I le afiafi aristocratic afiafi o le seneturi lona XNUMX o le pastila sa tasi sili ona talisapaia meaai mama o le aoauli. E faatatau i le a talafaasolopito Rusia fua lea e suia ai apu i "marshmallows", lea na toe foi mai i luma i tausaga talu ai faafetai i le tuputupu ae fiafia i le toe mauaina o masani masani fua. Faigofie e sauniuni ma sili ona lelei. Sa fiafia foi Dostoevsky!
O aso nei o Kolomna ma Belyov o taulaga lauiloa mo le gaosiga o le pastila, o la igoa e aliali mai mai le Slavic "postel" o lona uiga o le "moega", e faʻailoa mai ai foliga vaaia o le paluga. Ma e mafai foi ona maua i luga ole laiga, e ui lava e le o faʻatusalia i le homemade po o artisanal version.
Ua lava nai mea masani e fai ai, e aofia ai ma apu. O le mea moni, o Antonovka apu, o se ituaiga e leʻo fua mai Central Russia, o le a manaʻomia. Mo matou, o isi ituaiga e lelei foi, ae e sili i le filifili mo le sili acidic ituaiga pei Tinamatua Samita. O le mea moni, o apu e leʻi fuaina o loʻo i ai sili atu pectin, lea e fesoasoani i le faia o le mea suamalie suamalie i le taimi saʻo.
O le sitepu muamua o le fua e aofia ai le kukaina o apu, ona palu faʻatasi lea ina ia maua ai se paluga tutusa. Faʻaopopo le suka ma le fuamoa paʻepaʻe ma sasa le paluga, lea e faʻasolo i luga o se pepa tao ma tao mo ni nai itula. I le iuga, e tatau ona faʻatumu i le paluga tuʻu ese ma toe tuʻu i totonu o le ogaumu. O le iʻuga o le suamalie ma suamalie suamalie, pei o le marshmallow ae le o chewy. Ma ia mafaufau o le taimi na vela apu na "palu" i lima. O se matua umi ma galue mamafa.
Le fua masani
E leai se faafitia, pastila o se meaai suamalie e manaʻomia le taimi ma taumafaiga, o lea afai e te manaʻo e taumafai e faia ai, faʻaauupegaina oe lava ma le onosaʻi. Lenei o ia lea toe ipu e fautua atu lena Atlas Obscura.
vaega
- 6 apu tetele (Antonovka po o Granny Smith)
- ¾ ipu suka
- 2 fuamoa papaʻe
- Paʻu suka mo le sausauina
Taualumaga
Muamua e tatau ona e muamua faʻamamaina le ogaumu, fufulu le apu ma tuʻu i luga o se tao tao tao faʻaopopo sina vai i lalo. O apu e tatau ona kuka i le 180 ℃ pe a ma le itula.
A maeʻa ona faʻamalulu i latou, e tatau ona e sasaʻaina i latou i totonu o se tanoa ma palu latou e aunoa ma le aveʻesea o paʻu ma faʻamaʻaina seʻia maua se paluga ma leai se fatu mama. Faʻafefe le paluga, lea na e faʻaopopoina i ai fuamoa papaʻe ma le aisa suka, mo le tusa o le sefulu minute.
Fufulu le ogaumu i le 100ºC, sasaa le paluga maua, lea e tatau ona tutusa ma se papaʻe paʻepaʻe, i totonu o se tao tao taoina i le pepa tao. Tuʻu ese nisi o paluga ma tuʻu i totonu o le pusaaisa.
Tao mo le 4-6 itula, ona aveese lea o le pastila mai le ogaumu ma faʻamalulu uma. Ma se naifi na e fufui i le vai vevela, oti le pastila i ni vaega tutusa se 3, faʻapipiʻi ma sasaʻa le paluga o loʻo teu i totonu o le pusaaisa i le va o le tasi fasi ma le isi.
Ave se fala lapisi na laina ma pepa paʻu, tuʻu le pastila i totonu mo le itula ma le afa. Aveʻese mai le ogaumu ma faʻamalulu. Faʻaopopo le suka suka ma 'otiʻoti i fasi mea e fai ma le ti. E mafai ona e teuina i totonu o se koneteina faʻamau.
TULAGA: Atlas Obscura
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