Фергези: Албанийг ширээн дээр авчирдаг ердийн хоолны жор

11

 

Энэ зун бид Албани руу тэнд хооллохоор явах боломжтой эсэхийг хэн мэдлээ ферги. Тийм гэж найдаж байна, гэхдээ боломжгүй бол бид өмнө нь a гэж асуусан Клодиана До, соёлын гүн гүнзгий мэдлэгтэн ба Албани хоол, энэ амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэдэг талаар бидэнд ярих. Сайн байна хоёр хувилбар: a зун, цагаан хоолтон, улирлын анхны улаан лоольтой төгс төгөлдөр; нөгөө нь өвөл, зууханд хийх махтай хамт. Албанийн шинжтэй эдгээр хоёр мэргэжлийг нээхээр явцгаая. 

Fergese: Klodiana Do-ийн жор, түүний гарал үүсэлтэй аяга тавгийг дахин нээх

Клодиана Дости Эльбасанд төрсөн, Тиранагийн ойролцоо, Албанийн төв хэсэгт (яг л Фергезийн адил). 18 насандаа Милан руу нүүсэн боловч эмийн үйлдвэрт бүтээгдэхүүний менежер хийдэг тул тэрээр үргэлж хамт байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний агуу хүсэл тэмүүлэл нь хоол хийх явдал юм кино Жули ба Жулиа Жулиа Чайлдыг нээсэн нь) хорио цээрийн дэглэм тогтоогдохоос өмнө хүртэл энэ ертөнцөд өөрийгөө зориулах цаг зав гаргаж байгаагүй ч гэсэн Зуушны байцаа!. Тиймээс, ялангуяа энэ хугацаанд, тэр гарал үүсэлтэй аяга таваг хоол хийж эхлэв, ээжийнх нь үргэлж бэлддэг байсан зүйлүүд: "Намайг сурч байхдаа ээж маань Фергезийг зун хийдэг байсан, дараа нь боомт битүүмжилсэн лаазанд хийж битүүмжилсэн лонхтой саванд хийдэг байсныг санаж байна. Өвлийн адил би тэднийг улаан лоолийн соус шиг жаахан онгойлгов! ". Гэхдээ хоёр хувилбарын жорыг үргэлжлүүлэхээс өмнө энэ нь ямар хоол болохыг ойлгохыг хичээцгээе. 

Фергез гэж юу вэ?

Фергез бол а тариачны гаралтай хоолАлбанийн төв хэсэгт, ялангуяа Тиранагаас Элбасан хүртэлх газар нутагт түгээмэл тохиолддог. Энэ бол уламжлалт, суурилсан бэлтгэл ажил юм улаан лоолийн, чинжүү e рикотта салатаЭнэ нь хоёр хувилбарыг нэгтгэдэг орц найрлага бөгөөд харин өвлийн улиралд мах нэмдэг. 

“Фергез бол гэрээс олоход хялбар хоолны газруудаас илүү ”гэж Клодиана хэлэв. "Клубуудад, ялангуяа нийслэлд бид гэрээсээ өөр орчин үеийн хоол хайж илүү их хөөцөлддөг болохоор тэр байх."
Гэхдээ бодит байдал дээр бүгд биш: тогооч Бледар КолаЖишээлбэл, бид танд газруудын талаар аль хэдийн хэлсэн байсан Тиранад хаана идэх вэ, Mullixhiu ресторан болон Sita хүнсний ачааны тэрэгний аль алинд нь санал болгодог; Клодианагийн дуртай газруудын нэг болох Тирана дахь Ода эсвэл Эра хоолны газар. “Хэдийгээр Фергези tzatziki-тэй төстэй соусыг санаж байгаа ч энэ нь огт тийм биш юм. энэ бол дан хоол юм, та ганцаараа, хамгийн ихдээ бага зэрэг салаттай хооллоорой ”гэж тэр үргэлжлүүлэв. Үнэн хэрэгтээ энэ нь супермаркетад савлагдсан байдлаар олддог боловч Клодиана энэ нь гар хийцийн хувилбартай ямар ч холбоогүй гэдгийг бидэнд баталж байна. "Эдгээр хоёр бэлтгэлийн нууц" гэж найрлагад нь заавал байх ёстой гэж Клодиана дүгнэжээ нэгдүгээр чанарынУчир нь энэ бол бүх зүйлийг мэдрэх таваг юм. " Одоо түүний бидэнд зориулж бэлдсэн эдгээр хоёр үнэтэй жорыг олж мэдье.

Фергезийн жор "үнэн ", зуны цагаан хоолтон хувилбар 

Зуны хувилбарт энэ нь "vereАлбани хэлээр яг "зун" гэсэн утгатай үгэнд давсалсан рикотта хэрэгтэй gjize, гэхдээ үүнийг Италиас олох боломжгүй юм. Энэ нь бидний хувьд боловсорч гүйцсэнээс ялгаатай нь маш давслаг, шинэхэн шинэхэн таримал рикотта юм. гоймон alla norma. Клодиана асуудлыг ингэж шийдсэн: та ямар ч рикотта худалдаж авах боломжтой, ойролцоогоор 200 гр давсны халбага нэмнэ дараа нь 100 г фетатай хослуулна. Ийм байдлаар та солих боломжтой болно gjize Албани, танай Fergese-ийг орлох гайхалтай тоглогч. 

2 хүний ​​орц

• 1 бүхэл бүтэн сонгино, нилээд жижиглэсэн 
• 1 чинжүү, нилээд жижиглэсэн (том хэсгүүдийг харж болохгүй)
• 200 гр давсалсан рикотта 
• 100 гр ургац 
• 3 жижиглэсэн улаан лооль (эсвэл 1 лааз хальсалж улаан лооль)
• Амт нь чинжүү буталсан сармистай 1 хумс сармис
• амт нь давс
• ореганогийн амтыг мэдрэх 
• амсах чинжүү
• лаврыг амтлах 
• 2 өндөг

Журам

1. Хайруулын тавгаа аваад чидун жимсний тосоор шиврээ бороо халаана. 
2. Өндөгнөөс бусад бүх найрлагыг дээр дурдсан дарааллаар нэмж, хуурна. "Хэрэв та амтанд нь дуртай бол нэг сармисны оронд 2 хумс сармис хийж болно" хорио цээрт оруулаарай гэж Клодиана хошигнон "чи чадна" гэж хэлэв.
3. Хоолоо үргэлжлүүлээрэй 15-20 минутын турш шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. 
4. Бүх зүйл өтгөн болж, дөл нь унтарч, хоёр өндөг нэмнэ e 30 секундын турш холино. 
5. Клодианагийн хэлснээр "Албанийн үдийн хоол болгоны зуны сонгодог хоол юм!" Гэж улаан лооль, өргөст хэмхний салаттай хамт дангаар нь эсвэл хүссэнээрээ үйлчил.

Жор tahe dheu, махтай өвлийн хувилбар

Өвлийн хувилбар зууханд бэлддэг, вааран саванд хийнэ. Хэрэв танд байхгүй бол Клодианагийн адил хөршөөсөө асуугаарай: магадгүй түүний хувьд түүнийхтэй адил энэ нь бүрэн эргэж ирэх байх! Энэ анхны солилцоо хийснээс хойш Клодиана болон түүний хөрш Мариано нар юу ч таалагдаагүй байсан ч гэсэн жижиг бэлэг, хоолны тухай бодлоо солилцохоо больсонгүй гэж та бодож байна уу? tahe dheu! Энэ хоолонд урьдын адил шинэхэн рикоттад давс нэмэхэд хангалттай, гэхдээ фета биш.  

2 хүний ​​орц

• 1 бүхэл бүтэн сонгино, нилээд жижиглэсэн 
• 100 гр тугал, үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан (эсвэл элэг)
• 1 чинжүү, нилээд жижиглэсэн (том хэсгүүдийг эцэст нь харж болохгүй)
• 200 гр давсалсан рикотта (хагас халбага давстай)
• 1 лааз хальсалж улаан лооль (эсвэл 2/3 хэрчсэн улаан лоолийн соус)
• Сармис дарагчтай 1 хумс сармис (хэрэв та амттай бол 2 ширхэг) 
• амсах чинжүү
• амт нь давс
• ореганогийн амтыг мэдрэх
• амсах чинжүү
• лаврыг амтлах

Журам

1. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. 
2. Дээрх дарааллаар нэмж хайруулын тавган дээр байгаа бүх найрлагыг хамт хуурна. 
3. 15 минутын турш хооллоорой махыг чанаж болгосон бол шаардлагатай бол ус нэмнэ. 
4. Жигнэх 20 градусын турш 180 минутын турш дараа нь Монтенегрогоос ирсэн аятайхан улаан дарстай халуун шилээр үйлчилсэн (маш сайн үйлдвэрлэл байдаг).

Тиймээс бид Албаниас жаахан ч гэсэн ширээн дээрээ авчрахыг хүссэн үү?

 

Нийтлэл Фергези: Албанийг ширээн дээр авчирдаг ердийн хоолны жор эхнийх нь бололтой Хоолны сэтгүүл.