O le mea e masani ai, o i latou e 'aʻai tuna e masani ona faʻaalu ma tiaʻi le suauʻu o loʻo maua i apa. Ua lapatai mai nei suʻesuʻega fou, o se maimau pe a fai o lenei suauʻu o se meaʻai lelei, faʻatasi ai ma isi mea, o le fesoʻotaʻi ma iʻa e faʻatamaoaigaina i le Omega 3 ma le vaitamini D. o se mea lelei ea le tuna? Sa matou fesiligia le "matou" meaʻai meaai.
Ua uma ona matou taʻu atu ia te oe le mea sese e le tatau ona e faia pe a 'aʻai se apa o tuna, o lona uiga, faʻateʻa ma togi le suauʻu i le tapu poʻo isi alavai. O le mafuaʻaga, afai e te le i iloaina, mafai ona maua i leisi tusitusiga.
Faitau foi: O le mea sese e le tatau ona e faia pe a tatalaina se apa o tuna
Ae nai lo le sasaʻaina ma tiaʻi i se pusa faʻapitoa, ina ia aua le maimauina, e mafai ona tatou faʻaaogaina ia tatou ipu?
Suʻesuʻega i le suauʻu tuna
Una suʻe, faʻatautaia e le nofoaga faʻataʻitaʻi moCanned Food Alamanuia (SSICA) e fai ma sui o le ANCIT (National Association of Fish and Tuna Canners), taua o le tuna suauʻu o se lelei ma le saogalemu meaai, o le mea lea matua le tatau ona faʻamaʻimauina, talu ai o loʻo tumau lona manogi, tofo ma organoleptic uiga. E maua ai foʻi le Omega 3 ma le Vitamini D mai le tuna.
Ina ia o mai e faʻamautuina lenei, o le suʻesuʻega auiliiliina le suauʻu olive o loʻo iai i le 80 g apa o tuna o loʻo teuina i le 3 eseʻese vevela (4 °, 20 ° ma le 37 °) ma maitau le fesuiaʻiga i se vaitau faʻasino o 13 masina. O suʻesuʻega na faʻatinoina tutusa i luga o naʻo le suauʻu afifiina i apa o le tutusa tele ae leai tuna.
I lenei vaitaimi o taimi, sa faʻatautaia suʻega i le faʻamasaina o le tino, faʻavasegaga faʻapitoa (organoleptic o lanu, tofo ma le manogi) ma le auiliiliga o le acid talaaga o gaʻo.
O iʻuga e leʻi faʻaalia ai le i ai o suiga (e leai se faʻamaoniga o le faʻamaʻaina ma le iai o metala e le taua). I se isi itu, o le suauʻu na "faʻaleleia" mai foʻi i ni itu mautinoa. Tumau i le fesoʻotaʻiga ma tuna mo se taimi umi, na faʻatamaoaina i polyunsaturated fatty acid, aemaise lava Omega 3 (DHA) ma le Vitamin D (cholecalciferol) semanu e le i ai i le suauʻu olive.
I le faaiuga, o le suʻesuʻega finau e le tatau ona tatou mafaufauina tuna suauu o se meaʻai otaota uma ae sili atu ona faʻaaogaina o se condiment poʻo se mea aoga i le umukuka. O le Gastroenterologist ma le Nutristist Luca Piretta na taua i lenei mataupu:
"O le lafoa o se mea maasiasi, aua a faʻatusatusa i le suauʻu amata e oʻo lava ona faʻatamaoaina i se vaega o le DHA na te aumaia mai iʻa. E le taʻua le i ai o Vitamini D ".
A o le fomai vailaʻau Francesco Visioli faʻaopopo:
"E tatau ona tatou aʻoaʻoina le tagata faʻatau ma faʻalauiloa le saʻo o le faʻaaogaina o lenei suauʻu faʻapea foi i tulaga tau le tamaoaiga o le tamaoaiga. Ole mea e faʻaaoga vave ile aoga ole mea e fai ile umukuka ”.
E lelei le 'aina ole suauʻu tuna' apa?
Ae ui i lea, e ui i lea, o le suʻesuʻega na faia i luga o tuna suauʻu na faatonuina e le National Association of Fish and Tuna Preservers, matou te mananao foi e faʻalogo i se isi manatu, o le meaʻai lelei Flavio Pettirossi.
E fautuaina moni le faʻaaogaina o le suauʻu mai apa tuna poʻo tuna tuna?
O le mea lenei na ia taʻu mai ia i matou:
"Il tuna e sili ia o le natura tasi (lea e tatau lava ona fufuluina ona o le i ai o le masima faʻaaogaina mo le teuina ma lea e mafai ai ona maua ai le vai taofiofia pe faʻafitauli pe a fai e te mafatia i le toto maualuga) o le mafuaʻaga autu o le e le mafai i taimi uma ona iloa pe faʻamaonia le lelei o le suauʻu lea A o oe o loʻo mulimuli i se meaʻai maualalo-gaʻo poʻo le sili atu ona maualalo-kalori, faʻaopopo le suauʻu, tusa lava pe laʻititi, e mafai ona faia se eseesega ma faʻaopopo tele kalori.
Ma o le a le fautuaga e mafai ona tatou avatu ia i latou e faʻaaogaina tuna i le suauʻu?
“Afai e te manaʻo e faʻaaoga tuna I le suauʻu ou te fautuaina pea dou te faʻamaligiina ma sili ona faʻaopopo faʻaopoopoga suauʻu olive taupou o se condiment tusa ma le mamafa o le taumafataga.O leisi itu taua o le manaʻo i le oloa i totonu o le fagu tioata ina ia mafai ona mautinoa le lelei o le oloa ma sili atu uma freshness. I lenei tulaga, ou te fautuaina pea le filifilia o iʻa mai Italia ma o lea mai le Sami Metitirani ”.
