Consumir peixe magro sempre foi associado a numerosos benefícios para a saúde, isso é porque euO peixe é uma importante fonte de nutrição, como ácidos graxos, proteínaVário vitamine e minerais, como selênio, iodo, potássio, vitamina D e vitaminas B peixe magro fornece uma ingestão de proteínas de alta qualidade assistido por um baixo teor de calorias. 100g é o suficiente para garantir um ingestão de proteína excepcional com menos de 150 kcal. Antes de continuar, aqui está uma receita de vídeo.
Peixe magro: todos os benefícios para a saúde
Por que consumir peixe magro isso é bom? Os principais benefícios à saúde estão relacionados à ingestão de ácidos graxos ômega-3. Esta substância importante ajuda especialmente em prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o risco de arritmias cardíacas ou trombose. Um estudo afirma que comer 1-2 gramas de peixes magros ou gordurosos 80-100 vezes por semana, como salmão, arenque, cavala, anchova ou sardinha, reduz muito o risco de doenças cardiovasculares.
As gorduras ômega-3 contidas nos peixes eles regulam o ritmo cardíaco e são capazes de reduzir a pressão arterial e frequência cardíaca, melhorar a função dos vasos sanguíneos, reduzir triglicerídeos e inflamação.
Os ômega-3 eles também são essenciais para isso desenvolvimento ideal do cérebro e do sistema nervoso da criança, é por isso que peixe magro è fundamental na alimentação da gestante.
Como diferenciar um peixe magro de um gordo?
Nós conversamos sobre o benefícios para a saúde de peixes magros e peixes em geral, mas temos certeza de que podemos distinguir os dois tipos? Damos-lhe mais algumas informações.
Do ponto de vista nutricional, é interessante sublinhar que euo peixe tem, em média, um teor de gordura inferior ao da carne; em geral, os lipídios que contém são muito importantes para a nossa saúde e essenciais porque o nosso corpo não consegue sintetizá-los.
O nível de gordura no peixe varia significativamente, não apenas entre espécies diferentes, mas também dentro da mesma espécie em relação à estação do ano, dieta, salinidade da água e outros fatores. Os peixes que se alimentam de fundo geralmente não têm muitos lipídios na carne.
No salmão, por exemplo, o teor de gordura da carne pode ser maior durante os primeiros meses do ano, quando começam a subir os rios em busca de áreas de desova. Quando a época da desova se aproxima, por volta de novembro, o nível de grassu cai ligeiramente e, em seguida, cai novamente após a desova.
Com base no conteúdo de gordura os peixes podem ser divididos em:
. muito magro, com menos de 1% de gordura - como por exemplo a raça, o pescada, o camarão;
. fino, (gordura entre 1 e 3%), - como linguado, robalo, cação, pregado, lula, choco, mexilhão e amêijoa, lagosta;
. semi-graxas (com gorduras entre 3 e 10%), como sardinha, pargo, tainha, atum, espadarte e dourada;
. gordura (com lipídios maiores que 10%), como enguia, arenque, cavala, salmão.
Por que comer peixe magro é bom para você?
Il peixe magro contém uma variedade de outros nutrientes, quanto proteínas, vitamina D, vitamina B12, selênio e iodo, que pode contribuir para os efeitos protetores da saúde, em particular no que se denomina síndrome metabólica. Um alto consumo de peixe magro tem sido associado a um menor risco de síndrome metabólica.
Os produtos da pesca contêm, dependendo da espécie, de 12 a 24% de proteínas de alta qualidade porque são compostas por todos os aminoácidos essenciais. Na prática, o peixe pode ser usado como única fonte de proteína, pois também contém poucas gorduras saturadas, o que o torna facilmente digerível.
La A vitamina D contido em peixes magros, melhora a absorção de cálcio e fósforo no intestino e ajuda a regular o nível de cálcio no sangue. Também está envolvido na formação e estrutura do esqueleto. A vitamina D também parece desempenhar um papel na prevenção de algumas formas de câncer. Os humanos podem formar vitamina D com a ajuda da luz solar. Mas a má exposição pode causar uma deficiência que o consumo de peixes gordurosos pode proporcionar.
Alguns tipos de peixes também contêm grandes quantidades de Vitamina E, un antioxidante natural que protege contra a oxidação de gordura nas células vivas. A vitamina E também é um componente essencial para o funcionamento do sistema nervoso.
O peixe também é particularmente rico em Vitamina B12, que desempenha um papel essencial na formação de glóbulos vermelhos, e níveis insuficientes de B12 podem levar a uma forma de anemia.
O peixe magro é uma boa fonte de minerais: o teor de iodo e selênio é superior ao da carne, por exemplo. Os frutos do mar também podem ajudar a suprir a necessidade de outros minerais, como ferro, zinco, magnésio e cálcio.
Peixe contém mais iodo de qualquer outro alimento. O iodo desempenha um papel central na regulação do metabolismo do organismo e sua deficiência podem levar, além de alterações no metabolismo, à redução do crescimento e declínio cognitivo.
O peixe também é uma boa fonte de selênio, elemento presente em muitas enzimas que participam da desintoxicação de metais pesados, além de proteger o corpo contra a oxidação e que desempenha um papel na regulação do metabolismo.
Perguntas Frequentes
- O que são peixes magros?
Com uma porcentagem de lipídios entre 1 e 3%, encontramos peixes como o cação, a robalo, a único, o rombo, a truta, Apargo mas também Lula, lula, amêijoas e Lagostas.
- Qual é o peixe mais magro?
Um dos peixes mais magros de todos os tempos é o polvo. Entre outros, encontramos o robalo, o peixe-espada, o bacalhau e robalo.
- O que são peixes gordurosos?
Todos aqueles com gorduras acima de 10%: cavala, Aarenque, o salmão e l 'anguilla. Embora considerados gordurosos, esses peixes não devem ser eliminados da dieta, pois contêm uma alta dose de Omega-3.
- O salmão é gordo ou magro?
O salmão se enquadra na categoria de Peixe gordo com uma porcentagem de lipídios entre 6 e 12%.
- O bacalhau é um peixe magro?
Na categoria de peixe magro encontramos o bacalhau, peixe com menor concentração de vitaminas e minerais do que os peixes gordurosos, mas rico em selênio, iodo e proteínas.
- Quanta proteína a cavala e o peixe-espada têm?
OA quantidade de proteína presente na cavala é de 17,0 g. O peixe-espada, particularmente magro, é um alimento com alto valor protéico. Em 100 g de espadarte existe uma percentagem de proteína de 19.8 g.
