#iorestoacasa va xamirturush: chunki non tayyorlash bizni o'zimizni xavfsiz his qiladi

OPrato shahrida yashovchi 57 yoshli Sveva har uch kunda har doimgidek burchakdagi novvoyga boradi, tuzsiz non sotib oladi. Keyin, u uyga kelganda, uni 5 daraja haroratda 180 daqiqa o'z pechida pishiradi: "Menda koronavirus bor deb qo'rqaman". Boshqa tomondan, Klaudio haftasiga bir marta do'konga borishdan tashqari, hech qachon chiqmaydi: «Qaytishim bilan qadoqlanmagan barcha narsalarni qaynoq suvga tashlayman: salat, sabzavotlar va hatto apelsinlar». Tommaso xuddi operatsiya xonasiga kirmoqchi bo'lgandek giper palatalarga duch kelmoqda: u niqob va kurtka kiyib, keyin bir necha kun balkonda qoldiradi. U barcha mahsulotlarni qo'lqop bilan ushlaydi, shtrix-kod o'quvchiga uzatadi va keyin to'g'ridan-to'g'ri uydan olib kelgan sumkalariga soladi: «Shuning uchun men trolleydan foydalanishim shart emas: aloqalarni cheklashga harakat qilaman», yuqumli kasallikdan qutuling. 

Ovqat virusni olib yuradimi?

Hammasi aqldan ozdimi? Arzimaydi. «Ushbu misollar - tushuntiradi Siena universiteti iste'mol antropologiyasi professori Pietro Meloni - bizga shuni ko'rsatadiki bugun biz o'sha do'konlarda zaxira qilishni davom ettirsak ham, sotib olgan narsamizga kamroq ishonamiz". Patologik darajaga etishmasa ham, «koronavirus e ni sezilarli darajada o'zgartirganiga shubha yo'q oziq-ovqat bilan bo'lgan munosabatlarimiz yanada xavfli va mo'rt bo'lib qoldi », - deya qo'shimcha qiladi antropolog. 

O'zingiz bajaring zafarlar

Buning eng aniq oqibatlari quyidagilardir: bir tomondan qadoqlangan mahsulotlarni sotib olish uchun tayyorgarlik ko'rilmoqda, chunki faqat sumkaning steril muhiti oziq-ovqat patogenlari bilan aloqa qilmasligini kafolatlaydi, ikkinchidan u aylanadi o'z-o'zini ishlab chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlaridan lazzatlanishni (yoki qayta kashf etishni): ayniqsa non, makaron, fokas va keklarni. Shunday qilib, pivo xamirturushlari va unlari kublari endi aravaning Muqaddas Graveliga aylandi: deyarli topish mumkin emas, maskalar va qo'llarni tozalash vositalaridan ko'proq.

Kek va bog'ning barcha shohlari

Nega hozirgi kunlarda hammamiz (yoki deyarli) oshpaz yoki boulangerga aylandik? Ushbu tanlov ortida antropolog uchun juda ko'p sabablar bo'lishi mumkin. «Birinchisi, eng sodda narsa: bugun bizda yana ko'p soatlar bor, shuning uchun biz o'zimizni zavq va farovonlikni faollashtiradigan mashg'ulotlar va sevimli mashg'ulotlarga bag'ishlashimiz mumkin. Qo'lingizni olish, shubhasiz, ulardan biri ».

An'anaga qaytishning boshqa sababi keng tarqalgan biz sotib olgan va iste'mol qiladigan mahsulotlarning xavfsizligi to'g'risida tashvish. Shuning uchun, Meloni tushuntiradi: "ba'zilar uchun o'z-o'zini oziq-ovqat ishlab chiqarish va faqat o'z bog'ida yoki o'z balkonida o'stirilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish tanlovi bu lahzaning eng katta qo'rquvlaridan birini to'xtatish usulini anglatadi: virus uyga, stollarda, oziq-ovqat orqali yashiringan bo'lishi mumkin ». Ammo, Evropa oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha vakolatxonasi Efsa bunga aniqlik kiritib, "hozirda oziq-ovqat virusni yuqtirishning manbai yoki vositasi ekanligi to'g'risida hech qanday dalil yo'q".

Men seni sevganim uchun seni boqaman

Keyin bizni o'zimizni oshxonaga qo'yishga majbur qiladigan uchinchi sabab bor va bu madaniy xususiyatga ega. Meloni ta'kidlaganidek, kim kitobni ushbu mavzuga bag'ishlagan Oziq-ovqat mahsulotlarining antropologiyasi (Carocci, 2019), Aleksandr Koensler bilan birgalikda "dietamizning har bir tomoni va oziq-ovqat bilan bo'lgan munosabatlarimiz madaniy sohaga tegishli masalalar bilan bog'liq: bizning ta'mimiz, ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va tanlash boshqalarni tashlab yuboring, stolga boshqasiga emas, balki biron bir tarzda o'tirishga va biz unga bog'laydigan ma'no ham shunday ». Xususan, deya qo'shimcha qiladi antropolog, "Italiyada, shuningdek, ochlik muammosi kichik bir guruhga tegishli bo'lgan boshqa mamlakatlarda, oziq-ovqat nafaqat omon qolishni kafolatlaydi, balki hayot va g'amxo'rlik, hatto sevgi bilan bog'liq bo'lgan ramziy ma'noga ega". Shu sababli, oilalar kutilmaganda o'zlarini uzoq vaqt va g'ayrioddiy yaqinlikda uyda topib, o'z qo'llari bilan ishlab chiqarilgan, o'zlari uchun vaqt va kuch sarflagan ovqatlarni olib kelib, "Men seni istayman" degan ma'noni anglatishi mumkin. yaxshi »,« Men seni o'ylayman »,« Men seni g'amxo'rlik qilaman »». 

Kamera foydasiga idishlar 

Ammo agar biz hammamiz oshpazlar, novvoylar va qandolat ustalari bo'lsak, televidenie va ijtimoiy tarmoqlar tomonidan ko'rsatilayotgan bosimning og'irligi ham bor. Epidemiya bizning kunlarimizni o'zgartirib yuborishdan ancha oldin, gastronomiya va oshpazlikka bag'ishlangan ijtimoiy tarmoqlar, jurnallar va teledasturlar bizni ishontirishga harakat qilishdi (ba'zida ba'zi muvaffaqiyatlar bilan). uyda non tayyorlash sog'lom, iqtisodiy va axloqiy tanlov edi, lekin, ehtimol, avvalo, salqin, juda salqin, zamonaviy. Ushbu xabar qancha olinganligini tasdiqlash uchun shu kunlarda Facebook va Instagram-da sayohat qiling. 

Maqola #iorestoacasa va xamirturush: chunki non tayyorlash bizni o'zimizni xavfsiz his qiladi birinchi bo'lib ko'rinadi iO Woman.