Oppskriften på artisjokker i en panne med urter

Tforberedelsestid: 40 minutter

BESTANDDELER FOR 4 MENNESKER):
350 g artisjokker (vekt på rene grønnsaker)
20 g brødsmuler
30 g parmesan
1 haug timian og persille
4 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
salg

prosedyre

Rengjør artisjokkene ved å fjerne de ytre bladene, det indre skjegget og stilkene for å oppnå mengdene som er angitt i oppskriften. Del hvert artisjokkhjerte i 4 kiler og legg dem i kaldt vann med noen dråper sitronsaft, slik at de ikke blir sorte.

Kok og blanche rikelig med saltvann artisjokkene i 6-7 minutter. Tøm og overfør dem til en ildfast form. Tilsett 2 ss olje, smak til om nødvendig med salt og bland godt.

I en mikser bland brødsmulene med hvitløk, parmesan og urter. Dryss artisjokkene med panering og drypp med den resterende ekstra virgin olivenoljen.

Stekes ved 180 ° C i en konveksjonsovn i 20 minutter, til de er godt brune.

Secret / Council

Artisjokken er mat som spiller en kraftig antioksidant handling takket være innholdet av polyfenoler (spesielt quercetin og cynarin), karotenoider (lutein og beta-karoten) og flavonoider (spesielt rutin), viktig i forebygging av hjerte- og karsykdommer.

Cynarin, også til stede i bladene, fremmer galleutskillelse og virkningen av blodceller ved metabolisering av skadelige stoffer.

Alle oppskriftene til Sano & Leggero

For å abonnere på Sano & Leggero

L'articolo Oppskriften på artisjokker i en panne med urter ser ut til å være den første på iO Kvinne.