Брокколи: шинж чанар, ашиг тус, тэжээллэг чанар

Le брокколийн шинж чанарууд Учир нь тэдгээрийг ихэвчлэн авч үздэггүй хүсээгүй амт энэ ногооны. Бодит байдал дээр бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар энэ нь нэг юм маш эрүүл хүнсний ногоо долоо хоногийн хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Энэ нийтлэлд бид танд зарим санаануудыг өгөх болно брокколи хэрхэн яаж хэрэглэх.

Брокколийн тэжээллэг чанар

Le брокколийн шинж чанарууд тэдгээрийг эрүүл хоол тэжээлийн бэлгэдлийн хоолны нэг болго. Эдгээр нь Cruciferous-ийн гэр бүлд хамааралтай хүнсний ногоо юм байцаа, цэцэгт байцаа, манжин, савой байцаа, Брюссель нахиа, улаан лууван, пуужин.

Брокколи нь ялангуяа олон тооны шим тэжээлээр баялаг юм эслэг, витамин С, витамин К, кальци, кали, фосфор, тэд бүр ихийг авчирдаг уураг бусад ихэнх ногоог бодвол Тэдгээр нь усаар баялаг бөгөөд илчлэг багатай (34 грамм тутамд 100 ширхэг), өөх тос, элсэн чихэр; тэднийх гликемийн индекс бага байнаЭнэ нь хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн өөр нэг цэг юм.

Брокколи: хоол тэжээлийн үндсэн шинж чанарууд

I зэрэг ногоог хэрэглээрэй цэцэгт байцаа, гэсэн цувралыг нэгтгэх гэсэн үг юм хоол тэжээлийн бодис чухал. Аль нь гол болохыг нь харцгаая.

Шилэн
Эслэг нь цатгах мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, гэдэсний дамжин өнгөрөх чадварыг сайжруулж, энгийн сахар, өөх тос, ялангуяа холестерины шингээлтийг бууруулдаг тул аливаа хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

уураг
Брокколи нь уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь булчингийн арчлалт, өсөлтөнд хамгийн чухал зүйл гэж тооцогддог.

амин дэм
Брокколи нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь жимс, хүнсний ногоонд маш түгээмэл тохиолддог маш хүчтэй антиоксидант юм. Үүний гол үүрэг бол дархлааны системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах явдал юм. Брокколид агуулагдах К аминдэм нь цусны бүлэгнэлтийг дэмжих замаар ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Эцэст нь Витамин В9 нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд, ялангуяа жирэмсэн, хөхүүлэх үед зайлшгүй шаардлагатай бие махбодийн болон сэтгэцийн ядаргаа багасгах гол үүрэг юм.

Ашигт малтмалын
калийн: цусны даралт хянах, зүрхний эрүүл мэндэд голчлон оролцдог чухал эрдэс бодис.
Фосфор: энэ нь шүд, яс, эсийг бүтээх элемент юм; дархлааны системийг дэмжиж өгдөг.
Кальци: Энэ бол бидний биед агуулагдах хамгийн их ашигт малтмал бөгөөд яс, булчин, мэдрэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Каротиноидууд
Брокколи нь бета-каротинаар баялаг тул нүдний эрүүл мэндийг сайжруулахад нэн тустай.

 

Брокколигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Бөөнөөр дууссаны дараа үндсэн дээр нь хийсэн брокколийн шинж чанарууд, юу болохыг нарийвчлан үзье ашиг тус бидний биений төлөө.

• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх

Брокколи нь хэд хэдэн эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг бодисоор баялаг юм хавдрын хэлбэрүүд: уушиг, шулуун гэдэс, хөх, түрүү булчирхай, нойр булчирхай, ходоодны хорт хавдар. THE ургамлын нэгдлүүд Брокколи нь баян, хорт хавдрын эсийн хөгжил, өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааны системийг өдөөх.

• Хоргүйжүүлэх нөлөө

Le глюкорафанин Брокколийн жүжигт байгаа а хоргүйжүүлэх функц бие махбодийн хувьд хортой молекулууд дээр ажиллаж, тэдгээрийг арилгахад бэлэн болгоно. Энэ үл хөдлөх хөрөнгө нь маш их юм элэгэнд хэрэгтэй, хаягдал бодис, өөх тосыг зайлуулах ерөнхийдөө "шүүлтүүр" эрхтэн.

• Нүдний эрүүл мэнд

Брокколи нь ашигтай каротиноид агуулдаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нүдний торлог бүрхэвч, толбо хамарсан нүд эсвэл катаракт. Тэд үргэлж нүдний эрүүл мэндийн функц болох исэлдэлтийн стрессийг эсэргүүцэх замаар ажилладаг.

• Уушигны тусламж

Брокколийн үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь бусдыг хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг амьсгалын замтай холбоотой өвчин, зар сурталчилгаа ирхаршлын астма.

 

• Холестерины хэмжээг бууруулах

Уураар жигнэсэн брокколи нь холестерины түвшинг бууруулахад онцгой үр дүнтэй бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг.

• Зүрх судасны тогтолцоонд үзүүлэх ашиг тус

Брокколид агуулагддаг В цогцолбор витаминууд нь атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээсээр өвчлөх эрсдлийг хязгаарлаж, өвчнийг бүрэн идэвхгүйжүүлдэг.

• Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх

Брокколи зэрэг эслэгээр баялаг боловч илчлэг багатай хоол хүнс нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад төгс төгөлдөр юм.

• Ясны эрүүл мэнд

К амин дэмээр баялаг тул брокколи нь кальцийн хэрэглээний хувьд үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү ашигт малтмалын хүнсний ногооны эх үүсвэр болохын хувьд тэдний хэрэглээ нь хугарлын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

• Арьсны сайн сайхан байдал

Брокколид агуулагдах витаминууд аарьсны ашигтай үйлдэл, ялангуяа коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, эсийн хөгшрөлтийг хойшлуулж, чөлөөт радикалуудтай тэмцэх замаар.

• Илүү сайн боловсруулалт хийх

Брокколид агуулагдах эслэгүүд нь гэдэс гадагшлуулах, хоол хүнсээр гэдэс дотрыг зөв нэвтрүүлэх боломжийг бүрдүүлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг тул хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг. Цаашилбал, брокколи хэрэглэх нь архаг гастрит, пепсины шарх, ходоодны хорт хавдар зэрэг томоохон өвчний хөгжлийг бууруулдаг.

 

Брокколийн хэрэглээтэй холбоотой эсрэг заалтууд

Брокколи ихэвчлэн байдаггүй эсрэг заалт хэрэглээтэй нь холбоотой тул хоол боловсруулалтын хувьд сайн тэсвэртэй бөгөөд харшил үүсгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч, хэзээ, хэрхэн яаж идэхийг илүү анхаарч үзэх нь сайн хэрэг. Брокколи үүсгэж болзошгүй бамбай булчирхайн асуудалЭнэ нь иодын солилцоонд саад учруулснаар бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг саатуулж, эмзэг сэдэвт гормоны нийлэгжилтийг удаашруулдаг бодис агуулдаг. Нэмж дурдахад хүнсний ногооны хувьд брокколи нь сурталчлагддаг цус шингэрүүлэхГэхдээ энэ нь антикоагулянт эм уудаг хүмүүст тийм ч сайн биш юм: эдгээр бүх тохиолдолд та хоол хүнсэндээ авах брокколийн хэмжээг сайтар тооцож үзэх хэрэгтэй, учир нь их хэмжээний К аминдэм нь эмийн үйлчлэлд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

 

Брокколи хоол хийх санаа, жор

Би яаж чадах брокколи идээрэй зөв аргаар уу? Энэ асуулт өнөөг хүртэл хууль ёсны гэдгийг бид мэднэ. Бид гэдгийг санаж байх ёстой цэцэгт байцаа би үнэхээр витамин С-ээр баялаг, тэдгээрийг онцгой болгодог бодис гэрэл, агаар, температурын өөрчлөлтөд мэдрэмтгий; Ийм учраас энэхүү амин дэм болон бусад тэжээллэг бодисын исэлдэлт, сарнилтаас зайлсхийхийн тулд брокколийг давуу эрхтэй болгосон нь дээр. энгийн хоол хийх мөн тийм бага инвазив уурын эсвэл халуун усанд.

Түргэн бөгөөд хамгийн бага "инвазив" хоол хийх навч бүрэн бүтэн Брокколийн шим тэжээл, хоолны дэглэмд тохирсон эрүүл, төгс ногоо болгох. Үүний эсрэгээр удаан хугацаагаар хоол хийх нь хүнсний ногоог үндсэн шинж чанараас нь хасах бөгөөд брокколи нь эрүүл байхаа больсон байж магадгүй юм. Тиймээс хамгийн тохиромжтой нь байх болно Брокколийг удаан хугацаанд буцалгахаас зайлсхийх Энэ нь эдгээр хүнсний ногооны тэжээллэг чанарыг хэт ихээр гэмтээх эрсдэлтэй юм.

Брокколийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ? Энд хэдэн санаа байна.

• Брокколийг бага зэрэг усанд цайруулсны дараа өвлийн песто бэлтгэхэд ашиглаарай.
• Брокколи рисоттог хэдэн минутын турш ууршуулж, дараа нь тусад нь чанаж болгосон будаа дээр нэмээд бэлтгэ.
• Өглөөний хоолны үеэр жимс, хүнсний ногоо (брокколи) агуулсан сайхан смүүти.
• Эрүүл, амттай омлетийн хувьд.
• Амтат, дүүргэгч, элсэн чихэргүй өглөөний хоолонд та брокколийн бин хийж болно.

Энэ нийтлэлийн эхэнд хэлсэнчлэн брокколиг насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд үзэн яддаг хүчтэй үнэр ялангуяа хоол хийхэд гаргадаг. Гэхдээ үүнээс зайлсхийхийн тулд юу хийж болох вэ? Бид заль мэхийг илчилдэг. Уг үнэр нь брокколийн найрлага дахь хүхрийн найрлагад маш их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл хязгаарладаг ус руу нимбэг дараарай Брокколи хоол хийх эсвэл та талхны зүсмэлийг дэвтээнэ цагаан цуу үнэрийг шингээх болно.