දර්ශකය
මෑත සතිවල බේකරි පිළියෙළ කිරීමේදී අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් ඔබේ අත උත්සාහ කර නොමැති නම් ඔබේ අත ඔසවන්න! අපි එයට මුහුණ දෙමු, නිරෝධායන කාලය මුළුතැන්ගෙයෙහි අපගේ කුසලතා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා නව වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමට අපව තල්ලු කළේය.
නමුත් ඔබ වෙනුවෙන් නම් පීසා පාන් වලට තවත් රහස් නැත, ඔබේ ඇප්‍රොන් සවි කර ඔබේ රස අංකුර දකුණු ඉතාලියේ උණුසුම්ම ප්‍රදේශයට ගමන් කිරීමට සූදානම් වන්න! එබැවින්, ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි මිරිස් ටිකක් එකතු කිරීමට කැමති නම්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම එය මඟ හැරිය නොහැක කුළුබඩු සහිත කකුල් සහ සාඩින් රෝල්ස්. සංකේතයක් වීමට පෙර පවා මෙම සාමාන්‍ය කැලබ්රියන් වට්ටෝරු දෙක වීදි ආහාර, ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේ ලාංඡනය, සරල හා රසවත් ය. දෙකම ඉතා බහුකාර්ය ඕනෑම කන්නයක ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ දිවා ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය හෝ ඇපරිටීෆ් ලෙස ඒවා පරිභෝජනය කළ හැකි බැවිනි. ඒවා අත්හදා බැලීමට ඔබට කුතුහලයක් තිබේද?
කුළුබඩු සහිත කැල්සෝන්: කැලබ්‍රියානු වීදි ආහාර සංකේතයක්… නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම!
කලින් ලිපියක අපි දැනටමත් කතා කර ඇත්තෙමු කැල්සෝන්, හෝ අවම වශයෙන් විශේෂයෙන් එකක්: පීසීරියා ලා රොමාන ක්‍රෝටෝන් හි, “කැලබ්‍රියාවේ හොඳම වීදි ආහාර” ලෙස අර්ථ දැක්වේ. කැල්සෝනයට a සරල පිටි ගුලිය, පීසා වලට සමාන වන අතර පිරවුමකින් සමන්විත වේ තක්කාලි සෝස්, මිරිස් සහ මොසැරැල්ලා ඕනෑ තරම්. කලාතුරකින් නොවේ, එය ලබා දෙන පීසීරියා වලදී, එකතු කිරීම සොයා ගැනීමට ද හැකිය කුළුබඩු සහිත වියළි සොසේජස් පිරවුමේ, වැඩි සාරයක් සහ චරිතයක් ලබා දෙයි. ඇනූ එවිට පැමිණේ උතුරන තෙල්වල බදින ලද, එය පරිපූර්ණ දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක්.
ඔබ සිතන්නේ කුමක්දැයි අපි දනිමු: කැල්සෝන් මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත් ජනප්‍රිය දේවල් දෙකක් වන පීසා සහ බැදපු ආහාර ඒකාබද්ධ කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම හේතුව නිසා පමණක්, ඔබේ ප්‍රියතම නිවාස වට්ටෝරු පරාසය තුළ එය මඟ හැරිය නොහැක. වාසනාවකට මෙන්, කුළුබඩු සහිත කැල්සෝන් නිවසේදී ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීම ඉතා පහසුය: නිවැරදි උපකරණ පමණක් තබා, ටිකක් ඉවසීමෙන්, අවම වශයෙන් අතින් කුසලතා ඇති අතර ඔබ ඉවරයි!
කුළුබඩු සහිත බැදපු කැල්සෝන් සඳහා වට්ටෝරුව
AS ආහාර චිත්‍රාගාරය / shutterstock.com
නිවසේදී සම්භාව්ය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි එකට බලමු බැදපු කුළුබඩු සහිත කැල්සෝන්. මෙම වට්ටෝරුවේ මාත්රාව සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ කකුල් 10 ක් පමණ.
අමුද්රව්ය (කැල්සෝන් 10 ක් පමණ)
ඇනූ සඳහා
- පිටි ග්රෑම් 500 යි
- උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 250 ක්
- විජලනය කළ බීර යීස්ට් ග්රෑම් 6/7
- සීනි අඩු තේ හැන්දක
- අඩු ලුණු තේ හැඳි 2 ක්
- අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල් රස බැලීමට
පුලුන් සඳහා
- ඩයිස් මොසරෙල්ලා ග්රෑම් 250 යි
- තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 150 ක්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් පිටි රස බැලීමට
- රස කිරීමට ලුණු
- අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල් රස බැලීමට
කබලෙන් ලිපට
- රස කිරීමට රටකජු තෙල්
පටිපාටිය
- බඳුනක මිශ්ර කරන්න පිටි, සීනි සහ යීස්ට් සහ මධ්‍යයේ සම්භාව්ය උල්පත සාදන්න.
- කෝප්පයක, උණුසුම් ජලය සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කර පිටිවලට දියර එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඇනූ ඉතා අමාරු නම්, ජලය ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න, සෑම විටම ඇල්මැරුණු, අතින්, එය වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට පත් කරන්න. පේස්ට්රි පුවරුවක ඇති සියල්ල මාරු කරන්න, දිගටම දණ ගසන්න විනාඩි 10 ක් පමණ.
- දැන් ඇනූ බඳුනකට මාරු කර තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කරන්න, එහි පරිමාව දෙගුණ වන තුරු එය උණුසුම් ස්ථානයක නැගීමට ඉඩ හරින්න. පැය 3 සිට 5 දක්වා).
- මේ අතර, සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න පිරවූ: මොසරෙල්ලා කැට බවට කපා රස බැලීමට ලුණු, තෙල් බින්දුවක් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සෝස් එකට එක් කරන්න.
- මුහුන් දැමීම අවසන් වූ පසු, ඇනූ රැගෙන ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් වැඩ කිරීමෙන් පසු, එය කුඩා කැබලි දහයකට බෙදන්න.
- රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පේස්ට්රි පුවරුවේ බෝල තබා නැවත නැගිටින්න පැයක් පමණ.
- දෙවන මුහුන් දැමීමේ වේලාවෙන් පසුව, ඇනූ බෝල ගෙන ඒවා පෙරළන්න තක්කාලි සෝස් මැදට දමන්න සහ මොසරෙල්ලා කැට කිහිපයක්.
- ඇනූ ක්‍රෙසන්ට් එකක වසා තබන්න දෙබලකින් දාර මුද්‍රා කරන්න, එවිට පිසීමේදී පිරවීම පිටතට නොපැමිණේ.
- සියලුම කලිසම් සූදානම් වූ විට, පරිපූර්ණ උෂ්ණත්වයට ළඟා වීමට තෙල් රත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. භාවිතා කිරීමට සුදුසුම පෑන් වේ වානේ, ඉහළ දාර සහ තුනී පතුලක් සහිත. ඔබ රටකජු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම් සහ පිසීමේ උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, මෙම තෙල්වල දුමාරය ඉක්මවා නොයන බවට වග බලා ගන්න. 180 around පමණ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ප්රමාණවත් ආහාර පිසීමක් හෝ පරිපූර්ණ දුඹුරු පැහැයක් නොතිබීමේ අවදානමක් ඇත.
- තෙල් උණුසුම් වන විට, වරකට කකුල් දෙකක් පොඟවා ගැනීම ආරම්භ කරන්න මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න, ඒවා පිසීමෙන් අඩක් හැරවීම.
- ඒවා පරිපූර්ණ වර්ණයට ළඟා වූ විට, කලිසම පෑන් එකෙන් ඉවත් කර කබලෙන් ලිපට කඩදාසි මත තබන්න. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කරගන්න.
- ඒවා රස බැලීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න: කැල්සෝන් වල ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි ඇතුළත, කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් කරා ළඟා වීමයි. ඔබේ කලිසම රස විඳීමට සූදානම්!
සර්ඩෙල්ලා රෝල්ස්: කුඩා හැඩයෙන්, රසයෙන් විශාලයි
සැබෑ වීදි ආහාරයකට වඩා, කුළුබඩු සහිත සාඩින් පිහිනයි ඒවා නිවාඩු දිනවල මේසවල නැති විය හැකි ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර පොදුවේ ගත් කල, මිතුරන් හා නෑදෑයන් සමඟ නිවසේදී නැවත මෙරටට ගෙන්වා ගැනීම. ඔවුන් දෙවිවරුන් ලෙස පෙනී සිටියි කුඩා රන් පාන් පිටි ගුලිය, උඳුන තුල පිසින ලද අතර උණුසුම්ව සේවය කර ඇති අතර සරල පිටි ගුලියක් තිබීම ඉතා රසවත් සැමන්, මෙම සූදානම පිරවීම සඳහා ඇති එකම සං ient ටකයයි. අතර සැමන් අපි දැනටමත් ඔබට කතා කර ඇත්තෙමු සාමාන්‍ය කැලබ්රියන් ආරක්ෂා කරයි, සහ වඩාත් නිශ්චිතවම සකස් කරන ලද සිරේ මරීනා ප්‍රදේශය (KR) අයිස් මාළු, මිරිස්, ලුණු සහ මහදුරු බීජ. සාමාන්‍යයෙන් EVO තෙල් හා කැඩුණු ට්‍රොපියා ලූනු සමඟ පරිභෝජනය කිරීමට නැඹුරු වන මෙම සංරක්ෂණය කැනේප් සහ ෆෝකේසියා සඳහා විශිෂ්ට රසකැවිලි වර්ගයක් වන නමුත් එය සියලු වර්ගවල පාන් නිෂ්පාදන පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
නිවසේදී සාඩෙල්ලා රෝල් සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව කැල්සෝන් මෙන් ඉතා සරල ය: ෙබ්කිං ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සූදානම බැදපු ආහාරවල අධික බව වළක්වා ගැනීමට කැමති අයටද සුදුසු ය.
Sardella swivels සඳහා වට්ටෝරුව
ඉතා රසවත් ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් බලමු sardella රෝල්ස්, පැහැදිලිවම කුළුබඩු. අපි ඔබට දෙන අවවාදයයි පෙර දින ඇනූ සූදානම් කරන්න හෝ උදේ සවස, මුහුන් දැමීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 12 ක්.
අමුද්රව්ය
- පිටි ග්රෑම් 600 යි
- උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 300 කි
- වියළි යීස්ට් 1 ක්
- සීනි තේ හැන්දක
- ලුණු තේ හැඳි 2 ක්
- අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල් රස බැලීමට
- කුළුබඩු සාඩෙල්ලා ග්රෑම් 150 ක්
පටිපාටිය
- පිටි විශාල භාජනයකට දමන්න යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න සහ මිශ්ර කරන්න.
- ජලය රත් කරන්න, එය විය යුතුය තරමක් උණුසුම් (උණුසුම් නොවේ, එසේ නොවුවහොත් එය යීස්ට් "මරා දැමීමේ" අවදානමක් ඇත). දණගැසීමට පටන් ගෙන ක්‍රමයෙන් මිශ්‍රණයට ජලය එක් කරන්න.
- ඇනූ ප්රමාණවත් තරම් සංයුක්ත වූ විට, එය දිගටම පේස්ට්රි පුවරුවකට මාරු කරන්න මිනිත්තු 10 ක් පමණ දණ ගසන්න.
- පතුලේ පිටි ඉසීමෙන් පිටි ගුලිය පිරිසිදු භාජනයකට මාරු කරන්න, ලස්සන එකක් සාදන්න ඉහළට කැපීම තෙත් රෙද්දකින් සියල්ල ආවරණය කරන්න. ඔබ පැය 24 ක මුහුන් දැමීම සඳහා තෝරා ගන්නේ නම්, තේ තුවාය වියළී ගියහොත් බොහෝ විට වතුරෙන් තෙතමනය කරන්න.
- සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න කුළුබඩුවක්: බඳුනක, සර්ඩෙල්ලා දමන්න, එය විය යුතුය මෘදු හා තරමක් ආලේප ඇනූ මත පහසුවෙන් පැතිරීමට. ඔබ නැවුම් සාඩෙල්ලා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට තෙල් ගොඩක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇති අතර, ඔබ වීදුරු බඳුනක භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට අඩුවෙන් එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත. අවසාන අනුකූලතාව ඕනෑම අවස්ථාවක එකක් විය යුතුය "පැතිරෙන ක්රීම්".
- නැගිටීමෙන් පසු, ඇනූ පෙරළීමට සූදානම්: එය ගෙන එය බෙදන්න කෑලි තුනක්. එක් එක් කැබැල්ලක් රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කර සෘජුකෝණාස්රයක් සාදන්න, ඉන්පසු හැන්දක් ආධාරයෙන්, පිටි ගුලිය මත සාඩින් ටිකක් වත් කර සෑම දෙයක්ම පාහේ ආවරණය වන තුරු එය පැතිරෙන්නකෙසේ වෙතත්, ඔබේ පැස්ටා සෘජුකෝණාස්රයේ පුළුල් දාරයක “වියළි” තීරුවක් තබන්න.
- මෙම මොහොතේ දී, ඇනූ පෙරළන්න සර්ඩෙල්ලා වලින් ආවරණය කර ඇති පුළුල් දාරයේ සිට ආරම්භ කර හිස් දාරයේ වසා දමන්න.
- ඇනූ කුඩා රෝල් වලට කපන්න තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මුළුතැන්ගෙයි බුරුසුවක් සමඟ තුනී තෙල් තට්ටුවක් සහිත ස්විචල්වල වියළි මතුපිට මදින්න.
- මේ කාලයෙහි වාසිය ලබා ගනිමින් සැන්ඩ්විච් පැය භාගයක් තහඩුව මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න උඳුන හොඳින් 230 to දක්වා රත් කරන්න.
- උඳුන තුල පිහිනුම් දමා උයන්න විනාඩි 15 ක් හෝ ඕනෑම අවස්ථාවක රන් දුඹුරු තෙක්. ඔබේ සාඩින් රෝල් රස බැලීමට සූදානම්… අතුරුදහන් වීමට සලස්වා ඇත!
අපි ඔබට යෝජනා කර ඇති වට්ටෝරු දෙකෙන් ඔබ උත්සාහ කිරීමට වඩාත්ම කුතුහලයෙන් සිටී: කුළුබඩු සහිත කැල්සෝන් හෝ සර්ඩෙල්ලා පිහිනුම්? ඔබට තේරීම!
ලිපිය ගෙදර හැදූ කැලබ්රියන් වීදි ආහාර: කුළුබඩු සහිත කැල්සෝන් සහ සර්ඩෙල්ලා පිහිනුම් පළමුවැන්න බව පෙනේ ආහාර ජර්නලය.
