Ano ang mga epekto sa kapaligiran at kalusugan ng pagkonsumo ng karne sa Italya? Isang hindi masyadong nakasisiguro na senaryo ang lumilitaw mula sa unang independiyenteng survey na isinagawa sa ating bansa. Ang "nakatagong" gastos ng pinsala na sanhi ng kapwa sa kapaligiran at sa kalusugan ng sektor ng karne ay 36,6 bilyong euro. Ito ay isang labis na pigura, kahit na kinakalkula bilang default, iyon ay, nang hindi isinasaalang-alang ang lahat ng natupok na karne, o lahat ng mga pathology na potensyal na nauugnay sa kanilang pagkonsumo.
Ang pag-aaral na may karapatan #Dearestcarnat, kinomisyon ng asosasyong LAV (Anti Vivisection League), ay isinasagawa ni Demetra, isang kumpanya ng pagkonsulta sa larangan ng siyentipikong pananaliksik tungkol sa pagpapanatili, kasama ang pamamaraan ng tinaguriang Pagsasaayos ng siklo ng buhay (na nagpapahintulot sa bilangin ang mga potensyal na epekto sa kapaligiran na nauugnay sa isang mabuti o serbisyo, simula sa pagkonsumo ng mga mapagkukunan at emisyon).
Ang pinapatay na mga hayop sa Italya
Halos 600 milyong mga hayop ang pinapatay taun-taon sa Italya. Ang pinakatataas na hayop sa ating bansa ay manok (73% ng lahat ng mga nabubuhay na hayop sa oras ng census), na sinusundan ng pabo (12%) at baboy (4%). Ang pag-aaral na kinomisyon ng LAV ay nakatuon sa mga pinaka-karaniwang karne sa ating bansa, ngunit hindi ito dapat makalimutan natin ang iba pang milyun-milyong mga hayop, tulad ng mga kuneho, kabayo at tupa at kambing na pinalaki at pinapatay taun-taon.
@LAV
Pagkonsumo ng karne: ang mga nakatagong gastos sa kapaligiran
Tulad ng nakasaad sa ulat ng pag-aaral, "ang siklo ng buhay ng 1 kg ng sariwang karne ng baka ay bumubuo ng isang epekto sa kapaligiran na maaaring ibuod sa isang gastos sa lipunan na € 13,5, habang ang 1 kg ng baboy, depende sa pagproseso, ay nag-iiba sa pagitan ng € 4,9 at € 5,1 habang ang bigat ng manok sa komunidad para sa € 4,7 bawat kg. Sa madaling salita, masasabing ang isang 100g beef burger ay nagdudulot ng isang gastos sa kapaligiran na € 1,35, sa halip ay magiging € 4,05 para sa isang 300g beef steak. Ang isang 100-gramo na sausage ng baboy ay makakaapekto para sa isang gastos sa pagitan ng 49 at 51 cents, habang ang isang dibdib ng manok na may parehong timbang ay nagkakahalaga ng 47 euro cents. "
Ang mga cold cut ay nakakabuo ng pinakamataas na gastos para sa pamayanan, na binigyan ng mataas na pagkonsumo sa Italya (39%) at ang mataas na gastos sa kalusugan kumpara sa iba pang mga uri ng karne. Nalalapat din ang isang katulad na argument sa sariwang karne, higit sa lahat dahil sa mga emissions na bumubuo ng kanilang ikot ng buhay.
"Sa paghahambing ng timbang (100 g), ang karne ay may potensyal na pag-init sa buong mundo sa pagitan ng 10 at 50 beses kaysa sa mga legume." - binabasa ang pag-aaral na isinagawa ni Demetra - "Para sa 100 gr na ginawa, ang mga gisantes ay nagpapakita ng isang bahagyang mas mababang epekto kaysa sa toyo. Ang agwat sa pagitan ng karne at mga legume ay tumataas kapag ang paghahambing ay sa mga tuntunin ng mga protina na ginawa, na ibinigay sa mataas na nilalaman ng protina ng mga legume. Kung ikukumpara sa mga legume, bawat 100 g ng protina, ang baka ay bumubuo ng 55 beses na epekto ng mga gisantes at 75 beses kaysa sa toyo. "
@LAV
Pagkonsumo ng karne: mga gastos sa kalusugan
Ang pantay na nakakaalarma ay ang epekto sa kalusugan ng pagkonsumo ng karne sa Italya. Sa pambansang antas, sa katunayan, ang gastos sa lipunan, hindi kasama ang mga sakit sa puso, ay nasa pagitan ng 12,7 at 24,5 bilyong euro bawat taon, na may average na halaga na 19,1 bilyong euro (katumbas ng bawat 315 euro bawat isa).
Dahil sa pagkonsumo ng karne, humigit-kumulang 350.000 taon ng buhay ang mawawala bawat taon. Tulad ng paglilinaw sa ulat ng pag-aaral, "ang resulta na ito, na kumalat sa populasyon, ay katumbas ng pagsasabi na bawat taon ang (malusog) na pag-asa sa buhay ng isang mamimili ng karne ay nabawasan ng halos 2,3 araw at ang halaga ng mga nawalang taon ng buhay ay bumaba sa buong pamayanan, sa mga tuntunin ng mga gastos sa kalusugan at pagkawala ng pagiging produktibo. "
Isinasaalang-alang ang isang average na European halaga ng 55.000 euro para sa isang taon ng buhay na nawala sa kalusugan at paghahati ng paggasta sa pagitan ng dami ng karne na natupok sa Italya, ang pagkonsumo ng 1 kg ng pulang karne ay nagkakahalaga sa komunidad ng 5,4 euro at ang pagkonsumo ng 1 kg. Ng ang mga nalingang karne ay nagkakahalaga ng 14.14.
@LAV
"Ang sitwasyong naka-highlight sa pamamagitan ng pananaliksik ni Demetra ay nagpapakita ng ganap na pag-drama ng hindi mapanatili ang pagkonsumo ng karne sa Italya. Ngunit may isang kahalili "- idineklara ni Roberto Bennati, LAV General Manager -" Mula sa pag-aaral na ito ay lumalabas na malinaw: ang paggawa ng 100 g ng mga legume ay nagkakahalaga sa komunidad, sa mga tuntunin ng mga epekto sa kapaligiran at kalusugan, tungkol sa 5 euro sentimo, laban sa 1,9 € ng karne ng baka at pinagaling ang mga karne. Ang mga protina ng gulay ay isang malusog na kahalili na may napakababang epekto sa kapaligiran sa isang industriya - ang karne - na labis na nakakasama, pati na rin malupit. "
Kamakailan din ang Ang Ministro ng Ecological Transition na si Roberto Cingolani ay binigkas ang isyu ng pagkonsumo ng karne, na binibigyang diin ang mga negatibong epekto sa kalusugan at sa Planet at hinihikayat kang ubusin ang mas maraming protina ng gulay. Para sa isang tunay na paglipat ng ecological sa ating bansa malinaw na ngayon na kailangan nating baguhin ang direksyon at suriin ang ating mga nakagawian sa pagkain.
Pinagmulan: LAV
Basahin din ang:
