Энэ бол сайн мэдээ юм. Одоо бидний анхаарлыг сарниулж чадах олон бодлын дотор хоол хүнс байдаг. Хоол бол бидний сонирхол юм гэдэг нь худлаа, гэхдээ бид энэ тухай байнга ярьдаг, байнга боддог нь үнэн (бид үүнийг дэлхийд хамгийн түрүүнд хийдэг). Бид толгойдоо аяга таваг, амтат хоол, хоол хийх үнэр, өнгө, бүтэцтэй байдаг (бид "улаан чинжүү шиг", "нимбэгний шар", "зөөлөн, цөцгийн тос шиг ургац авдаг" гэх мэт зүйрлэлийг ихэвчлэн ашигладаг).
Бид бас гал тогооны өрөөнд туршилт хийх дуртай. Сүүлийн жилүүдэд гал тогооны дагалдагчдын илбэчид олширч, хоолны урлагт суурилсан сорилтууд, тэмцээн уралдаан, зугаа цэнгэл зурагтаар гарсаар байна. Энэ нь зөвхөн загварын талаар биш юм. Энэ зан авирт биднийг нэгтгэж, итали гаралтай холбож өгдөг атавист зүйл байдаг. "Сайн хооллох мэргэн ухаан" нь манай ДНХ-д бичигдсэн байдаг. Хүн бүр мэдэж байгаа; тэд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг.
Энэ бол хоол хүнсээр байнга ярьдаг, боддог бүх насны дундаж итали хүн юм. Бид амтаа харьцуулж, юу нь сайн, юу нь болохгүй, ялангуяа бидэнд ямар ашиг тустай талаар ярилцах дуртай, үгүй бол тагнайгаа баясгах олон зөв газруудыг мэддэг.
Энэ юу болсон бэ? Энэ бол дэлхий даяар танигдсан бидний соёл, зөн билэг, ардын аман зохиол юм. Үнэнийг хэлэхэд бид сайн хоол хийж, сайн хоолонд дуртай байдаг. Энэ бол бидэнд сайхан зураг, аялгуу, амжилттай гэрээ хэлцэл шиг чухал юм. Тийм ээ, яагаад гэвэл дараа нь, бас дараа нь бид бүгдээрээ баяр тэмдэглэхээр оройн хоолон дээрээ очдог эсвэл бид маш их таалагддаг хоолоороо өөрсдийгөө шагнадаг.
Чухал үйл явдал болгоныг яагаад хоол, дарсны зан үйлээр тэмдэглэдэг, тэмдэглэдэг, тэмдэглэх болсон шалтгааныг та бодож үзсэн үү? Эсвэл бүх зүйл төгс төгөлдөр байх ёстой, ялангуяа хоол хийх, дарс сонгох гэх мэт энгийн уулзалт, магадгүй онцгой уулзалт уу?
Ямар ч итали, тэр ч байтугай өсвөр насныхан ч бяслаг бургер эсвэл суши (пиццанаас илүү дуртай хүмүүс) тэмдэглэхийг мөрөөддөггүй. Үгүй, чухал зүйлүүд хамгийн сайн сайхныг хүртэх ёстой; энэ тохиолдолд хамгийн сайн хоол хүнс.
Бидний ДНХ-д агуулагддаг хамгийн сайн хоол хүнс бол бидний бие махбодийн болон оюун санааны оршин тогтнох үндэс юм
Маш сайн, энэ нь эрүүл бөгөөд зөв юм, яагаад гэвэл бидний идэж буй хоол хүнс бидний онцлог шинж чанарыг агуулдаг.
Гэхдээ "өмнөх КОВИД-19" эрин үед бид жаахан төөрч, сатаарч, гажуудсан гэж хэлж зүрхлэх болно гэж хэлье. Ялангуяа хойд хэсэгт, гэхдээ төв болон өмнөд хэсэгт бохирдол, хоолонд анхаарлаа хандуулах, ширээний зан үйл, хоол сонгох нь урьд өмнө хэзээ ч харж байгаагүй хавтгайрч, яарч сандран, даруу байсныг би ажигласан. Хийх, бодох олон зүйл, амьсгал, хүсэл тэмүүллийг тань холдуулдаг хэмнэл, биднийг заавал сонголт хийхэд хүргэдэг ядаргаа зэргийг буруутга.
Гэхдээ одоо бидэнд цаг байна. Урт хугацаа. Энэ бүх амьдралын капиталыг бэлэн байлгахыг хэн ч төсөөлөөгүй байх. Одоо бидэнд байгаа цаг хугацаа бол урьд өмнө байсан зүйл юм. Адилхан. Өмнө нь бид өөрсдийгөө мэдэрдэггүй байсан. Одоо тийм.
Бидэнд амьдрах онцгой боломж олгогдсон ЯГ ОДОО ЭНД. Сүнсний тайван байдал нь өнгөрсөн ба ирээдүйд биш ОДОО бидний оршин тогтнолыг ойлгох, ухамсарлахаас үүсдэг гэж дорнын мастерууд нотолдог. Та одоо байгаа, одоо яг одоо байна. Бусад нь дүгнэлт, хуурмаг байдал, төсөөлөл, төсөөлөл, санах ой; ихэвчлэн гажуудуулдаг. Яг одоо танд ямар мэдрэмж төрж байна вэ? Сайхан мэдрэмжийг мэдрэхийн тулд тэнцвэртэй, эрүүл, хүчтэй, хүсэл эрмэлзэлтэй байх хэрэгтэй. Энэ бүхэн болох хамгийн байгалийн гарц бол таны идэж байгаа хоол хүнс, таны мах, эрч хүч, бодол санаа болж хувирахыг би зөвлөж байна.
Энэ талаар чамайг чиглүүлж, Байгалийн надад заасан эрчим хүч, хүч чадал, хайраар үүнийг хийхийг надад зөвшөөрнө үү.
Өмнөх өгүүллүүдэд бид эрүүл, чийрэг байхад хувь нэмэр оруулах хоол хүнс, хамгийн тохиромжтой хослолуудын талаар ярьсан; Худалдаж авах бүтээгдэхүүний таамаглалын жагсаалтыг санал болгож буй дэлгүүрийн сагсанд юу хийхээ би танд хэллээ.
Одоо би одоо өдрийн хоолыг хэрхэн хуваах, өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолондоо юу идэхээ хэлж өгье, яагаад болохгүй гэж? Тэр ч байтугай зууш шиг. Энэ бүх зүйл дууссаны дараа бид бүгдээрээ илүү тарган болж, хувцасны шүүгээгээ солих болно (зарим нь гэр бүл салалт нэмэгдэх магадлалтай гэж хошигнодог ч гэсэн энэ нь мэдээжийн хэрэг юм.) миний салбар биш; тиймээс би сэдвийг унагаадаг ...).
Энд бид таргалахгүй байх ёстой, тодорхой хэлье, бүх зүйл бидний төлөв байдлын дагуу, биеийн тамирын дасгал (гэртээ ч гэсэн зүгээр байна!) Хэмжигдэх ёстой.
Гэхдээ хүн бүрт хамаатай дүрмүүд байдаг.
Эхнийх нь: ИДЭХ ХАМГИЙН ШИЛДЭГ ЦАГ (мөн хааяа жаахан алхахаа боль) БИД СЭРЭХЭД ӨГЛӨӨ
"Өглөөний цайны тухай ярьж байна. Энэ нь өнөө үеийн хамгийн чухал хоол юм." Гэсэн хуучин сургаалт үгсээр далд утгаар тайлбарлав.Өглөөний хоол нь хаан шиг, үдийн хоол нь ханхүү шиг, оройн хоол нь ядуу хүн шиг". Яахав, тэр зөв шүү дээ (түгээмэл хэллэгүүд ихэвчлэн тохиолддог шиг).
Олон жилийн туршид өглөөний цай байх эсвэл байхгүй байх нөлөөг үнэлсэн олон тооны судалгаа байдаг.
Эхнийхний нөлөө colazione энэ нь хамгийн түрүүнд метаболизм юм: өглөөний цайгаа уудаг хүмүүс метаболик синдромын бүх индексийг (висцерал өөх, цусны даралт, холестерин, инсулины эсэргүүцэл) улам дордуулж зүрх судасны, аутоиммун, хорт хавдрын өвчинд амархан өртөх эрсдэлтэй байдаг. Нэмж дурдахад тэд илүү их ядарч сульдах, ажил багатай, өдрийн цагаар "өлсөх" хандлагатай байдаг; ялангуяа оройн хоолны үеэр. Энэ нь илүү их идэж, жин нэмэхэд хүргэдэг.
Өглөө нь тэнцвэртэй, бүх шим тэжээлийг багтаасан хоол хүнсийг нэвтрүүлэх нь сэтгэл санаа, анхаарал, хичээл, ажлын гүйцэтгэл сайжирч, биеийн туранхай байх чадвартай холбоотой юм.
Сонирхолтой баримт нь бүх органик функцуудтай холбоотой юм: Өглөө нь сайн хооллосноор жингээ хасах механизм идэвхжиж, дархлааны хамгаалалт нэмэгдэж, ерөнхийдөө илчлэгийн хэрэглээг өдөржингөө ажиглаж байдаг.
Дээр тайлбарласан механизмуудыг хөдөлгөх чадвартай сайн өглөөний хоол нь өдрийн хоол шиг жинхэнэ баялаг, бүрэн дүүрэн байдаг.
Үүнд хэв маяг, зуршлыг бодитоор өөрчлөх шаардлагатай байдаг: ихэнх италичууд үүнийг хийдэг өглөөний хоол нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн үзэл баримтлалтай зөрчилддөг чихэрлэг амтыг (круассан, жигнэмэг, үр тариа гэх мэт) илүүд үздэг. THE амттан өглөөний цай нь элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн гурил, ханасан, транс өөх тосоор баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд тангараг өргөсөн бүх дайснууд бие махбодийн болон оюун санааны донтолтыг өгч, таргалуулдаг.
Тиймээс энэ тухай юм бие, тагнайг аажмаар дахин сургах өөр өөр амттай, бидний бодит хэрэгцээтэй илүү төстэй бөгөөд өөрсдийн биед үзүүлэх нөлөөг мэдрэх.
Бие махбодийн бүхэл бүтэн тогтолцоо "эрүүл шинэлэг зүйл" -ийг ухамсарлаж, үнэлэхийн тулд дадал зуршлыг аажмаар шинэ саналаар эхлүүлэх хэрэгтэй.
Өөрчлөгдөхөд бэрхшээлтэй байдал руу буцаж орцгооё: бид хэвийн зүйлтэй тэмцэж байгаа боловч нэг өдрийн дотор 0-ээс 100 хүртэл явах шаардлагагүй. Чи санаж байна уу? Бидэнд цаг хугацаа байдаг, цаг хугацаа бол бидний хувийн өглөөний цай гэж юу болохыг ойлгох хүртэл өдөр тутмын жижиг өөрчлөлтүүдээр өөрсдийгөө сургаж чадна. Өглөө нь идэж байхдаа цатгалан, цадах мэдрэмж төрөхөд 2 цагийн дараа гэдэс чинь базлахгүй, өглөөний төгсгөлд ч гэсэн гэрэлтэх чадвар сайтай байвал ийм байх болно.
Тэнцвэртэй, бүрэн өглөөний хоол нь таныг ажил хэрэг, судалгаа, өглөөний турш сэтгэл санаа, ургац сайн байлгахад анхааралтай хандахын тулд таныг Хаан болгох хүчтэй юм.
Ерөнхийдөө чихэр, тиймээс гликемийн өндөр индекстэй нүүрс ус нь хурдан устаж үгүй болдог (мөн биеийн өөхөнд хадгалагддаг). Тиймээс зөвхөн чихэр (жигнэмэг, круассан гэх мэт) дээр үндэслэсэн өглөөний хоол нь тархинд элсэн чихэр уухыг мансууруулах замаар яг одоо хангаж байгаа боловч удаан үргэлжлэхгүй байна. Энэ нь таныг таргалуулдаг. Энэ нь гликемийн уналт, уналтыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь гүйцэтгэл, сэтгэл хөдлөлийн уналт, уналт болдог.
Та хэзээ нэгэн цагт амттай өглөөний цай ууж үзсэн үү? Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс олон улсын буфетын урд байрлах жуулчны тосгодод аймшигтай болж, өөрсдийгөө гайхшруулж байна. "Гэхдээ энэ нь өөр" гэж тэд надад хэлдэг. Би амралтаа авч байгаа тул өөр зүйл. Тэдэнд цаг хугацаа байдаг. За, би ойлгож байна, гэхдээ ОДОО ч гэсэн бид ямар нэгэн байдлаар амралтаа өнгөрөөдөг (наад зах нь биеийн зуршлаараа). Бидэнд цаг хугацаа байна.
Тиймээс өөрсдийгөө өглөөний цайны цагаар ердийн жигнэмэгээс өөр зүйл хийж, цаг гаргаж ширээн дээр тавьдаг амрагчид гэж үзэцгээе. Энэ удаа бид хилийн цаана харж, бусдаас сургамж авах боломжтой.
Өглөөний хоолны гайхалтай сонголт бол өндөг юм.
Мэдээжийн хэрэг шарсан мах биш, гахайн махгүй, гэхдээ өндөг, омлет, хулгайн өндөг нь ходоод, тархи, булчин, сэтгэл санааг баясгадаг. Эмчилгээний ертөнцөд маш их эмчилсэн боловч дараа нь өргөн уучлагдсан өндөг бол биологийн өндөр үнэ цэнэтэй уураг, өөхөнд уусдаг витамин, эрдэс давс, сайн өөх тос, өөрөөр хэлбэл судас бөглөрдөггүй, харин эсрэгээрээ хувь нэмэр оруулдаг уураг юм. эсийн мембран, эрхтэн эд эсийг бүрдүүлэх., та мэдэх үү? Тархинд липидийн бодис их байдаг. Та залуухан залуу уу, дасгал хийдэг үү? Шарж (боловсронгуй бус) талхны зүсмэлийг холбоно уу.
Өглөөний хоолны үеэр илүү их сонголт хийх.
Чи санаж байна уу? Энэ сайн байна ихэвчлэн өөрчлөгддөг (бие махбодь нь элбэг дэлбэг байх үед хоол хүнсний хориотой байдлыг хомсдол болгон хувиргаж, үр дүнд нь бид жин нэмдэг боловч зарим шим тэжээлийн дутагдалд ордог нь бидний цаг үеийн онцгой гаж үзэгдэл юм).
Сайн сонголт бол шарсан талх эсвэл сэндвич юм. Өөрийгөө давтахгүйгээр, харин боловсронгуй бус гурилан талхыг илүүд үздэг (гурилан гурил, 1-р төрөл, Сагаган, Киноа, хүрэн будаа, буурцагт ургамал сайн байдаг). Гэртээ талх хийх нь моод болж, гайхалтай, эрүүл саруул болж байна! Та хатаасан жимс (самрын талх), чидун, сонгино, хулуу гэх мэт дуртай, хошигнодог талхыг баяжуулж болно.
Хүйтэн, үхрийн бяслагыг бид аль хэдийн хассан. Тиймээс бид үүнийг бусад чихэрлэг эсвэл амттай хувилбараар дүүргэж болно.
Амтат хувилбарын хувьд жимсний компот (магадгүй гэрийн хийцтэй) эсвэл хатаасан жимсний тос сайн байдаг: бүйлс эсвэл самар, эсвэл хушга, пистачио, кунжутын (тахини) тос маш сайн. N гэсэн хамгийн сайн зүйлийг худалдаж авахаа үргэлж сонгооройon бол алдартай брэнд юм. Та шошгон дээр хамгийн сайн уншиж болно (бага зэрэг элсэн чихэр, маш их түүхий эд).
Гэртээ хатаасан жимсний тос хийх (хүн бүрт үнэхээр таалагддаг) нь амархан, эрүүл, хямд байдаг.
Энд зөвлөгөө байна:
ЖИМСНИЙ ХАТГАЖ ӨГСӨГ
100 гр hazelnuts (эсвэл бүйлс эсвэл самар) аль хэдийн бүрхүүлтэй боловч хальслаагүй, шарсан талхгүй
200 гр хар шоколад (ойролцоогоор 70% какао)
100 гр ургамлын гаралтай сүү чихэргүй (бүйлс, шар буурцаг, будаа, овъёос)
40/50 гр түүхий нишингэ элсэн чихэр эсвэл бага зэрэг зөгийн бал эсвэл органик агавын сироп
Сонгосон хатаасан жимсийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шараад дараа нь зуурагчаар хутгаад зуурмаг болгоно. Шоколад, сүү, элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн холимог үүсгэдэг. Цөцгий шилэн саванд шилжүүлнэ.
Би кальци, аминдэмээр маш баялаг тахини (кунжутын тос) санал болгож байна
Буурцагт ургамал, авокадо тосоор хийсэн humus гэх мэт шарсан талхтай хослуулахын тулд амттай, амттай тосыг бий болгох боломжтой.
Эдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав.
ХОММУС
200 гр чанасан нахиа, сэвэг зарам эсвэл шош
1 хумс сармис
1 шахмал нимбэг
50 гр тахини (кунжутын тос)
Онгон чидуны тос 1 шиврээ бороо орно
Бүх найрлагыг холигч дээр хийж, хамгийн их хүчээр холино
AVOCADO CREAM
1 боловсорсон авокадо, нимбэгний шүүс
нэмэлт онгон чидун тос, 1 чимх давс, чинжүү
Авокадог хоёр хувааж, чулууг авч, целлюлозыг цайны халбагатай хольж гаргаж аваад саванд хийнэ. Харлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацаж, сэрээгээр нухаж, шиврээ бороо нэмж, давс, перцээр амтлана.
Дахин хэлэхэд хялбар бөгөөд амттай нь та чихэрлэг эсвэл амттай тосоор дүүргэж, эсвэл ямаа, хонины бяслагаар ногоогоор дүүргэж, эсвэл хүсдэг хүмүүст зориулж мах, загасны ногоогоор дүүргэж болно.
Креп хийх нь хурдан бөгөөд талх бэлтгэхтэй адил байшинг маш сайхан үнэртэй усаар дүүргэж, хөдөлгөдөг; талхны үнэр нь давуу эрхийн жагсаалтад тэргүүлдэг!
Крепийг хэрхэн яаж хийхийг энд оруулав.
LEGUME гурилтай цөцгий
2 өндөг
150 гр нахианы гурил эсвэл бусад алдартай буурцагт ургамал
Таны сонгосон ногооны сүү
Саванд өндөгийг нь хагалж, хумсныхаа хамт бага зэрэг сонгинотой гурил хийж жигнээд зуурмаг зуурмаггүй болтол нь хийж, хагас шингэн зуурмаг болтол нь хумсны зуурмагаар үргэлж холино.
Зуурдаггүй тогоо халаагаад, зуурмагаар шанагаа асгаад тавгаа эргүүлээд ёроолд нь сайн наалдуулахыг хичээ. Хатуурч эхэлмэгц хусуураар зөөлөн арилгаад нөгөө талыг нь бүрэн бэлэн болтол нь эргүүлнэ. Аяга ба бусад зүйлс.
Гэсэн хэдий ч өглөөний цайгаа амтат бялуугаар эсвэл дахин Лигурийн төрөл зүйл болох фаринатаар хооллох нь сайн хэрэг.
Энд бэлтгэлийн жишээнүүд байна; өмнөх өдөр нь бэлдээд яг одоо халах байх:
ХЭМНЭЛТЭЙ Бялуу
2 улаан, ягаан эсвэл амтат төмс
Улирлын амтанд тохируулан 2 хулуу эсвэл артишок эсвэл бусад ногоо
1 шил элсэн чихэргүй ургамлын гаралтай сүү
2 атга пекорино
1 өндөг
Хальсалж төмсөө нимгэн хэрчээд зууханд тэсвэртэй тавагны ёроолд байрлуулж, сонгосон улирлын ногоог нимгэн хэрчээд тавиарай.
Өндөгийг бяслагаар зодож, сүүгээр шингэлнэ.
Холимог хүнсний ногооны дээр хийнэ, 180 ° C-т 45 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
FARINATA MARGHERITA (6-8 хүн)
150 гр тахианы гурил
Улаан лоолийн нухаш 200 гр, ямаа, хонины 100 гр бяслаг
1 ширхэг лаврын, хатаасан орегано
1 чимх давс, чинжүү, онгон чидуны тос
Нохойн гурилыг саванд хийнэ, 5 дл хүйтэн усыг бага багаар нэмээд хумсны хутгуураар хутгаж бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. 1,5 хоолны халбагын тос нэмээд давсаар амталж хутгаад хольцыг дор хаяж 2 цаг байлгана.
Зуурмагийн гадаргуу дээрх хөөсийг аваад хольж хутгаад хийнэ 26 см орчим диаметртэй бага хайруулын тавган дээр маш бага тосоор тосолно.
Урьдчилан халаасан зууханд 230 ° С-т 15-20 минутын турш гадаргууг алтан болтол жигнэнэ. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийн нухашаа 1 чимх давс, чинжүү, тосоор амтлана. Фаринатыг зуухнаас гаргаж аваад, соусаа гадаргуу дээрээ тарааж, хэрчсэн ямаа эсвэл хонины бяслаг нэмээд буцааж зууханд хийж 3-4 минут үргэлжлүүлэн чанана. Бөөрөлзгөнө, үйрмэг ореганогоор чимэглэж үйлчил
Би чамд маш их зүйлийг хэлсэн, гэхдээ энэ удаа бас олон зүйлийг хэлмээр байна. Бусад олон санаа, жор байхгүй (тэр ч байтугай амттан). Үдийн хоол, оройн хоол, зууш, хронобиологийн (юу идэхээ судалдаг шинжлэх ухаан) заасан цаг хугацааны талаар мэдээлэл хомс байдаг.
Гэхдээ би чамтай хамт байхаас буцахгүй. Эдгээр бүх асуудлыг дараагийн өгүүллээр үргэлжлүүлэх болно.
Одоо, одоо би гэртээ ийм өдрийг эхлүүлэхийг хичээгээрэй гэж хүсч байна. Хэрэв та хүсвэл намайг уншихад юу бодогдож байгааг надаас асууж надтай хуваалцаж болно гэсэн нээлт болно.
Хэн сайн эхэлдэг вэ ... Өөртөө анхаарал тавьж, хоолонд талархаж, талархаж байгаарай. Таныг хүн болгож, бүхэлд нь холбосон зүрх сэтгэлээрээ хооллоорой.
Үүнийг бэлтгэх, өөртөө байлцуулах замаар тэмцэж байгаа, ганцаардаж байгаа хүмүүст өгч буй мэдрэмж, хүч чадал, тусламж, хайрыг дамжуулдаг.
Энэ бол үнэн юм: бид матери, нарийн энерги, ханаар дамжин өнгөрч, бусдад нөлөөлдөг.
Бид Амьдралыг хүндэтгэхийг уриалж байна.
Үүнийг хоол хүнсээр хийх нь үнэлж баршгүй эртний урлаг юм.
БҮХ ЗҮЙЛ САЙХАН БОЛНО!
Би чамайг энд хүлээж байна. Дараагийн долоо хоногт. Би тэнд байх болно.
Grazie
Валентина Катри
- хоол судлаач, байгалийн судлаач. Милан мужийн их сургуулийн эдийн засаг судлаач, байгалийн шинжлэх ухааны зэрэгтэй диплом
- Бовисио Масчиаго (Монза Брайанза) -д байгалийн хоолны мэргэжилтний хувиараа дадлага хийдэг. Тэрээр эрүүл мэндийн төв, эмийн сан, биеийн тамирын зааланд байгалийн хоол зүйчээр ажилладаг.
- ижил төвүүд болон хувийн компаниудад хоолны боловсролын сургалт зохион байгуулдаг
- Милан Лорето, Варедо зэрэг бүх насны их сургуулиудад "сэтгэлзүйн хоол тэжээл" -ийг заадаг.
Нийтлэл Та мэдсэн үү? Италичууд өдөрт олон удаа хоолны тухай ярьж, боддог эхнийх нь бололтой Миланы сэтгэл зүйч.
