Italiyada go'sht iste'mol qilishning ekologik va sog'liqqa ta'siri qanday? Mamlakatimizda o'tkazilgan birinchi mustaqil so'rovnomadan unchalik ishonarli bo'lmagan stsenariy paydo bo'ladi. Go'sht sektori tomonidan atrof-muhitga va sog'liqqa etkazilgan zararning "yashirin" qiymati 36,6 milliard evroni tashkil etadi. Sukut bo'yicha hisoblab chiqilgan bo'lsa-da, bu juda katta ko'rsatkich, ya'ni iste'mol qilingan barcha go'shtlarni hisobga olmagan holda va ularning iste'mol qilinishi bilan bog'liq bo'lgan barcha patologiyalar.
Tadqiqot #Aziz karnva LAV (Anti Vivisection League) assotsiatsiyasi tomonidan topshirilgan, barqarorlik bo'yicha ilmiy tadqiqotlar sohasidagi Demetra konsalting kompaniyasi tomonidan olib borilgan metodologiya bilan. Hayot tsiklini baholash (bu resurslar va chiqindilarni iste'mol qilishdan boshlab tovar yoki xizmat bilan bog'liq bo'lgan atrof-muhitga mumkin bo'lgan ta'sirlarni miqdorini aniqlashga imkon beradi).
Italiyada eng ko'p so'yilgan hayvonlar
Italiyada har yili 600 millionga yaqin hayvon so'yiladi. Mamlakatimizda eng ko'p boqiladigan hayvon tovuq (aholini ro'yxatga olish paytida barcha tirik hayvonlarning 73%), undan keyin kurka (12%) va cho'chqa go'shti (4%). LAV tomonidan topshirilgan tadqiqotda mamlakatimizdagi eng keng tarqalgan go'shtlarga e'tibor qaratildi, ammo bu bizni har yili boqiladigan va o'ldiriladigan quyonlar, otlar va qo'y-echkilar kabi boshqa millionlab hayvonlarni unutishga majbur qilmasligi kerak.
@LAV
Go'shtni iste'mol qilish: yashirin ekologik xarajatlar
Tadqiqot hisobotida aytilganidek "1 kg yangi mol go'shti hayot tsikli atrof-muhitga ta'sir qiladi, bu jamiyatga 13,5 evro miqdorida sarflanishi mumkin., 1 kg cho'chqa go'shti, qayta ishlashga qarab, 4,9 dan 5,1 evrogacha o'zgarib turadi, tovuq esa bir kilogramm uchun 4,7 evroga teng. Boshqacha qilib aytganda, 100 g mol go'shti burgerining ekologik qiymati 1,35 evroni tashkil qiladi, deb aytish mumkin, buning o'rniga 4,05 gramm go'shtli biftek uchun 300 evro bo'ladi. 100 gramm cho'chqa go'shti kolbasasi 49 dan 51 sentgacha ta'sir qiladi, xuddi shu vazndagi tovuq ko'kragi esa 47 evro tsentni tashkil qiladi. "
Sovuq qisqartirish jamiyat uchun eng katta xarajatlarni keltirib chiqaradi, Italiyada yuqori iste'mol (39%) va boshqa go'sht turlariga nisbatan sog'liq uchun katta xarajatlarni hisobga olgan holda. Shunga o'xshash dalil, asosan, ularning hayot aylanishi natijasida hosil bo'ladigan emissiya tufayli yangi go'shtga ham tegishli.
"Og'irligi (100 g) bilan taqqoslaganda go'shtlar global isish salohiyatiga dukkakli dukkaklilarnikidan 10-50 baravar ko'p ko'rinadi." - Demetra tomonidan o'tkazilgan tadqiqotda shunday deyilgan: «100 gramm uchun no'xat soya ta'siridan biroz pastroq ta'sir ko'rsatadi. Go'sht va dukkakli ekinlar orasidagi farq, dukkaklilar tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ishlab chiqarilgan oqsillar bo'yicha taqqoslaganda ortadi. Dukkakli ekinlar bilan taqqoslaganda, 100 g oqsilga mol go'shti no'xat ta'siridan 55 barobar, soya ta'siridan 75 barobar ko'proq hosil qiladi. "
@LAV
Go'shtni iste'mol qilish: sog'liq uchun xarajatlar
Italiyada go'sht iste'mol qilishning sog'liqqa ta'siri ham xuddi shunday tashvishlidir. Milliy darajada, aslida yurak-qon tomir kasalliklari bundan mustasno, jamiyat uchun xarajat yiliga 12,7 dan 24,5 milliard evrogacha, o'rtacha qiymati 19,1 milliard evroni tashkil etadi (har biri 315 evroga teng).
Go'shtni iste'mol qilish tufayli har yili taxminan 350.000 yillik hayot yo'qoladi. Tadqiqot hisobotida aniqlik kiritilgandek, «aholiga tarqalgan ushbu natija shuni aytishga tengdir har yili go'sht iste'molchisining (sog'lom) umr ko'rish davomiyligi taxminan 2,3 kunga kamayadi sog'liqni saqlash xarajatlari va yo'qolgan mahsuldorlik nuqtai nazaridan ushbu yo'qolgan hayot yillari butun jamoatchilikka tushadi. "
Bir yil davomida sog'lig'i yo'qotilgan hayot uchun o'rtacha evropalik 55.000 evro qiymatini hisobga olgan holda va xarajatlarni Italiyada iste'mol qilingan go'sht miqdori o'rtasida taqsimlash, 1 kg qizil go'shtni iste'mol qilish jamoaga 5,4 evroga va 1 kg iste'molga sarflanadi. shifobaxsh go'sht 14.14 turadi.
@LAV
"Demetraning tadqiqotlari ta'kidlagan vaziyat mutlaq dramada Italiyada go'sht iste'mol qilishning beqarorligini ko'rsatmoqda. Ammo alternativa bor ", - deydi Roberto Bennati, LAV bosh menejeri -" Ushbu tadqiqotdan aniq ko'rinib turibdi: 100 g dukkakli ekinlarni ishlab chiqarish atrof-muhit va sog'liqqa ta'siri nuqtai nazaridan jamoaga 5 evro tsentga, 1,9 evroga tushadi. mol go'shti va davolangan go'sht. Sabzavotli oqsillar - bu sanoat uchun juda past ekologik ta'sir ko'rsatadigan sog'lom alternativ - bu go'sht uchun juda zararli va shafqatsizdir. "
Yaqinda ham Ekologik o'tish vaziri Roberto Singolani go'shtni iste'mol qilish masalasiga to'xtalib, sog'liq va Sayyoraga salbiy ta'sirini ta'kidladi. va sizni ko'proq o'simlik oqsili iste'mol qilishga undaydi. Mamlakatimizda haqiqiy ekologik o'tish uchun endi biz yo'nalishni o'zgartirishimiz va ovqatlanish odatlarimizni qayta ko'rib chiqishimiz kerakligi aniq.
Manba: LAV
Shuningdek o'qing:
