָוטאַגראַפט דערשיינונגען איבער די וועלט. עס איז אָבער אַן אָרט וווּ די טראַדיציע פון אַבזערווינג די פארבן פון ביימער אין האַרבסט האט אלטע רוץ: אין יאַפּאַן, אין פאַקט, די "נעצבוים בלאַט גיינ אַף", מאָמדזשיגאַרי (紅葉 狩 り), דאַטעס צוריק אין מינדסטער די VII-XII סענטשעריז אַד און אויך ברענגט מיט אים עטלעכע קולינאַריש טראדיציעס. די טעמפּוראַ נעצבוים בלעטערפֿאַר בייַשפּיל, זיי זענען טיפּיש פֿאַר די צייט פון די יאָר, אָבער זיי זענען נישט די בלויז צוגרייטונג שייַכות צו נעצבוים: גרייט צו לערנען מער?
די נעצבוים בלאַט גיינ אַף: מאָמדזשיגאַרי
suchitra poungkoson / shutterstock.com
פילע פון איר וועט שורלי וויסן דיHanami ("קוק אין די בלומען”), א פאַקטיש ריטואַל וואָס אין פרילינג פירט פילע יאַפּאַניש, אָבער איצט אויך טוריס, צו די ערטער פון די מדינה באַוווסט פֿאַר זייער קאַרש בלאַסאַמז. אין האַרבסט, אָבער, די שטאַרק בונד פון דעם מענטשן מיט נאַטור איז ארויסגעוויזן אין אַ סימכע פון די וואַלד וואָס טוישן קאָליר, בשעת די פאַלינג בלעטער וויוו קאַרפּאַץ בייַ די פֿיס פון די ביימער. די אַריסטאָקראַטיק פאַמיליעס האָבן ליב צו אָבסערווירן די האַרבסט לאַנדשאַפט און די פאָולידזש, שוין אין די העיאַן טקופע, אין די אָנהייב פון די אַכט און צוועלפט יאָרהונדערט אַד. די פיר קאַנסאַלאַדייטאַד איבער די יאָרן און אין די עדאָ צייט (1603-1867) נעצבוים איז געווארן די מערסט געזוכט נאָך בוים: מאָמדזשי, אין יאַפּאַניש, פֿון דאָ מאָמדזשיגאַרי, די "נעצבוים גייעג", אָדער זייַן בלעטער, און אין אַלגעמיין צו אַלע יענע וואָס אין האַרבסט נעמען אַ קוואַליטעט פון געל צו רויט. אין באַזונדער, די פּאַלמאַט נעצבוים (אַסער פּאַלמאַטום). פון די מאָמדזשיגאַרי עס איז גערעדט אין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש טעאַטער, Nō און Kabuki, און אין פילע טעקסטן, פֿאַר בייַשפּיל גענדזשי מאָנאָגאַטאַרי, אַ מייַסטערווערק פון וועלט ליטעראַטור.
די צייט וואָס מען קען אָבסערווירן מאַפּאַלז גייט פֿון אקטאבער ביז סוף נאוועמבער, מיט דיפעראַנסיז אין די צפון, אין Hokkaidō, וווּ איר קענען הנאה פון דער האַרבסט לאַנדשאַפט שוין אין סעפטעמבער, און אין די דרום פון די מדינה, וווּ די צייט פֿענצטער קענען אויך אָנקומען אין דעצעמבער. צו געפֿינען די בעסטער צייט און די קאַלערינג פון די פאָולידזש, עס זענען וועטער מגילה וואָס צושטעלן ינדאַקיישאַנז לויט די געגנט.
מאָמידזשי מאַנדזשו, נעצבוים בלאַט-שייפּט סוויץ
umaruchan4678 / shutterstock.com
די נעצבוים בלאַט איז רעקאָרדינג ווי אַ דעקאָראַטיווע מאָטיף פון קליידער פֿאַר פאַבריקס אין סקרינז, אָבער אויך אין די פאָרעם פון עטלעכע יוטענסאַלז און קראַקערי. נישט לכל הפחות, אין האַרבסט קייקס און קיכלעך. אין די פּריפעקטשער פון היראָשימאַ, וואָס האט אַ נעצבוים ווי זיין סימבאָל, די ביימער זענען פארמערט: מאָמידזשידאַני פּאַרק, למשל, איז שטוב צו מער ווי 1000; פֿון גענוי פֿון דער שטאָט מיאַדזשימאַ קומט די מאָמדזשי מאַנדזשו, כמעט אוממעגלעך צו געפֿינען ערגעץ אַנדערש. ענליך צו mochi, יאַפּאַניש סוויץ קליין גרייס געמאכט מיט רייַז אָדער ווייץ מעל און אָנגעפילט מיט רויט בעבל פּאַפּ, איך מענטש האָבן אַ ווייניקער גומע טייג, רעמאַניסאַנט פון אַ שטיקל. עס זענען פילע טייפּס, ספּעציעל זיס, אָבער אויך סייווערי, מיט פילינגז און אויסזען וואָס טוישן לויט די געגנט פון אָנהייב און די געלעגנהייט פֿאַר וואָס זיי זענען צוגעגרייט. צווישן די, איך מאָמדזשי מאַנדזשו וואָס זענען ערשטער געשאפן אין 1907: זיי האָבן די פאָרעם פון אַ נעצבוים בלאַט און איך בין אָנגעפילט מיט אַזוקי בעבל קלעם; אָבער, אפילו פון דעם וואַריאַנט עס זענען איצט פילע טייפּס.
די טעמפּוראַ נעצבוים בלעטער: מאָמדזשי קיין טענפּוראַ
ווישי דיל / shutterstock.com
זעקס מאַנדזשיו זיי נאָר האָבן די פאָרעם פון נעצבוים בלעטער, אן אנדער קולינאַריש אַספּעקט פון דער האַרבסט מאָמדזשיגאַרי און די מאָמדזשי טענפּוראַ (も み じ の 天 ぷ ら). עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו טרעפן סעלערז פון דעם ספּעציאַליטעט: די בלעטער זענען געפּרעגלט אין דעם מאָמענט, נאָך געטובלט אין די טייג; זיי קומען אין פאַקט קאַנסומד ווי גאַס עסנוואַרג, אָבער אויך פארקויפט פּאַקידזשד. לויט די מסורה, זיי מוזן זיין כאַרוואַסטיד דורך סאַלעקטינג בלויז די נעצבוים בלעטער בעשאָלעם און בעשאָלעם (געל אָדער רויט), דעמאָלט געטובלט אין אַ ראָסל פֿאַר אַ יאָר, איידער קאָכן אין סוויטאַנד סעסאַמי בוימל. כאָטש די אָריגינס האָבן שוין מער ווי טויזנט יאר צוריק, דאָס איז געווען בלויז אין די פרי 900 ס וואָס די פֿאַרבייַסן איז וויידספּרעד: עס איז געווען רובֿ מסתּמא אַ פּילגרים, געשלאגן דורך די שיינקייט פון די בלעטער, וואָס ערשטער געפּרעגלט זיי און געפֿינט זיי צו יונגער טראַוואַלערז. ., אין די Ō סאַקאַ געגנט. דאָך, עס זענען אויך פילע ווערייישאַנז פון דעם פֿאַרבייַסן, אָפט געדינט מיט אַ גלעזל טיי.
ווי צו מאַכן טעמפּוראַ נעצבוים בלעטער
מיר זענען זיכער אַז איר האָט קיצלען דיין גומען מיט די טעמפּוראַ נעצבוים בלעטער: די גוטע נייַעס איז אַז איר קענען האָפּקען נאָך די רוי מאַטעריאַל (וואָס איר קענען געפֿינען, למשל, אויב איר האָט איינער פון די ביימער אין דיין גאָרטן). די ראָסל פאַסע, אָדער רעדוצירן עס צו אַ פּאָר פון שעה אויב איר ווילן אַ געזאָלצן פֿאַרבייַסן.
Japanitaly / facebook.com
ינגרעדיענץ
- צייַטיק נעצבוים בלעטער
- 1 טעפּל מעל
- 1 גלעזל פון אייז וואַסער
- צוקער צו געשמאַק
- קב פון סעסאַמי זאמען
- שעפע פון סעסאַמי זוימען ייל פֿאַר פריינג
פּראָצעדור
- וואַשן און טרוקן די נעצבוים בלעטער.
- צוגרייטן די טייג, פּאָרינג די סיפטיד מעל אין אַ שיסל און דערנאָך די אייז וואַסער. מישן קערפאַלי. לייג די סעסאַמי זאמען, צוקער, און לאָזן די טייג רעסטינג פֿאַר צען מינוט.
- היץ די בוימל אין אַ גרויס הויך-סיידאַד סקילאַט. טונקען די בלעטער אין די טייג, איינער אין אַ צייַט, און פּרעגלען זיי פֿאַר אַ ביסל מינוט, אויסגעדרייט זיי.
- לאָזן קיל און דינען.
צי האָט איר וויסן די מסורה פון מאָמדזשיגאַרי און יאַפּאַניש סנאַקס ווי טעמפּוראַ נעצבוים בלעטער? דערציילן אונדז וועגן דעם אין די באַמערקונגען און לאָזן אונדז וויסן אויב איר האָט אלץ געווען אויף די גיינ אַף פֿאַר האַרבסט בלעטער און מאַפּאַלז!
L'articolo די יאַפּאַניש מסורה פון "נעצבוים בלאַט גייעג" און דער רעצעפּט צו מאַכן זיי אין טעמפּוראַ מיינט צו זיין דער ערשטער אויף פוד דזשאָורנאַל.
