Italiyadagi maktab oshxonalarida qanday ovqatlanasiz? Mamlakatimiz o'quvchilariga atrof-muhitga ta'sirini ham, oziq-ovqat turini ham o'rgangan har yili o'tkaziladigan yangi FoodInsider so'rovnomasi bezovta manzarani taqdim etadi.
Xususan, so'rovnomada milliy darajadagi maktab ovqatlanish panoramasining taxminan 28 foizini tashkil etuvchi ellikka yaqin italyan maktab menyusining muvozanati va atrof-muhitga ta'siri baholandi. Bundan tashqari, Milanning ASL2 tomonidan ishlab chiqilgan Points Menu anketasi tizimi qabul qilindi.
Natijalar so'nggi kunlarda Deputatlar palatasida bo'lib o'tgan matbuot anjumani paytida taqdim etildi. "Maktab menyusidagi oziq-ovqat mahsulotlarining 6-reytingi" natijalariga ko'ra, ota-onalarni xursand qilmaydigan bir nechta noxush yangiliklar mavjud.
Ko'proq qadoqlangan ovqatlar va qizil go'sht
Birinchisi, bizning fikrimizcha, shuningdek, ahamiyat jihatidan quyidagicha: menyular soni tobora ko'payib bormoqda, masalan saqlanib qolgan go'sht (JSST ularni "kanserogen" oziq-ovqat mahsulotlarining 1-guruhiga kiradi) va ultra qayta ishlangan (FAO) 4-guruhga "kroketalar" va "tayoqchalar", kolbasa, gamburger, hot-dog va boshqa qayta tiklangan go'sht mahsulotlari; sho'rvalar, qadoqlangan shirinliklar) kiradi. O'tgan yili oshxonalarda bunday ovqatlarning ulushi 75,5 foizni tashkil etgan bo'lsa, bu yil bu ko'rsatkich 81,5 foizni tashkil etdi.
Foodinsider uchun bu qizil go'sht chastotasining ko'payishi bilan birga kechadigan haqiqatdir. Ushbu maqtovga sazovor bo'lmagan reytingning yuqori qismida biz Terni topdik, u 10 kunlik oshxonada 20 ta taklifni qayd etdi.
Tezlik nomi bilan sifatdan ham voz kechiladi. Va yana bir noxush xabarga shunday kelamiz. Tahlillarga ko'ra, maktab oshxonalari tobora to'yib ketishni maqsad qiladigan tezkor ovqatlarga murojaat qilishmoqda, masalan oddiy makaron, pizza, tayoq, gamburger, kroket, yoyiladigan pishloq, yogurt va puding.
Makaron va loviya, omlet va no'xat (Grosseto) yoki makaron va nohut, kurka rulo va prosciuttati no'xat (Lecce) kabi bir qancha oqsillar, sabzavotlar va hayvonlar yig'indisidan kelib chiqqan holda muvozanatsiz menyularni topishni davom ettirmoqdamiz. bolalar uchun tavsiya etilgan ovqatlanish qiymatidan yuqori bo'lgan ovqat.
Atrof muhitga e'tibor ham kamayib bormoqda
Yomon xabar hali tugamagan. Avvalgi nashr bilan taqqoslaganda, yuviladigan idish-tovoq bilan ovqatlanadigan oshxonalar ishlamay, 65% dan 59% gacha. Boshqacha qilib aytganda, e'lon va xabardorlikni oshirish tashabbuslariga qaramay, bu bir martalik mahsulotlardan ko'proq foydalanishga aylanadi. Yaqinda o'zaro faoliyat aloqada bo'lgan bir martalik Il Salvagente tomonidan PFASning mavjudligi taxmin qilingan tergov.
Bu Kovid alibi ularni tekshiruvdan o'tkazganligi sababli ota-onalar ko'ra olmagan oshxona: bizning ota-onalar kengashimizning atigi 7,9% i muntazam ravishda tekshiruv o'tkazishga qodir, 17% faqat bir nechta tekshiruvlar o'tkazgan va 75,1% ga ruxsat berilmagan. tekshirish faoliyatini amalga oshirish uchun maktabga kiring.
FoodInsier prezidenti Klaudiya Paltrinierining so'zlariga ko'ra,
Moslashuvchan oshxona o'rtasidagi farq tobora oshib bormoqda, bu sinfdagi ovqatni iste'mol qilish sababli tashkiliy qiyinchiliklarga qaramay, xizmat turini taqqoslash mumkin bo'lgan oshxonalar bilan taqqoslaganda yuqori sifatli xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilash yoki saqlash uchun mablag 'sarfladi. Maktabdagi "tezkor ovqat" haqida "deb yozgan edi. U yozda ovqatni" soddalashtirish "ko'rsatmasidan foydalangan holda, hatto suv idorasini to'xtatib qo'yishga qadar."
Eng yaxshi italyan maktab oshxonalari
Shu bilan birga, Foodinsider so'rovi fazilatli haqiqatlarga e'tibor qaratdi, shuningdek, ularning haqiqiy ruhini tushunadigan va amalda tatbiq etgan eng yaxshi maktab oshxonalarini aniqladi, ular atrof-muhitni oziqlantirish, tarbiyalash, yaratish.
Ushbu fazilatli oshxonalar orasida biz Fano, Cremona va Parma shohsupalarida ikkinchi o'rinda teng xizmat ko'rsatamiz, keyin esa Jesi. Ushbu munitsipalitetlarning oshxonalari ajralib turdi
idishlarning bioxilma-xilligi, parhezning muvozanati, retseptlarni ishlab chiqish qobiliyati va asosan organik xom ashyo sifati uchun.
Keyingi. birinchi o'nlikda biz Rimini, Trento, shuningdek, Bolonya va Anconani topamiz. Bu erda eng yaxshi italyan maktab oshxonalarining to'liq reytingi keltirilgan:
@FoodInsider
Ma'lumot manbalari: FoodInsider
Shuningdek o'qing:
