Atazunguliridwa ndi malo obiriwira, koma amafikika munthawi yochepa. Kodi Malo Odyera ku Famu ndi Chiyani?

 

Kodi mudamvapo za malo odyera? Iyi ndi njira yatsopano yoperekera zakudya zomwe cholinga chake ndi kupereka kuphika kofunikira koma makamaka nthawi yomweyo. 

Malo odyera pafamu amakhala mokwanira pakati pa mafomu atsopano odyera zomwe zikuyamba kusintha mdziko lathu. Ngakhale atakhala kuti sanabadwire ku Italy, malo odyera atsopanowa atha kufalikira mwachangu mdziko lathu, atha kuthandizidwa ndi zinthu zosiyanasiyana zosiyanasiyana zopangidwa ndi zinthu zachigawo, komanso malo ambiri okonda zachilengedwe omwe amapezeka kunja kwa lalikulu mizinda.  

Kodi Malo Odyera Ku Famu ndi Chiyani?

Kwenikweni "Malo odyera pafamu" tanthauzo "Malo odyera zaulimi". Ndine zamakono kuposa nyumba yaulimi yachikhalidwe komanso mpikisano, potengera, kuposa malo odyera odyera omwe amapita mumzinda. Malo odyera m'mafamu amapezeka kunja kwa malo okhala koma samapezeka kumidzi yakutali. Mwachidule, kuchokera mu chisokonezo, kumizidwa ndi zobiriwira zakumidzi koma zofikika munthawi yochepa.  

Amabadwa monga malo odyera ndi munda wamaluwa ndi ndiwo zamasamba, ndikulinga makamaka zopangira masamba omwe amapanga okha, ndikupanga izi mwamphamvu komanso mosasintha ndi kupezeka kwawo komanso nyengo yawo. Mtundu wamabizinesi odyerawa amapitilira km0 ndikutsatira nzeru za famu ndi tebulo: zipangizo zabwino zimapangidwa ndikuphika, wakula pafupifupi mamita ochepa kuchokera ku chitofu. Kuzungulira kochepa kwambiri komwe kumayenda bwino ndi lingaliro lakutumikira mbale zenizeni komanso zofunika. 

Mbali ina yodyerako m'mafamu, yomwe imawapangitsa kukhala osiyana ndi mafamu odziwika komanso odziwika bwino, ndikuti amapereka imodzi zakudya zoyambirira, koma zapamwamba kwambiri, yomwe imagwirizanitsa zosakaniza zatsopano kuti apange mbale zoyengedwa komanso zoyengedwa. Pomaliza, m'malesitilanti odyetserako ziweto, malowa amakhalanso ndi gawo lofunikira: rustic koma nthawi yomweyo yapamwamba, yokhoza kulandira kasitomala m'banjamo ndi kununkhira kotsimikizika. 

Kodi filosofi ya famu-tebulo

Ndi mawuwo famu-tebulo tikukamba za mayanjano ndi nzeru zomwe zimathandizira lingaliro lakudya zinthu "kuyambira pa famu mpaka pagome". Chofunikira chachikulu ndichakuti kufupikitsa kusiyana pakati pakupanga ndi kumwa komanso kuwongolera kutsata kwa zakudya zomwe zimagwiritsidwa ntchito kukhitchini, kukhala ndi chitetezo chokwanira, kuwongolera kwakukulu pazomwe timadya ndipo, chifukwa chake, tili ndi mphamvu zopanga zisankho zokhudzana ndi zosankha zomwe tingagwiritse ntchito.  

Nzeru zakulima pa tebulo zimagwirizana ndi kufunika kofala kwa "kubwerera ku chiyambi”, Zakudya zomwe zidagwiritsidwa ntchito kunyumba zimachokera kwa obereketsa, alimi ndi ogulitsa, popanda oyimira pakati. 

Kupititsa patsogolo kufalikira kwa malingaliro awa ogwiritsira ntchito, komanso kubadwa kwa minda yaying'ono yambiri, koposa zonse, zokopa alendo (lero ku Italy, kuli pafupifupi 21 zikwi). 

Malo Odyera Pafamu padziko lapansi komanso ku Italy

Olemba ena aku America, atolankhani komanso ophika adakhazikitsa mundawo kuti uzipereka nzeru. Mwa ziwerengero zonse za Dan Barber, Wophika komanso wolemba waku America, wolemba bukuli "Mbale wachitatu - Field imalemba zakutsogolo kwa chakudya" momwe amafotokozera malingaliro ake za mtundu watsopano wazakudya zabwino komanso zoyenera kutsata kuti akwaniritse zosowa zakumwa padziko lonse lapansi. Kwa a Dan Barber, mtundu wazakudya zamtsogolo uyenera kutengera makamaka masamba, zopangira zosiyanasiyana komanso zanyengo, zophikidwa m'njira yosavuta kupewa kutayika kwa michere ndi kukoma. Masiku ano a Dan Barber ndi a Blue Hill, malo odyera omwe ali ndi malo awiri ku New York komwe akupitilizabe lingaliro lake lophika, kubwerera kwamphamvu ku masamba, zakomweko komanso zenizeni. 

Ku Italy, malo odyera oyamba kufamu adabadwira ku Gaggiano ku Cascina Guzzafame (kumwera chakumadzulo kwa Milan) ndipo amatchulidwa ndi omwe adayambitsa: Ada ndi Augusto. Malo odyera lero omwe amayang'aniridwa ndi olowa m'malo a banja, amatsogoleredwa ndi ophika Takeshi Iwai, wodziwa bwino zakudya zaku Italiya, komanso wophika makeke Mary Julia Mwina. 

Khitchini yodyerako koyambirira ku Italy masiku ano imagwiritsa ntchito 70% yazodzipangira, kuyambira nyama (ng'ombe, nkhumba, nkhuku), mpaka mkaka womwe umakhala tchizi, batala ndi yogurt, mpaka masamba, masamba kenako ufa, mpunga. Ndi wokondedwa.  

Tiyenera kudikirira pang'ono kuti tiwone kubadwa kwa malo ena odyera m'mafamu m'mizinda yaku Italiya, koma tikudziwa kuti kufunikira kwa zakudya zina, zosasunthika komanso zofunikira masiku ano ndizomwe zili zosowa za anthu ambiri. 

 

Ndipo inu, mumakopeka ndi lingaliro loyesa a malo odyera? 

 

L'articolo Atazunguliridwa ndi malo obiriwira, koma amafikika munthawi yochepa. Kodi Malo Odyera ku Famu ndi Chiyani? zikuwoneka kuti ndizoyamba Zolemba Zazakudya.