Grønne pannekaker
INGRIDIENTS X 2:
For fyllingen:
5 skjeer ricotta
1/4 av revet muskat
1/2 haug persille
1 haug med gressløk
100 g erter, ferske (eller frosne)
salt og pepper.
For pannekaker:
3 store egg, slått
3 håndfull spinat
1 krøll smør
en håndfull hakket persille
olje, salt og pepper
I en bolle bland ricotta, revet muskat, en fin klype salt og mye svart pepper. Hold til side.
Hell i alle ingrediensene til pannekakene i en blender (bortsett fra oljen, som kan være oliven eller peanøtt), tilsett salt og pepper, og bland den til du får en jevn og lysegrønn væskeblanding.
I en stor stekepanne, varm litt olje over middels varme. Så snart det er varmt, hell en øse av den grønne blandingen (omtrent halvparten) og kok til den er tykkere, men ikke helt kokt.
På dette punktet, fordel halvparten av ricotta på den ene halvdelen av pannekaken og tilsett halvparten persille, gressløk og erter. Brett pannekaken over fyllet og kok i ytterligere 30 sekunder for å varme opp ricottaen.
Server forsiktig og hold den første pannekaken varm mens du forbereder den andre. Krydre med salt og server.
Innredningsideen
Skalaen av greener: erter, persille, spinat, gressløk ... E du kan berike oppskriften med alle urter du liker.
Ideen er å kunstig ordne pannekakene på en hvit bakgrunn. Som her: minimal tallerken og hvit piqué-duk. Om en uke starter sommeren, hvis du ikke har en tur til landsbygda på dagsorden, ta i det minste grønnsakshagen til bordet.
Neste samtale
Tittelen på denne boken lyder fullstendig: Hvordan lage glutenfritt og ikke miste venner (Edt). Og faktisk er Anna Barnetts oppskrifter deilige, friske, sunne som denne pannekaken som Londons matskribent gir oss. Selv den lyse "Jubileumskaken" gir et godt inntrykk.
L'articolo Oppskriften på glutenfrie grønne pannekaker ser ut til å være den første på iO Kvinne.
