Fergese: o le fua o le ipu masani e aumaia Albania i le laulau

11

 

O ai e iloa pe a fai o lenei taumafanafana o le a mafai ona tatou o atu i Albania e 'aʻai ai fegese. Matou te faʻamoemoe lava, ae a le mafai lea, ua matou agaʻi i luma, fesili a Klodiana Fai, loloto agamalu aganuu ma Lafoaia Albania, taʻu mai ia matou pe faʻafefea ona saunia lenei ipu manaia. Ma o loo i ai lelei lua faʻaliliuga: a taumafanafana, vegetarian, atoatoa ma le muamua tamato o le vaitau; o leisi tasi taumalulu, ma aano o manu, e faia i le ogaumu. Ma ia tatou o atu i le mauaina o nei lua specialities, masani Albanian. 

Fergese: o le fua o Klodiana Do ma le toe mauaina o ipu o lona amataga

Klodiana Dosti na fanau i Elbasan, latalata i Tirana, i le ogatotonu o Albania (pei lava o le Fergese). I le 18 na ia siitia ai i Milan, ae o le mea moni e masani lava ona i ai o ia i taimi uma aua o ia e galue o se oloa pule mo se kamupani vailaʻau. Peitai, o lona naunau tele, o le kuka (lea na amata ina ua uma ona matamata le atavili Julie & Julia ma le mauaina o Julia Child), tusa lava pe a o lei faia le quarantine na te leʻi maua lava se taimi e tuuto atu ai o ia i lenei lalolagi, pe a le o ni nai lesona iinei ma iina, e pei o le Kapisi mo se meaai mama!. Ae maise lava i lenei vaitau, na amata ona ia kukaina ipu o lona amataga, o mea na e saunia e lona tina mo latou: "Ou te manatua a o ou aʻoga, e masani ona fai e loʻu tina le Fergese i le taumafanafana, ona tuʻuina lea i totonu o fagu faʻamau ua tapuni i totonu o le bain marie, o lea ina ua ou lagonaina pei o le taumalulu, na ou tatalaina e pei o se tamato sosi! ". Ae e te leʻi oʻo i le taualumaga o le fua o le lua lomiga, tatou taumafai e malamalama po o le a le ipu. 

O le a le fergese?

O le fergese o le ipu o le nuʻu na afua mai ai, masani o tutotonu Albania, aemaise o le eria mai Tirana i Elbasan. O se tu masani, faʻavae sauniuniga pomodoro, pepa e ricotta salata, o mea ia e tuʻufaʻatasia uma ia lomiga, a o le taumalulu tasi e iai foʻi le faʻaopoopoga o aano o manufasi. 

“O le fergese o faigofie ona maua i fale nai lo faleʻaiga ”, o le tala lea a Klodiana. "Masalo talu ai i kalapu, aemaise lava i le laumua, matou te o atu sili i le sailia o sili atu onapo kuka, ese mai le fale tasi".
Ae o le mea moni e le uma: o le kuka Bledar Kola, mo se faʻataʻitaʻiga, ua uma ona matou taʻu atu ia te oe nofoaga o fea e 'ai i Tirana, ofa uma ia i lona faleʻaiga Mullixhiu ma i lana loli meaʻai Sita; faʻapea foʻi ma le faleʻaiga a le Oda poʻo le Era i Tirana, o se tasi o fiafia i ai Klodiana. "E ui lava e manatua e Fergese se sosi pei o se tzatziki, e leai se mea pei o lenei: o le ipu e tasi, oe 'ai na o oe, i le sili ona omai ma sina tamai salati ”na ia toe faʻaauau. O le mea moni, o loʻo maua foi i totonu o le supamaketi, ae na faʻamautinoa mai e Klodiana ia matou e leai se mea e faʻatatau i le vaega o le fale. "O le mea lilo o nei sauniuniga e lua" faʻaiʻu mai e Klodiana, "o loʻo taʻoto i totonu o vaega o loʻo totoe o muamua uiga, aua o se ipu e te lagona moni mea uma ". Ma o lenei ia tatou o atu i luma i le mauaina o nei taua lua resep na ia saunia mo i tatou.

Fuafua o Fergese "moni ", le taumafanafana vegetarian lomiga 

I le vaitau o le taumafanafana, o le "aumai", Lea i le Albanian o lona uiga tonu lava" taumafanafana ", tatou manaʻomia masima ricotta faʻamalie, lea e le mafai ona maua i Italia. O se graotta fatu tele, matua masima ma fou e le pei o le tasi lea tatou te iloa matua i ai, e faʻaaoga mo se faʻataʻitaʻiga mo pasta uma norma. Klodiana foʻia le faʻafitauli pei o lenei: oe mafai ona faʻatau soʻo se ricotta, faʻaopopo le afa sipuni masima pe a ma le 200 g ona tuʻufaʻatasia lea ma le 100 g o le feta. I lenei auala, oe o le a mafai ona suia le faʻamalie Albanian ma ia i ai se sili lelei sui mo lau Fergese. 

Mea mo 2 tagata

• 1 aniani atoa, tata lelei 
• 1 pepa, tata lelei (o fasi lapoʻa e le tatau ona vaʻaia)
• 200 g faʻasili masima 
• 100 g feta sisi 
• 3 tamato kalama kalama (poʻo le 1 apa o fualaʻau tamato)
• 1 le pulupulu ma le pepa olopala kaliki e tofo
• masima e tofo i ai
• e tofo i le oregano 
• paprika e tofo ai
• e tofo i le laurel 
• 2 fuamoa

Taualumaga

1. Ave se apa ma faʻamafanafana se kulisi suauʻu olive. 
2. Faʻaopopo uma mea e fai i le faʻasologa na tusia i luga, seʻi vagana fuamoa ma falai. "E mafai foi ona e tuʻuina ni pulupulu se 2 o le kalaka nai lo le tasi, pe a e fiafia i le tofo, i le quarantine", o tala malie a Klodiana, "e mafai"!
3. Faʻaauau le kuka pe a ma le 15-20 minute ma, pe a tatau ai, faʻaopopo sina vai. 
4. A o mea uma ua avea kulimi, ma le afi mumu, faʻaopopo ni fuamoa se lua e palu mo le 30 sekone. 
5. Auauna na o oe pe, pe a e fiafia i ai, aumai ma se tamato ma kukama salati, pei ona fai mai Klodiana, "o se taumafanafana masani i Albanian uma 'aiga aoauli!"

Fua o le tave dheu, o le vaitau malulu ma aano o manufasi

O le vaitau malulu sauni i le ogaumu, i totonu o se koneteina 'eleʻele. A e le maua, fesili i lou tuaoi, pei ona faia e Klodiana: atonu e oʻo lava ia te oe, e pei foi o ia, o le a e maoona! E te manatu talu mai lenei uluaʻi fesuiaʻiga, Klodiana ma lona tuaoi o Mariano e leʻi taofia le fefaʻasoaaʻi o meaalofa laiti ma mafaufauga meaʻai, tusa lava pe latou te le fiafia i se mea e tasi tave dheu! Faʻapea foi mo lenei ipu, pei o muamua, ua lava e faʻaopopo masima i le fou ricotta, ae le o le feta.  

Mea mo 2 tagata

• 1 aniani atoa, tata lelei 
• 100 g o le fulufulu manu poʻo le povi na 'otiina i ni fasi vaega (poʻo le ate)
• 1 pepa, 'olo lelei (o fasi lapoʻa e le tatau ona vaʻaia i le iʻuga)
• 200 g o le masima ricotta (ma le afa sipuni masima)
• 1 apa o tamato fualaʻau (poʻo le 2/3 dicate tamato sosi)
• 1 pulupulu kaliki ma kaliki lolomi (faʻapea foi 2, pe a e fiafia i le tofo) 
• pepa e tofo
• masima e tofo i ai
• e tofo i le oregano
• paprika e tofo ai
• e tofo i le laurel

Taualumaga

1. Tipi le aano o manu i ni vaega laiti. 
2. Faʻagoto uma mea i totonu o se apa faʻatasi, faʻaopopo i le faʻasologa na tusia i luga. 
3. Kuka mo le 15 minute ina ia kuka le aano, faʻaopopo vai pe a tatau ai. 
4. Tao mo le 20 minute ile 180 ° ona tautua ai lea o le vevela, ma se ipu uaina mumu matagofie, atonu mai Montenegro (o loʻo i ai le gaosiga lelei)

Ma, na matou faia oe manaʻo e aumai sina laʻititi o Albania i lau laulau?

 

Lʻarticolo Fergese: o le fua o le ipu masani e aumaia Albania i le laulau foliga mai o le muamua i Tusi o Meaʻai.