အိမ်လုပ် Calabrian လမ်းအစားအစာ - စပ် calzones နှင့် sardella ဆုံလည်

 

မကြာသေးမီရက်သတ္တပတ်များအတွင်းကမုန့်အနည်းငယ်ကိုပြင်ဆင်ရာတွင်အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်သင်၏လက်ကိုမစမ်းပါကလက်ကိုတင်ပါ။ ဒီအချက်ကိုရင်ဆိုင်ကြရအောင်၊ မီးဖိုချောင်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျွမ်းကျင်မှုကိုစမ်းသပ်ဖို့ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်တွေနဲ့စမ်းသပ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုကာရန်တိန်းကာလကတွန်းအားပေးခဲ့တယ်။ 

ဒါပေမဲ့မင်းအတွက်ဆိုရင် ပီဇာ ပြီးတော့ပေါင်မုန့်မှာလျှို့ဝှက်ချက်တွေမရှိတော့ဘူး၊ ခါးကိုစည်းပြီးခါးစည်းအရောင်တွေကိုအီတလီတောင်ပိုင်းအပူဆုံးဒေသကိုသွားဖို့ပြင်ဆင်ပါ။ ထို့ကြောင့်မီးဖိုချောင်တွင်ငရုတ်သီးအချို့ကိုထည့်ရန်ဆန္ဒရှိမည်ဆိုလျှင်သင်မလွဲdefinitelyကန်ပင် စပ်ပေါင်းဘီကို နှင့် sardine လိပ်. ဤရွေ့ကားပုံမှန် Calabrian ချက်ပြုတ်နည်းများ, ၏သင်္ကေတဖြစ်ခြင်းမတိုင်မီပင် လမ်းဘေးအစားအစာရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိသောအိမ်ချက်ပြုတ်ခြင်း၏အထိမ်းအမှတ်ဖြစ်သည်။ နှစ် ဦး စလုံးဖြစ်ကြသည် အလွန်စွယ်စုံ နှင့်မည်သည့်ရာသီမဆိုလူကြိုက်များသည်၊ အကြောင်းမှာ၎င်းတို့သည်နေ့လည်စာ၊ ညစာအတွက်သို့မဟုတ်အချိုရည်အဖြစ်စားသုံးနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုသင်စမ်းကြည့်ချင်ပါသလား 

စပ် Calzones - Calabrian လမ်းအစားအစာ၏အထိမ်းအမှတ်တစ်ခု ... အိမ်တွင်ပြင်ဆင်ရန်။ 

ပြီးခဲ့တဲ့ဆောင်းပါးတပုဒ်မှာငါတို့ပြောခဲ့ပြီးပြီ Calzoneအထူးသဖြင့်အနည်းဆုံးတစ်ခုမှာပီဇာဆိုင်ဖြစ်သည် la Romana ၏ "Calabria အတွက်အကောင်းဆုံးလမ်းအစားအစာ" အဖြစ်သတ်မှတ် Crotone ၏။ အဆိုပါ calzone တစ်ရှိပါတယ် ရိုးရှင်းသောမုန့်စိမ်း, ပီဇာနှင့်ဆင်တူနှင့်ပါဝင်သည်ဟုတစ် ဦး အဆာ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, ငရုတ်သီးနှင့် mozzarella အများကြီး။ မကြာခဏမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းကိုတင်ပေးသည့်ပီဇာဆိုင်များတွင်ထို့အပြင်ထပ်ထည့်နိုင်သည် စပ်ခြောက်ဝက်အူချောင်း ပိုပြီးပစ္စည်းဥစ္စာနှင့်ဇာတ်ကောင်ပေးသောအဆာ၌တည်၏။ မုန့်စိမ်းသည်ပေါ်လာ၏ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာကြော်ကပြီးပြည့်စုံသောအညိုရောင်ရောက်ရှိသည်အထိ။ 

မင်းစဉ်းစားနေတာကိုငါတို့သိတယ်။ calzone ကမီးဖိုချောင်ထဲမှာ၊ လူသိအများဆုံးအရာနှစ်ခုဖြစ်တဲ့ပီဇာနဲ့ကြော်ထားတဲ့အစားအစာတွေ။ အမှန်စင်စစ်ဤအကြောင်းပြချက်တစ်ခုတည်းကြောင့်သင်အကြိုက်ဆုံးအိမ်သုံးချက်ပြုတ်မှုများတွင်ပျောက်ဆုံးမည်မဟုတ်ပါ။ ကံအားလျော်စွာ, စပ်သော calzone သည်အိမ်တွင်ပုံတူပွားရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ သင့်တော်သောပစ္စည်းကိရိယာများသာလိုသည်၊ သည်းခံမှုအနည်းငယ်ရှိမည်။ 

စပ်ကြော်ကြော် Calzone များအတွက်စာရွက်

အိမ်မှာဂန္ထဝင်ဘယ်လိုလုပ်ရမယ်ဆိုတာအတူတူကြည့်ကြရအောင် ကြော်စပ် calzones။ ဒီစာရွက်၏ဆေးများအောင်များအတွက်သင့်လျော်ဖြစ်ကြသည် ပေါင်း 10 ဘီလီယံ. 

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (calzones 10 ခန့်အဘို့)

မုန့်စိမ်းသည်

• မုန့်ညက် 500 ၏ 00 ဂရမ်
• ရေပူ၏ 250 ml
• ခြောက်သွေ့သောဘီယာဓာတ်၏ ၆/၇ ဂရမ် 
• သကြားတစ်နိမ့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 
• ဆား 2 အနိမ့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 
• အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအရသာရန်

stuffing သည်

• အန်စာတုံး mozzarella ၏ 250 ဂရမ်
• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏ 150 ဂရမ်
• ငရုတ်ကောင်းပူအလွှာ၏အရသာအရသာရန်
• အရသာအတွက်ဆား
• အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအရသာရန်

ကြော်ရန်

• အရသာမှမြေပဲဆီ

လုပ်ထုံးလုပ်နည်း

1. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ ဂျုံမှုန့်၊ သကြားနှင့်တဆေး နှင့်အလယ်ဗဟိုအတွက်ဂန္စမ်းရေတွင်းဖွဲ့စည်းရန်။ 
2. တစ်ခွက်တွင်ပူနွေးသောရေနှင့်ဆားများကိုရောစပ်။ အရည်များကိုဂျုံမှုန့်ထဲသို့ထည့်ပါ။ အကယ်၍ မုန့်စိမ်းသည်အလွန်ခဲယဉ်းပါက၎င်းကိုပိုမို elastic ဖြစ်စေရန်တဖြည်းဖြည်းရေနည်းနည်းထပ်ဖြည့်ပါ။ အဘို့အ knead ဆက်လက်, တစ် ဦး pastry ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်အရာအားလုံးလွှဲပြောင်း မိနစ် ၇၀ ခန့်.   
3. ယခုမုန့်စိမ်းကိုပန်းကန်လုံးထဲသို့လွှဲလိုက်ပြီးစိုစွတ်သောအထည်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ ၎င်းသည်အသံပမာဏနှစ်ဆအထိမြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှ၎င်းကိုပူနွေးသောနေရာတွင်တက်စေသည်။ 3 မှ 5 နာရီအထိ). 
4. ဤအတောအတွင်းအတွက်အဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ ကျပ်: Mozzarella ကို Cube ထဲသို့ဖြတ်ပြီးလျှင်အရသာရှိရန်ဆား၊ ဆီတစ်စက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပါ။ 
5. တဆေးမပါဘဲမုန့်စိမ်းကို ယူ၍ မုန့်နယ်သောခွက်တို့ကိုလည်းလက်နှင့်လုပ်ပြီးလျှင်၊ အပိုင်းပိုင်းဆယ်ဘို့တဘို့ကိုခွဲကြလော့. 
6. အဆိုပါ pastry ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ဘောလုံးထားခဲ့ပါ, အထည်နှင့်ဖုံးလွှမ်းသူတို့ကိုနောက်တဖန်ထကြကုန်အံ့ တစ်နာရီခန့်. 
7. ဒုတိယသောတဆေးကိုသုတ်သင်ပြီးလျှင်၊ မုန့်စိမ်းကိုယူခဲ့သဖြင့်၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုဗဟိုတွင်ထားပါ နှင့် mozzarella အနည်းငယ် Cube ။ 
8. သေချာစေရန်လခြမ်း၌မုန့်စိမ်းကိုပိတ်ပါ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအနားတံဆိပ်ခတ်ထား, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအဆာထွက်မလာနိုင်အောင်။ 
9. ဘောင်းဘီအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါပြီးပြည့်စုံသောအပူချိန်သို့ရောက်ရှိရန်ဆီကိုစတင်အပူပေးပါ။ အသုံးပြုရန်အတွက်အကောင်းဆုံးဒယ်အိုးသည် သံမဏိမြင့်မားသောအနားနှင့်ပါးလွှာသောအောက်ခြေနှင့်အတူ။ သင်ဟာမြေပဲဆီကိုညွှန်ကြားထားတဲ့အတိုင်းအသုံးပြုနေပြီးချက်ပြုတ်တဲ့အပူမီတာရှိတယ်ဆိုရင်၊ ဒီဆီရဲ့မီးခိုးပမာဏထက်မကျော်လွန်အောင်သတိပြုပါ။ 180 °ဝန်းကျင်, မဟုတ်ရင်သင်တစ် ဦး လုံလောက်သောချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ပြီးပြည့်စုံသောအညိုရောင်ရှိခြင်းမရှိအန္တာရာယ်။ 
10. ဆီပူလာရင်ဂရုတစိုက်နဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာပဲနှစ်ချောင်းကိုစိမ်ပါ ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါချက်ပြုတ်ခြင်းအားဖြင့်သူတို့ကိုတစ်ဝက်သူတို့ကိုလှည့်။ 
11. သူတို့ကအကောင်းဆုံးအရောင်ကိုရောက်ပြီဆိုရင်ဘောင်းဘီကိုဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ထုတ်ပြီးကြော်ဖို့အတွက်စက္ကူပေါ်မှာချထားပါ ပိုလျှံရေနံစုပ်ယူ. 
12. သူတို့ကိုမမြည်းစမ်းမီမိနစ်အနည်းငယ်စောင့်ပါ။ calzone ၏အဓိကလက္ခဏာမှာ၎င်း၏အတွင်း၌အပူချိန်အတွင်းအလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်သို့ရောက်ရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုမကိုက်မီမိနစ်အနည်းငယ်မျှငြိမ်ငြိမ်ထားခြင်းက ပို၍ ကောင်းသည်။ မင်းရဲ့ဘောင်းဘီတွေကိုပျော်ဖို့အဆင်သင့်ပဲ။ 

Sardella လိပ် - ပုံသဏ္smallာန်သေးငယ်ပြီးအရသာကြီးမားသည် 

အစစ်အမှန်လမ်းအစားအစာ, ထိုထက်ပို စပ်ardard swirls ၎င်းတို့သည်အားလပ်ရက်များစားပွဲများနှင့်၊ ယေဘုယျအားဖြင့်မိတ်ဆွေများ၊ ဆွေမျိုးများနှင့်အတူအိမ်၌ဂန္ထဝင်နေရပ်ပြန်ပို့ခြင်းတွင်ပျောက်ဆုံးမသွားနိုင်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်များဖြစ်သည်။ သူတို့သည်ဘုရားများအဖြစ်မိမိတို့ကိုယ်ကိုတင်ပြကြသည် သေးငယ်တဲ့ရွှေပေါင်မုန့်မုန့်စိမ်း Buns, မီးဖို၌ပြုတ်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်များ၏ရှေ့မှောက်တွင်အားဖြင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့လုပ်ရိုးရှင်းသောမုန့်စိမ်းရှိသည် ငါးသတ်ေတာ, ဒီပြင်ဆင်မှု၏ဖြည့်များအတွက်တစ်ခုတည်းသောပါဝင်ပစ္စည်း။ ၏ ငါးသတ်ေတာ ငါတို့ပြောနှင့်ပြီ ပုံမှန် Calabrian ထိန်းသိမ်းနှင့်ပို။ တိကျစွာနှင့်အတူပြင်ဆင်Cirò Marina ဒေသ (KR) ၏ ရေခဲငါး၊ ​​ငရုတ်သီး၊ ဆားနှင့်စမုန်နက်အစေ့များ။ များသောအားဖြင့်အပိုအပျိုစားသံလွင်ဆီနှင့်ကုန်တယ် Tropea Onion နှင့်ပေါင်းစပ်သုံးစွဲလေ့ရှိသည်ဟုယူဆရသော Preserve သည်ကပ္ပက်စ်နှင့် focaccia များအတွက်အလွန်ကောင်းသောအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးအတွက်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်။ 

အိမ်တွင် sardella လိပ်များကိုပြင်ဆင်ရန်စာရွက်သည်အလွန်ရိုးရှင်းသော calzone ကဲ့သို့ဖြစ်သည် မီးဖိုချောင် စင်စစ်အားဖြင့်ဤပြင်ဆင်မှုသည်ကြော်ထားသောအစားအစာများ၏လေးလံမှုကိုရှောင်ရှားလိုသူများအတွက်လည်းသင့်တော်သည်။ 

sardella swivels များအတွက်စာရွက်

အခုအရသာရှိတဲ့အချို့ကိုဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲဆိုတာကြည့်ရအောင် သိသာစပ်, sardella လိပ်။ သင့်အားကျွန်ုပ်တို့ပေးသောအကြံဥာဏ်မှာ တစ်နေ့ရှေ့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ သို့မဟုတ်တဆေးပါ ၀ င်ရန်ညနေခင်းအတွက်ဖြစ်သည် အနည်းဆုံး 12 နာရီ. 

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• မုန့်ညက် 600 ၏ 00 ဂရမ်
• နွေးသောရေ 300 ml
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး 1 အထုပ် 
• သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 
• ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 
• အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအရသာရန်
• စပ် sardella ၏ 150 ဂရမ် 

လုပ်ထုံးလုပ်နည်း 

1. မုန့်ညက်ကိုအိုးတလုံးကြီးထဲထည့်ပါ တဆေး၊ သကြားနှင့်ဆားထည့်ပါ ရောနှောပါ။ 
2. ရုံဖြစ်သင့်သောရေကိုအပူ အနည်းငယ်နွေး (ပူပြင်းခြင်းမရှိပါကတဆေးကိုသေစေနိုင်သည်။ ) တဖြည်းဖြည်းနဲ့ knead စတင်, အရောအနှောထဲသို့ရေထည့်ပါ။ 
3. မုန့်စိမ်းသည်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသည့်အခါ၎င်းကို pastry board တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပြီးဆက်သွားပါ အကြောင်းကို 10 မိနစ် knead. 
4. မုန့်စိမ်းကိုအောက်ခြေတွင်ဖြန်းသောမုန့်ညက်ဖြင့်သန့်ရှင်းသောပန်းကန်လုံးထဲသို့လွှဲပြောင်း။ ကောင်းအောင်ပြုလုပ်ပါ ထိပ်ပေါ်မှာခွဲစိတ် နှင့်အရာအားလုံးကိုစိုစွတ်သောအထည်နှင့်ဖုံးလွှမ်း။ အကယ်၍ သင် ၂၄ နာရီတဆေးကိုရွေးချယ်ပါကရေခန်းခြောက်လျှင်လက်ဖက်သုတ်ပုဝါကိုမကြာခဏစိမ်ပါ။ 
5. ပြင်ဆင်နေစတင်ပါ ရာသီဥတု: ပန်းကန်လုံးထဲရှိ sardella ကိုထည့်ပါ ပျော့ပျောင်းပြီးအတော်လေးချောကျိကျိ အလွယ်တကူမုန့်စိမ်းအပေါ်ပြန့်နှံ့စေခြင်းငှါ။ သငျသညျလတ်ဆတ်သော Sardella ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုလျှင်, သင်သည်များစွာသောဆီထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်, သင်ဖန်ခွက်အိုးတလုံးထဲမှာကိုသုံးလျှင်, သင်လျော့နည်းထည့်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုနောက်ဆုံးရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရှိရမည် "ဖြန်းနိုင်သောမုန့်". 
6. မြင့်တက်ပြီးနောက်မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။ ယူပြီးလျှင်ခွဲပါ အပိုင်းသုံးပိုင်း။ အပိုင်းအစတစ်ခုစီကိုလှိမ့်တံဖြင့်လှိမ့်ပြီးစတုဂံပုံသဏ္formာန်ဖြစ်ပေါ်ရန်ဇွန်း၏အကူအညီဖြင့်မုန့်စိမ်းအပေါ်သို့အနည်းငယ်မျှဖုန်ကျပြီး အားလုံးနီးပါးဖုံးလွှမ်းသည်အထိဖြန့်ပါသို့သော်သင်၏ခေါက်ဆွဲထောင့်မှန်စတုဂံ၏အနားတစ်ဖက်၌“ ခြောက်သွေ့သော” ချန်ထားခဲ့ပါ။  
7. ဤအချက်မှာ, မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်လှန်ပါ sardella နှင့်ဖုံးလွှမ်းကျယ်ပြန့်အစွန်းကနေစတင်နှင့်အချည်းနှီးသောအစွန်းပေါ်မှာပိတ်။ 
8. သေးငယ်တဲ့လိပ်သို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ် ချွန်ထက်သောဓားကိုအသုံးပြုခြင်း မုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်အတူထွင်းထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သူတို့ကိုထားပါ။ မီးဖိုချောင်၏မျက်နှာပြင်ခြောက်သွေ့သောမျက်နှာပြင်ကိုမီးဖိုချောင်ဖြူနှင့်အတူအဆီနည်းနည်းဖြင့်စုတ်ပါ။ 
9. အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည်ပန်းကန်ပေါ်တွင်နာရီဝက်ခန့်ငြိမ်သက်စွာ နေ၍ ဤအချိန်ကိုအကျိုးရှိရှိအသုံးချပါ 230 °မှကောင်းစွာမီးဖိုအပူ. 
10. ဆုံလည်များကိုမီးဖို၌ထားပြီးလျှင်ချက်ပြုတ်ပါ မိနစ် 15 အဘို့ သို့မဟုတ်မည်သည့်ကိစ္စများတွင်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ။ သင်၏ sardella လိပ်များသည်မြည်းစမ်းရန်အသင့်ဖြစ်ပြီ ဖြစ်၍ ပျောက်ကွယ်သွားစေရန်လုပ်သည်။ 

ဘယ်ဟာကပိုများတယ်၊ ဘယ်လောက်စားရမလဲ၊ စပ်တဲ့ calzones သို့မဟုတ် sardella swivels ။ သင်ရွေးချယ်မှု 

 

ဆောင်းပါး အိမ်လုပ် Calabrian လမ်းအစားအစာ - စပ် calzones နှင့် sardella ဆုံလည် အပေါ်ပထမ ဦး ဆုံးဖြစ်ဟန်ရှိသည် အစားအစာဂျာနယ်.