Mauaina o Iapani pastry, i le va o wagashi ma yogashi

 

Afai i le taimi nei ua tatou malamalama uma o Iapani kuka e le gata naʻo i sushi ma sashimi, ae o lena, pei o meaʻai uma, e sili atu ona felanulanuaʻi ma faigata, le iloa, ae o lona pastry. Le lalolagi a Mea suamalie a Iapani, o le mea moni, e laʻitiiti lava iloa, ae o le mea e laki ai Machiko Okazaki tatalaina le muamua Iapani faleoloa i Italia, Keke Hiromi. Ma, mulimuli ane foi i Roma ma Milan - ma ua le toe naʻo Lonetona, Pale ma Perelini - ua matou laki ina ua mafai ona tofoina le suamalie vaega o le La oso aʻe, ma ona mea uma wagashi e yogashi. E te iloa le mea lea? 

Japanese pastry: wagashi e yougashi

Ua vaevaeina Iapani keke i ni vaega se lua: wagashi e yogashi, taʻitasi ma a latou lava ituaiga o meaai suamalie. E oʻo lava i Iapani, e pei ona taʻu mai e Hiromi Cake ia matou, e faigata ona maua faleoloa e fai ai meaʻai uma: "a le o oe o le wagashi poʻo le yougashi pastry shop". Ae e te leʻi iloaina pe o le a le eseesega i le va o nei mea e lua, e lelei pe a e iloa, i se tulaga lautele, o Iapani taumafa suamalie e faʻaalia e le laʻititi gaʻo, laʻititi le suamalie ma mama, talu ai le leai o pata ma sina suka. Ma le isi, latou tasi sili atu le vaivai, toeititi paʻu, o le mea tonu lea tatou te le masani ai ma atonu e le fiafia i ai, pei ona matou taʻuina atu ia te oe e uiga i le Meaʻai Korea ile fale na saunia e Kim Jinsuk. O le mea e tuʻufaʻatasia ai Wagashi ma Yougashi o le mafaufau loloto i auiliiliga, lea e avea ai nei mea suamalie tamai galuega o faatufugaga. 

[teine ​​fou]

Wagashi: mochi ma dorayaki 

Ua uma na mai le igoa e mafai ona mateia le aano o lenei pastry, talu mai wa o lona uiga "Iapani" ma kesi "mea taumafa suamalie". O le mea moni, o mea lelei na a Iapani ma mea suamalie faʻaleaganuʻu, e taʻua o le i Mochi hey Dorayaki. O foliga muamua e foliga tamai polo faʻavae i luga o araisa kulimi, vai ma suka fuafuaina i 5 faatumuina, uma gluten-leai: azuki mumu pi; kenari, sesame ma mumu pi; pi paʻepaʻe, citrus fualaʻau ma miso, o le a avea o se condiment maua mai samasama soya, o Iapani amataga; yuzu, fua 'afa i le va o le mandarin ma Papeda, faʻapea foi mai Iapani; sinasina yuzu, nati, moli ma matcha lauti. O le dorayaki, i le isi itu, pei o panikeke ma ua latou saunia ma le paluga o falaoamata, fuamoa, suka, meli ma i nisi tulaga e oʻo lava i le susu; E iai 9 ituaiga o dorayaki: azuki mumu pi, yuzu, sesame, pinati, mascarpone, matcha ti ma earl efuefu; i totonu o sili ona manaia, namelaka, o se sukalati kulimi na faia e le lauiloa Iapani keke kuka, u tautai, o se faʻapitoa lauti lanumeamata vela ma itiiti theine. 

Yogashi: mousse, cheesecake, sacher, brioche ma panettone

I le isi itu, o Yogashi, o mea suamalie uma ia a papalagi / papalagi, ae peitaʻi toe asiasia ma Iapani paʻi ma mea aoga. O nei meaai suamalie na amata ona aliali mai i le amataga o le luasefulu senituri ma ua avea nei ma talatuu o le sili gastronomy. I nisi, o lea, o loʻo i ai mea masani e masani ai ona masani ai tatou, pei ole pata, susu poʻo le sukalati; i isi, peitaʻi, o nei mea ua suia e sili atu Iapani, pei o azuki mumu pi, yuzu, sesame, matcha ti, araisa araisa, suka pateta, soy. Mo se faʻataʻitaʻiga, tatou maua meringues ma yuzu, tiramisu ma lauti ti, yuzu tart, sukalati mousse ma ginger ma hazelnuts, mago poʻo matcha cheesecake, sack ma azuki mumu pe, foi, crepes ma azuki jam, ma isi. Peitai, i le vaitaimi o le Kerisimasi, o le taimi o le taumafataga suamalie a le Milanese e feiloai ai ma le taumafa masani a Iapani: a Panettone ma 36 itula o sourdough ma matcha, apricot ma yuzu ti. Ona o le manuia, na faʻapea foi ona faʻatulagaina i isi lomiga e tolu: ma lole sukalati ma sukalati sukalati, ma vine ma chestnuts moli ma, mulimuli ane, ma azuki pi ma sukalati susu. Ae o fea tatou te maua uma ai nei fiafiaga? 

Hiromi Cake, o le muamua Iapani faleoloa i Italia

Afai o aso nei ua tatou laki lava e mafai ai ona tofoina le suamalie o meaai Iapani, e faʻafetai lava ia Machiko Okazaki, faʻaipoipo i le Italia mo le 15 tausaga. O le manatu o le tatalaina o se faleoloa pasese Iapani na sau mai le manatuaina o tamaiti: i lalo o lona fale i Osaka, sa i ai se tamaʻi faleoloa pastry, lea na ia pasi ai i aso uma, ona o se matua matua e igoa ia Hiromi - o le mea lea le igoa - e masani lava ona ia avatua ia te ia se suamalie. 

O lea la, ina ua maeʻa amataina lua lauiloa faleʻaiga i Roma, i le tautoulu o le 2018 na ia tatalaina le faleoloa muamua a Iapani i Italia, faʻatasi ai ma Mitsuko Takei ma isi kuka Iapani e tolu. I le 2019, o loʻo faʻaauau pea ona galuea lana miti o le faʻalauiloaina o pastry Iapani i le lalolagi atoa, na ia tatalaina foi Milan - ae o meaʻai suamalie e sau pea mai Roma - faʻatasi ai ma Lorenzo Ferraboschi ma Maiko Takashima, ua leva na lauiloa mo le tatalaina o Sakeya, o se faleʻaiga e mafai ona e tofoina sili atu ma le 100 ituaiga o sake. I taulaga uma e lua, o le Hiromi Cake e matala i aso uma, mai le 'aiga o le taeao i le meaʻai mama, seʻia oʻo i le sefulu i le afiafi, ma le tusi atoa tasi vaega (lea e foliga mai e matua tele lava, ae o le mea moni e matua lelei lava na latou faʻamutaina nei) o le wagashi ma le yougashi; e toʻatasi o loʻo lata mai foi talosaga manaia mo le aiga aoauli. I soo se tulaga, o le auala e mulimuli i le tu masani tuai: o oloa e galue uma i le lima, faʻatapulaʻaina le faʻatosinaina o masini i le tele e mafai ai. 

O a mea e feinu faʻatasi ma suamalie a Iapani? 

O mea suamalie a Iapani e toeititi lava 'aʻai mo le' aiga o le taeao, o se meaʻai mama poʻo se meaʻai suamalie pe a uma se taumafataga. E oʻo lava i le tulaga o mea inu fealuaʻi, e lua fofo: e tusa ai ma le keke wagashi, tī e masani ona faʻaaogaina, pei o le sencha, o se ti lanumeamata ti poʻo le Hojicha, lea ua uma ona matou taʻua muamua. Mo le vaega o yogashi, e ui i lea, e oʻo lava i mea inu sisifo e faʻaleagaina i mea a Iapani: mai le Hiromi Cake tatou te maua, o le mea lea, matcha cappuccino, ma e le o toe umi ae taunuʻu foʻi ituaiga eseese o kopi faʻapitoa. 

 

Na e iloa nei mea suamalie o meaʻai a Iapani? Matou te faʻamoemoe na matou faʻatupuina oe e te alu ma faʻataʻitaʻi i latou i le Hiromi Cake. 

 

Lʻarticolo Mauaina o Iapani pastry, i le va o wagashi ma yogashi foliga mai o le muamua i Tusi o Meaʻai.