ရေခဲမုန့်သည်နွေရာသီထုတ်ကုန်များ၏အကောင်းဆုံးအဆင့်ဖြစ်ပြီးအီတလီ၌ကျွန်ုပ်တို့သည်လက်မှုပညာ၏နံပါတ်တစ်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်သတိထားပါ၊ ရေခဲမုန့်ကအရည်အသွေးကောင်းတဲ့အခါဘယ်လိုနားလည်ရမယ်ဆိုတာငါတို့တကယ်သိသလား။
စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သောသို့မဟုတ်အစေ့များဖြင့်အလှဆင်ထားသောသက်တန့်ရောင်၊ အပြာရောင်၊ creamy သို့မဟုတ်အရည်နီးပါး၊ gelato ရေခဲမုန့်ဆိုင်ပြတင်းပေါက်တွေမှာမကြာခဏဆွဲဆောင်မှုရှိလွန်းလို့အာခေါင်ရှေ့မှာအမြဲလိုလိုမျက်လုံးတွေကိုဆွဲဆောင်တယ်။ ဒါပေမယ့်လက်ရာကောင်းတဲ့ရေခဲမုန့်ကောင်းကောင်းနဲ့ရှောင်ဖို့အကောင်းဆုံးရေခဲမုန့်ဆိုင်တွေကိုမင်းဘယ်လိုမှတ်မိသလဲ။
ရေခဲမုန့်ဆိုင်သို့သွားခြင်းသည်အရသာရှိသောနွေရာသီဓလေ့ထုံးတမ်းအတွက်များစွာရှိသော်လည်းရေခဲမုန့်ကိုသတိရှိရှိပြုလုပ်သူမည်သူမဆိုထိုထုတ်ကုန်သည်နို့နှင့်သကြားတို့သာမကအကန့်အသတ်မရှိအနည်းနှင့်အများပါ ၀ င်သည်ကိုကောင်းစွာသိသည်။ အရသာများ၊ emulsifiers များနှင့် stabilizers များအပါအ ၀ င် ဤအပိုပစ္စည်းများအားလုံးသည်မှန်ကန်သောပမာဏ၌အမြဲမရှိပါ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့် - ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူမပါဘဲပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်း ၇ ချက်နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း ၅ ချက်
အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ရေခဲမုန့်ကိုတကယ်ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။
ပြီးပြည့်စုံသောရေခဲမုန့်ကိုအသိအမှတ်ပြုရန်သင်သင်ယူရန်လိုအပ်သောစည်းမျဉ်းများမှာ
အရောင်
မီးခိုးရောင် fuchsia နီးပါးဖြစ်သော emerald pistachio နှင့်စတော်ဘယ်ရီတို့ကိုနှုတ်ဆက်ပါ၊ အရောင်သည်ကြေငြာထားသောအရသာနှင့်လိုက်ဖက်ညီရမည်။ ၎င်းသည်အဓိကအားဖြင့်အသီးအရသာများနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ အမှန်အားဖြင့်အသီးပြုပြင်နေစဉ်အနည်းငယ်အရောင်ပြောင်းလဲသွားပြီးအရောင်၏ရှင်သန်မှုမှေးမှိန်သွားလျှင်ဗူးခွံများ၌သင်မြင်ရသောတောက်ပသောအရောင်အားလုံးသည်အရောင်ဆိုးဆေးများပေါ်တွင်အခြေခံအားဖြည့်ထားသောရလဒ်များသာဖြစ်သည်။ ငှက်ပျောအရသာလား? အဖြူရောင်၊ ကျေးဇူးပြု.
အရသာ
hazelnut? ဒါက hazelnut နဲ့တူတယ်။ သံပုရာသီးနှင့်သံပုရာသီး။ အရသာတစ်ခုစီကိုမှတ်မိစေရမည်။ မပြင်ဆင်ရသေးသောရေခဲမုန့်များသည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုတူပြီးအများအားဖြင့်သက်ဆိုင်ရာပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအဆုံး၌သာပြင်ဆင်ထားသည်။
သို့သော်ဥပမာအားဖြင့် hazelnut ရေခဲမုန့်များသည်လှော်ထားသော hazelnuts သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော pistachio အစေ့များမှမဟုတ်ဘဲ hazelnut (သို့) pistachio ငါးပိကို အခြေခံ၍ တစ်ပိုင်းပြီးစီးသောထုတ်ကုန်များမှသေချာပြင်ဆင်ထားသည်မှာသိသာထင်ရှားသည်။ ပြဿနာမှာရေခဲမုန့်ဆိုင်သည်အကောင်းဆုံးပြင်ဆင်မှုများကိုအသုံးပြုကြောင်းသေချာစေရန် (ရှင်းရှင်းပြောရရင် Bronte pistachio အစစ်အမှန်နှင့်ပြင်ဆင်မှု) ဖြစ်သည်။
ဗူးခွံများ
ရေခဲမုန့်တွေပြည့်လျှံသွားရင်မကောင်းပါဘူး။ ဗူးခွံများမှထွက်လာသောတောင်များသည်ရေခဲမုန့်သည်အအေးမျက်နှာပြင်အထက် (မျက်နှာပြင်ပြွန်အတွင်းအအေးပေးစနစ်ကြောင့်) ကိုသာညွှန်ပြသော်လည်းအရည်ပျော်မသွားပေ။ ဘယ်လိုဖြစ်ပြီး? ထိုရေခဲမုန့်များသည်ဆေးပမာဏနှင့်ပြုလုပ်သည်ဟူသောအချက်ရှိပါသည် hydrogenated ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ လှည့ ်၍ နှုတ်ဆက်ပါ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: လိမ်းထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်ရေခဲမုန့်၊ ဘယ်ဟာကိုဘယ်လိုရွေးမလဲ။
အရမ်းလည်းမအေးသလိုအရမ်းလည်းမပူပါဘူး
ရေခဲမုန့်သည်အာခေါင်ကိုအထူးသဖြင့်လိမ်းဆေးများ (အထူးသဖြင့် sorbets၊ ရေကိုအနည်းငယ်အေးစေရမည်) ။ အအေးလွန်ကဲမှုသည်စာရွက်၌မှားယွင်းသောဟန်ချက်ကြောင့်လေ ၀ င်လေထွက်ညံ့ဖျင်းခြင်းကိုညွှန်ပြနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည် (ရေခဲမုန့်များထက် mousses နှင့်ပိုတူသော) အလွန်မပူရ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ၎င်းတို့သည်လေ ၀ င်လေထွက်အလွန်အကျွံပါဝင်ခြင်း (သို့) အဆီနှင့် / သို့မဟုတ် stabilizers များအလွန်အကျွံထွက်ခြင်း (ဤအရာများဖြစ်သည်) လေကိုထည့်သွင်းပါ။ ) မည်သည့်ကိစ္စမဆိုအအေးခန်းကက်ဘိနက်အတွင်းရှိသာမိုမီတာသည် -14 / -16 ° C ရှိရမည်။
Creamy သည်မှန်ကန်သောနေရာတွင်ရှိသည်
စစ်မှန်သောလက်ရာရေခဲမုန့်သည်အဆီ၊ အရည်နှင့်မရောပါ။ ၎င်းသည်မှန်ကန်သောနေရာတွင် creamy ဖြစ်ကာလတ်ဆတ်မှုနှင့်ပေါ့ပါးမှုကိုအာခေါင်သို့ပြန်ရောက်စေသည်။ ၎င်းသည်အလွန်ထူသည်ဟုခံစားရလျှင်၎င်းတွင်အဆီများစွာပါ ၀ င်နိုင်သည်။
သိ့မရှိပါ
ကောင်းစွာပြုလုပ်ထားသောရေခဲမုန့်သည်နူးညံ့ချောမွေ့ရမည်၊ သင်ရေခဲပုံဆောင်ခဲများတွေ့လျှင်၎င်းသည်သိုလှောင်မှုညံ့ဖျင်းသောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုံဆောင်ခဲများရှိနေခြင်းသည်ရုတ်တရက်အပူချိန်ပြောင်းလဲခြင်းကိုပြသသည်၊ ၎င်းသည်လတ်ဆတ်မှုမရှိသောသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာ၏အကောင်းဆုံးအပူချိန်မဟုတ်သောပြသသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ လှည့်ထွက်သွားတာပိုကောင်းတယ်။
ရေငတ်ခြင်းမရှိ
ကောင်းမွန်သောအိမ်လုပ်ရေခဲမုန့် ဒါဟာမင်းကိုရေငတ်တာမဟုတ်ဘူးဒါပေမယ့်အဲဒါကလန်းဆန်းစေရမယ်၊ အရသာအချို့အတွက်ရေငတ်ပြေပျောက်လုနီးဖြစ်ရမယ်။ ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီကိုသုံးသောစက်မှုရေခဲမုန့်နှင့်ပုံမှန်နီးပါးတူသည်။ အချို့ကိစ္စများတွင်နောက်ဆုံးတွင်မုန့်ထက်အရည်ပျော်မှတ်ပိုမြင့်သည်။
"ကြားနေ" နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစာရင်းတောင်းပါ။
လက်မှုပညာရှင်များစွာသည် carob စေ့အမှုန့်၊ guar, tara နှင့် pectin ကဲ့သို့သော thickeners များပါ ၀ င်သော additives များပေါ်တွင်အခြေခံသောပြင်ဆင်မှုကိုသုံးသည်။ Neutral သည်အနည်းဆုံးပမာဏ (တစ်ကီလိုလျှင် ၃-၅ ဂရမ်) နှင့်ပြင်ဆင်နေစဉ်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့ထည့်သည်။ အကောင်းဆုံးလက်မှုပညာသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေးအတွက် "ကြားနေ" အမျိုးအစားကိုသိပ်မအသိအမှတ်ပြုပါ၊ အရည်အသွေးမြင့်လတ်ဆတ်သောနို့နှင့်အသက်ရှည်နို့ကိုသုံးသူများ၊ မုန့်သုံးသူများနှင့်အုန်းသို့မဟုတ်အုန်းသီးသုံးသောသူများသည် Madagascar vanilla အစစ်အမှန်နှင့် ethyl-vanillin အတုအနံ့ကိုသုံးသောသူများ
ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကိုမင်းလက်ထဲရောက်တဲ့အခါစာအုပ်ထဲမှာအစီရင်ခံရမယ်ဆိုတာသတိရပါ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ:
