Artisjokken in een pan met kruiden
Tvoorbereidingstijd: 40 minuten
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN):
350 g artisjokken (gewicht aan schone groenten)
20 g geraspt brood
30 g Parmezaanse kaas
1 bosje tijm en peterselie
4 eetlepels extra vierge olijfolie
1-lepel citroensap
1 teen knoflook
sale
Procede
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren te verwijderen, de interne baard en de stengels om de in het recept aangegeven hoeveelheden te verkrijgen. Verdeel elk artisjokhart in 4 partjes en doe ze in koud water met een paar druppels citroensap zodat ze niet zwart worden.
Breng ruim gezouten water aan de kook en blancheer de artisjokken gedurende 6-7 minuten. Giet ze af en doe ze in een ovenschaal. Voeg 2 eetlepels olie toe, breng op smaak met zout indien nodig en meng goed.
In een mixer meng het paneermeel met de knoflook, parmezaan en kruiden. Bestrooi de artisjokken met de paneermeel en besprenkel met de rest van de extra vergine olijfolie.
Bakken op 180 ° C in de heteluchtoven gedurende 20 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
Geheim / Raad
De artisjok is voedsel dat er een speelt krachtige antioxiderende werking dankzij het gehalte aan polyfenolen (vooral quercetine en cynarine), carotenoïden (luteïne en bètacaroteen) en flavonoïden (vooral rutine), belangrijk bij de preventie van hart- en vaatziekten.
Cynarin, ook aanwezig in de bladeren, bevordert de galafscheiding en de werking van bloedcellen bij het metaboliseren van schadelijke stoffen.
Alle recepten van Sano & Leggero
Om u te abonneren op Sano & Leggero
artikel Het recept voor artisjokken in een pan met kruiden lijkt de eerste te zijn iO Vrouw.
