Аутоматски генератор веганске хране (или скоро): чилеански старт-уп НотЦо је патентирао прву вештачку интелигенцију способну да предлаже формуле за храну без употребе животињских деривата. И позвао је њу Џозеф, као Гиусеппе Арциболдо, маниристички сликар који је својим радовима често додавао плод.
Створите нову храну, можда са састојцима који су још увек непознати, али врло добри и врло здрави. Али пре свега, не потичу од животиња. Мисија Гиусеппе-а, вештачке интелигенције НотЦо-а, је управо ово: научити нас да једемо веганско.
НотЦо је рођен пре три и по године и недавно је достигао симболичну вредност од милијарду долара. То је игра речи (али такође и стварност) која производи „не-храну“: немајонезу, немлеко, не-сладолед, којима ће ускоро бити додато и месо. Врло брзо, јер је амерички патентни уред недавно доделио признање техници за стварање хране без употребе меса или других животињских деривата.
„Кад смо то сазнали елиминисати животиње из производње хране би заштитило планету - прочитали смо на веб страници компаније - решење је било једноставно: створити алгоритам, који смо назвали Ђузепе, који би могао научити бесконачне комбинације биљака да би реплицирао животињске производе, учинио их одрживим и још бољим укусом. Сада, за добро планете, измишљамо прехрамбену индустрију: један укусан залогај “.
Алгоритам ради са механизмом познатим многим вештачким интелигенцијама које се тренутно користе и које се видљиво повећавају, то је машинско учење: Ђузепе зато „учи“, а затим нас учи да измислити веганску храну, покушавајући да опонашају оне који су тренутно на тржишту.
© Уред за патенте и жигове Сједињених Држава
„Данас су познате многе негативне последице употребе животиња у прехрамбеној индустрији, попут крчења шума, загађења, здравственог стања људи и алергија, између осталог - пишу аутори у позадини патента - Напротив, биљка - исхрана заснована на а боље здравље и благостање и смањује ризик од болести. Биљна дијета је добра не само за наше здравље, већ и на здравље Земље".
Заправо је познато да масовна конзумација прехрамбених деривата узрокује многе проблеме околини и нашем здрављу. Растућа потражња за животињском храном се претвара у умножавање интензивне пољопривреде, где патња влада за животиње и које постају праве еколошке бомбе.
Прочитајте још: Масовна конзумација меса повећава резистенцију на антибиотике - ево зашто
„Истраживање је показало да производња биљне хране генерише мање емисија стакленичких гасова и захтева мање енергије, воде и земље од производње хране животињског порекла - настављају аутори - Постоје биљне алтернативе за храну животињског порекла [.. .] Међутим, они се не подударају са укусом и текстуром меса. Због тога је неопходно побољшати технике опонашања циљане хране, комбинујући што је више могуће нутритивне и сензорне карактеристике “.
- Реклама -
Није чак ни први пут да су нас истраживачке групе изазвале у овом изазову. Ето синтетичко месона пример, већ је неко време тестиран. Али многи покушаји развоја нове хране ослањају се на дуг и непрецизан ручни лабораторијски рад, у којем се различити састојци комбинују и тестирају на различите начине. Ови приступи су неефикасни, треба им пуно времена да се развије јединствена успешна формула хране и расипају се физички ресурси. И између осталог, они често производе врло скупе производе, па их је тешко потрошити у великим размерама.
Прочитајте још: Синтетичко месо: Сингапур је прва држава на свету која је одобрила продају лабораторијски створених пилећих груменова
Због тога је употреба вештачке интелигенције, бар као први скрининг.
„Уз наш сјајни АИ, Гиусеппе, измислимо храну да волимо да једемо, користећи биљке да реплицирамо производе животињског порекла и учинимо их још укуснијима. Нисмо овде да започнемо револуцију. Ово је откриће. Овде смо да променимо свакодневни живот. За свакога. Свуда. По један укусан јефтин залогај “.
Изазов ће бити створити храну која има исти укус као храну коју производе животиње, али без њихове експлоатације и са упоредивим трошковима.
„Позивамо све љубитеље хране и прехрамбену индустрију ... Учинимо то заједно како бисмо помогли нашој планети. Запитајте се зашто. И поновите за нама, зашто да не “.
То није револуција у току, истина је, али могао би бити први корак за огромне промене. Али ово морају да раде сви, апсолутно сви, заједно. Под условом да сви осећају потребу.
Извори референце: НотЦо / Уред за патенте и заштитне знакове Сједињених Држава
Прочитајте још:
