Kefir: จะหาธัญพืชเพื่อผลิตเองที่บ้านได้ที่ไหนและจะรู้จัก "ผู้บริจาคที่ไม่ดี" ได้อย่างไร

มาดูกันว่าจะหาธัญพืชล้ำค่ามาผลิตได้ที่ไหนบ้าง kefir, นมหมักที่มีต้นกำเนิดโบราณและประโยชน์นับพัน 

Kefir เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ซึ่งเป็นเหตุผลที่คนจำนวนมากมองว่าเป็น ยาอายุวัฒนะอายุยืน ไม่มีอะไรมากไปกว่านมหมักที่คล้ายกับโยเกิร์ต ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (แต่น่ารับประทาน) และอุดมไปด้วยแลคติกหมัก กรดอะมิโน และวิตามิน NS คุณสมบัติมากมาย ของเครื่องดื่มนี้ที่มาจากคอเคซัสเป็นที่รู้จักกัน ตั้งแต่สมัยโบราณแต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา kefir ก็ได้รับความนิยมในประเทศของเราเช่นกันและตอนนี้ก็มีขายบนชั้นวางของ ซูเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม มีผู้ที่ชอบผลิตเองที่บ้าน ชอบ? ใช้เมล็ดพืชล้ำค่าซึ่งมีต้นกำเนิดที่แท้จริงและเก่าแก่ที่ยังคงปกคลุมไปด้วยความลึกลับ แต่คุณสามารถหาธัญพืชที่มีคุณภาพได้ที่ไหนและจะหลีกเลี่ยงการหลอกลวงได้อย่างไร? เรามาค้นหาทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ "ไข่มุกน้อย" เหล่านี้เพื่อสุขภาพและข้อควรระวังในการปฏิบัติตาม 

อ่านเพิ่มเติม: Kefir และโยเกิร์ต: อะไรคือความแตกต่างและชอบแบบไหน?

ธัญพืช kefir คืออะไรและทำไมจึงมีค่ามาก

ธัญพืช Kefir เกิดจากพอลิแซ็กคาไรด์ที่เรียกว่า Kefiranซึ่งเป็นที่ตั้งของอาณานิคมของ แบคทีเรีย (สกุลแลคโตบาซิลลัสเด่นกว่า) e ยีสต์ ที่อาศัยอยู่ร่วมกันและมีค่าต่อสิ่งมีชีวิต NS โปรไบโอติก ที่มีอยู่ใน kefir สามารถช่วยแก้ปัญหาต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการย่อยอาหารหรือลำไส้ด้วยความสามารถในการปรับสมดุลของแบคทีเรีย

เมล็ดเคเฟอร์ขนาดเล็กมีสีขาวและมีลักษณะเป็นวุ้นและคล้ายกับรูปร่างของดอกกะหล่ำ การเตรียม kefir ที่บ้านโดยใช้ธัญพืชนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการคือเหยือกแก้วและนม และสำหรับผู้ที่เป็นวีแก้นก็มีแบบน้ำให้เลือกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: Kefir: ประโยชน์และวิธีเตรียม kefir นมและตัวแปรน้ำมังสวิรัติ

ธัญพืช Kefir มีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนและมีขนาดโตขึ้น แต่ก็ควรที่จะรู้ว่าองค์ประกอบของแบคทีเรียและยีสต์แตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิดและสภาพแวดล้อมในการเพาะเลี้ยง ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเลือกธัญพืชที่มีคุณภาพซึ่งทราบที่มาที่แน่นอน

ที่จะหาเมล็ด kefir

แต่เมล็ด kefir อยู่ที่ไหน? สำหรับธัญพืช kefir ที่คายน้ำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์บางแห่งและแม้แต่ใน Amazon

คำพูดที่ต่างกันสำหรับธัญพืชสดซึ่งไม่มีขายในร้านค้า และวิธีเดียวที่จะได้เมล็ดธัญพืชคือการติดต่อผู้ที่มีเมล็ดธัญพืชเหล่านั้นและยินดีจะให้หรือขายธัญพืชนั้น คล้ายๆ แป้งเปรี้ยวเป็นกฎที่ดีที่จะไม่ซื้อธัญพืช kefir แต่จะได้รับเป็นของขวัญจากผู้ที่มีเมล็ดเหล่านี้ อันที่จริง คีเฟอร์นั้นเป็นประเพณีที่เก่าแก่มาก ซึ่งจิตวิญญาณของการแบ่งปันมีชัย ในอดีตในภูมิภาคคอเคซัส เม็ดถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูกเนื่องในโอกาสแต่งงาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาได้ทวีคูณ กลุ่มเฟสบุ๊คและเพจ อุทิศให้กับธัญพืช kefir ซึ่งมักจะแจกหรือขายในราคาไม่กี่ยูโร 

อ่านเพิ่มเติม: Kefir: สิ่งที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้างและจะเลือกอันไหน

ระวัง "ผู้บริจาคที่ไม่ดี"

อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งความเสี่ยงของการถูกฉ้อโกงอยู่ใกล้แค่เอื้อม บนโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะบน Facebook คุณสามารถเจอสิ่งที่เรียกว่า "ผู้บริจาคที่ไม่ดี" ของธัญพืช kefir คนเหล่านี้อาจไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ปฏิบัติตามกฎการหมักและการอนุรักษ์ธัญพืชอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงเกิดขึ้นได้กับการซื้อหรือรับธัญพืชที่ออกฤทธิ์น้อยและมีคุณภาพต่ำ ซึ่ง kefir จะด้อยกว่าในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างแน่นอน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องพูดคุยกับผู้บริจาคที่เป็นปัญหาเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการที่ใช้ในการปลูกฝังอาณานิคมของเขา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ถามเสมอว่าเป็นธัญพืชที่แช่แข็งหรือไม่ 

หลุมพรางอีกประการหนึ่งคือผู้บริจาคเมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรม หลายคนส่งต่อเมล็ดน้ำนมดัดแปลงเป็นเมล็ดน้ำ นี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปที่นำไปสู่การผลิตเครื่องดื่มที่ไม่เกี่ยวข้องกับคีเฟอร์ดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย ก่อนซื้อหรือรับเมล็ดธัญพืชเป็นของขวัญ เป็นการดีที่จะพูดคุยกับผู้บริจาค ฝึกฝนเทคนิคที่ใช้ในการเพาะปลูกให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ในที่สุด ผู้บริจาคปลอมหลายคนก็แพร่กระจายบนเน็ตเช่นกัน ผู้คนที่ขอเงินเพื่อแลกกับธัญพืช kefir โดยปิดบังคำขอด้วยคำว่า "การชดใช้ค่าขนส่ง" ซึ่งมักจะสูงเกินจริงหรือไม่มีเอกสาร เพื่อหลีกเลี่ยงมิจฉาชีพ ขอแนะนำให้ขอใบเสร็จรับเงินค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นเสมอ 

จะดีกว่าไหมที่จะเลือกใช้ธัญพืช kefir สดหรือแห้ง?

นอกจากเมล็ด kefir สดแล้ว ยังมีเมล็ดที่ขาดน้ำอีกด้วย ดังที่เราได้เห็นแล้วว่า วิธีที่ดีที่สุดในการได้สิ่งแรกคือการติดต่อเพื่อนหรือคนที่เติบโตพวกเขาที่บ้าน หากมีคุณภาพ ธัญพืชสดจะให้ kefir ที่ดีเยี่ยมในทันที ในกรณีที่คุณตัดสินใจซื้อออนไลน์ เช่น ในกลุ่ม Facebook จะต้องใส่นมลงในขวดโหลทันทีที่ใส่นมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขากลายเป็นคนจน

ไม่เหมือนเมล็ดสดที่พร้อมใช้ เมล็ด kefir ที่คายน้ำจะต้องได้รับการเติมน้ำและอาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ในการเปิดใช้งานอีกครั้ง ธัญพืชแห้งมีระยะเวลาในการจัดเก็บนานกว่าและเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องเดินทางไกล 

อ่านบทความทั้งหมดของเราได้ที่ไฟล์ kefir:

• Kefir และโยเกิร์ต: อะไรคือความแตกต่างและชอบแบบไหน?
• Kefir: ดี แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน! ความเสียหายและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
• Water kefir: 50 คำถามและคำตอบสำหรับข้อสงสัยที่พบบ่อยที่สุด
• Kefir: สิ่งที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้างและจะเลือกอันไหน
• Oladyi สูตรสำหรับแพนเค้กรัสเซียนุ่ม ๆ ที่ปรุงด้วย Kefir